青一色毛血旺（傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版）配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版，與紅湯版相比，青一色毛血旺湯汁不凝固，吃起來沒有油膩之感...
-
菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
由于各種因素的影響，餐廳偶爾會出現(xiàn)突然停電的情況。為了提高餐廳員工的應(yīng)變能力，有必要進行停電應(yīng)急演練。本資料是一份餐廳停電應(yīng)急演練方案，供參考。
一、演練目的
為了提高部門員工在夏季臺風(fēng)，雷雨容易造成突然斷電的季節(jié)，餐廳突然停電的應(yīng)急處理能力，確保賓客人身財產(chǎn)安全，提高服務(wù)質(zhì)量。
二、指導(dǎo)思想
堅持“安全第一，預(yù)防為主”的原則，加強員工應(yīng)急處理能力。
三、演練時間：2011年6月25日15：30分
四、演練地點：二樓和風(fēng)餐區(qū)
五、演練人員：餐廳全體員工
六、演練道具：手電筒，蠟燭，手提包。
七、演練場景：餐廳有許多客人正在用餐，由于“海馬”號臺風(fēng)，餐廳突然停電，廚房完全癱瘓，有些客人還有菜未上齊，電腦有USP儲電裝置，依然能運行，但是打印機不能出單……
八、演練程序
�。ㄒ唬┎蛷d突然停電，餐廳所有服務(wù)人員保持鎮(zhèn)定。
�。ǘ┊斨殿I(lǐng)班立即向當值主管及經(jīng)理匯報，并簡要匯報餐廳基本情況。
�。ㄈ┊斨捣⻊�(wù)員第一時間安撫客人，并提醒好客人保管自己財物及隨身攜帶物品。
（四）當值服務(wù)員立即為客人點上餐廳為停電準備的備用蠟燭，并跟客人致歉，送上溫馨的祝福。
（五）當值領(lǐng)班立即撥打工程部電話，或工程當值主管電話，問清楚停電原因，需要多久才可以恢復(fù)。
�。┕こ倘藛T答復(fù)半小時后才可以恢復(fù)通電。
�。ㄆ撸╆P(guān)掉廚房煤氣總閘，防止沒有抽風(fēng)，煤氣大量聚集，引起爆炸。
�。ò耍┳龊醚└夤�，冰柜的保溫工作，防止雪糕融化，食物變質(zhì)。
�。ň牛╆P(guān)好大型設(shè)備電源，防止突然來電將設(shè)備，機器燒壞。
�。ㄊ└腿俗龊酶黜椊忉尮ぷ鳌Ｓ绕涫菍τ诓诉�未上齊的客人。
九、由部門領(lǐng)導(dǎo)對此次演練進行總結(jié)評估。
十、演練結(jié)束。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工業(yè)和信息化部備案：魯ICP備15000004號-2 
魯公網(wǎng)安備37090202001462
阿里云提供云計算及安全服務(wù)
手機掃描二維碼