青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
本資料介紹的案例,是借用了網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)和口碑營(yíng)銷(xiāo)兩種方式打開(kāi)局面的一家虛擬蛋糕店——廿一客,F(xiàn)在很多網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)都是曇花一現(xiàn),為什么廿一客顯得與眾不同?歸根結(jié)底,如何賣(mài)東西很重要,但東西好才是根本,雖然沒(méi)有實(shí)體的店鋪,但只要同樣能讓顧客感受到蛋糕的特別、質(zhì)量好,他們同樣也會(huì)掏錢(qián)。21蛋糕沒(méi)有面向顧客的實(shí)體店,而是將省下的店鋪成本用來(lái)提高蛋糕口味和配送服務(wù)。
這家北京的虛擬蛋糕店,沒(méi)有實(shí)體店面,只有存放客戶定制的蛋糕的庫(kù)房。老板姚彧原本打算開(kāi)設(shè)實(shí)體店,無(wú)奈一番調(diào)研之后,發(fā)覺(jué)鬧市區(qū)的租金都太高了,于是有了開(kāi)設(shè)虛擬蛋糕店的想法。
方形蛋糕別具一格
在研發(fā)將近一年后,21款蛋糕才出現(xiàn)在廿一客網(wǎng)站上。這21款蛋糕都是方形的,姚彧認(rèn)為做食品首先要通過(guò)視覺(jué)俘虜客戶,當(dāng)時(shí)北京市場(chǎng)上的蛋糕大都以圓形為主,因此廿一客將方形蛋糕作為自己的辨識(shí)符號(hào)。
除了視覺(jué)要素,食物最重要的還是口味。對(duì)蛋糕而言,原料直接影響口味。廿一客選用乳脂奶油做蛋糕(一般蛋糕采用植脂奶油,便宜,容易成型裱花,但口感膩,香味不足;乳脂奶油貴,不易成型裱花,但香味足),選用朗姆酒提香和有機(jī)草莓做輔料。
口碑營(yíng)銷(xiāo)的骨牌效應(yīng)
但是有了網(wǎng)店并不代表就會(huì)有客人。
為此,廿一客開(kāi)始打起了口碑營(yíng)銷(xiāo)的主意。“與其告訴客戶我們的蛋糕有多好吃,不如讓他真的吃到蛋糕!必ヒ豢偷谝慌目腿硕际且呐笥眩缓筮@種朋友圈子的輻射效應(yīng)顯現(xiàn)出來(lái)。朋友的朋友,再到更多的朋友。
為了提高成功率,姚彧禁止銷(xiāo)售人員做陌生拜訪。每一次免費(fèi)品嘗活動(dòng),都是在顧客主動(dòng)打電話預(yù)約好了時(shí)間和地點(diǎn)之后才能進(jìn)行。廿一客的銷(xiāo)售人員不會(huì)捧著蛋糕掃樓,主動(dòng)跑去某家公司推銷(xiāo)蛋糕!澳吧菰L的成功率很低,也不符合廿一客產(chǎn)品的定位。”姚彧說(shuō)。
效果是明顯的!20個(gè)人參加品嘗活動(dòng),至少有10個(gè)人會(huì)將訊息傳遞給周?chē)糜。”而且這種人際傳播的成本相對(duì)比較低,節(jié)省下大筆的廣告費(fèi)用。
而省下來(lái)的錢(qián),廿一客用來(lái)完善自己的配送隊(duì)伍。廿一客在北京有130個(gè)配送人員,在上海有50個(gè)!拔覀儾婚_(kāi)實(shí)體店,省下的費(fèi)用投入到原料和配送,并且配送這塊的投入是最大的。”雖然想過(guò)配送外包,但考慮到快遞公司不能完全保證蛋糕安全無(wú)損地送達(dá),為保證口碑,姚彧還是選擇自建配送隊(duì)伍。
據(jù)接受采訪的消費(fèi)者稱(chēng),廿一客之所以能被白領(lǐng)為主的消費(fèi)者接受,主要在于品質(zhì)。在食品安全意識(shí)增強(qiáng)的今天,人們更愿意為好一點(diǎn)的東西花費(fèi)多一點(diǎn)錢(qián),正是迎合了這一點(diǎn),廿一客明確了自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力仍在于產(chǎn)品的品質(zhì),而實(shí)體店的作用完全可以通過(guò)網(wǎng)店的視覺(jué)效應(yīng)及試餐的味覺(jué)效應(yīng)替代。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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