小時工成餐飲主力軍！可你知道怎樣用才省錢又省心？

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3、定崗不定人。

彼酷哩在招小時工時，通常聯(lián)系到崗人員的數(shù)量會比崗位需求數(shù)多 。比如，假設(shè)周末需要5個小時工，他們可能會聯(lián)系8個或10個，避免有些人臨時到不了崗造成的影響。

張磊在員工入職之前就會告知員工，臨時來不了沒關(guān)系，但是需要有人來頂替�？傮w的要求就是，定崗不定人。

4、上崗前進行充分的培訓。

培訓制度上，小時工的先行者麥當勞的做法值得借鑒。據(jù)了解，員工進入麥當勞后，會有專人進行一對一的培訓。從儀容儀表到服務標準，從勞務管理到溝通技巧，都會一一進行培訓。

培訓達標后，員工才能正式上崗。此后，還會對培訓內(nèi)容定期進行考核。這種和正式員工一樣的培訓標準，不僅能夠提升小時工的服務技能和水平，也保證了企業(yè)能夠一直擁有良好的口碑。

5、合理安排工作。

對新員工來說，除了培訓，合理安排工作也十分重要。比如，對新人可以安排一些類似刷杯子、洗盤、迎賓等較為基礎(chǔ)的工作。點單、上菜等需要具備一定積累，以及直接和顧客接觸的工作先不要安排給新人。

有智吃智，無智吃力。對于不同性格和特長的人，工作安排也要有所側(cè)重。比如，性格內(nèi)向、不善于和人打交道的人，可以安排一些后場的工作；對于活潑開朗的人，可以安排直接與客人接觸的工作。

6、給予人文關(guān)懷。

張磊表示，除了各項制度和培訓，還要讓小時工感受到和正式員工一樣的關(guān)懷和溫暖。

比如，他們會在寒暑假結(jié)束，員工要返校上學時，送上一份禮物表示感謝。即使是第一天來的員工，如果趕上節(jié)日也會和正式員工一樣，收到同樣的禮品。

用真誠，用一視同仁的胸懷，更能夠留住員工的心 。

7、規(guī)避法律風險。

有很多老板可能會忽視用小時工的法律風險。比如，工資結(jié)算周期方面，《勞動合同法》第69條規(guī)定，“非全日制用工勞動報酬結(jié)算支付周期最長不超過15日。而全日制用工的，工資應當至少每月支付一次�！�

對于工作時長，《勞動合同法》規(guī)定，小時工在同一用人單位一般平均每日工作時間不超過4小時，每周工作時間累計不超過24小時。

上邊這些條例，在沒有發(fā)生問題時似乎沒有什么作用。但是，企業(yè)一旦違反，并有員工申訴時，其效用就會顯現(xiàn)。

小結(jié)

把這些常用的做法研究過后，就會發(fā)現(xiàn)，想要用好小時工，首先要從招聘源頭開始做起。另外還要有完整的制度保障保障，有心的老板還會投入必要的人文關(guān)懷。

不過，用人管人的方法有很多，內(nèi)參君只是整理了大概。如果你有更多更好的建議，可以留言給我們，共同交流進步。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲老板內(nèi)參 白劉陽

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