吃出100億，堪比沙縣小吃！這個“臭名遠揚”的網(wǎng)紅產(chǎn)品，為何讓全民上癮？

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

疫情期間，和口罩一起賣脫銷的，還有螺螄粉。

網(wǎng)購預(yù)售期排到4月，線下商超早被搶購一空;  

6000萬人在微博呼喚“螺螄粉自由”;  

320萬人在淘寶搜索“螺螄粉”解饞;  

每天近50萬份螺螄粉的深夜訂單...  

據(jù)新華網(wǎng)報道，柳州螺螄粉的全行業(yè)年營業(yè)額，已經(jīng)超過了100億元。

螺螄粉已經(jīng)成了網(wǎng)上流行的最新炫富方式。

按著火熱程度，螺獅粉不久將為成和沙縣小吃、蘭州拉面、黃燜雞并列的第四大國民小吃。

1

從嫌棄到脫銷，  

螺螄粉的大型真香現(xiàn)場    

螺螄粉現(xiàn)在有多火，過去就有多被嫌棄。

作為廣西壯族柳州市的小吃米粉，螺獅粉最大一個特點就是“臭”。

有多臭呢？

有報道稱，中國留學(xué)生在澳洲煮螺螄粉，被鄰居舉報私藏生化武器…

最后他還被扣上“ 嗅覺騷擾”罪，被罰40歐元（按當時的匯率，折合人民幣約300元）

也有外國友人嘗試螺螄粉，結(jié)果…

螺獅粉還一度被評為是繼臭豆腐、皮蛋后震驚老外的中國第三大stinkiest food！

有網(wǎng)友很直白地將這股味道和下水道的味道劃上等號，甚至稱之為“shi味”。

有位網(wǎng)友的媽媽就發(fā)了條朋友圈，抱怨自己“生了個喜歡吃shi的女兒”。

知乎上還有人提問：

“如果公共場所食用螺螄粉致人死亡，能否構(gòu)成投放危險物質(zhì)罪或者危害公共安全罪”。

螺獅粉可以說是“臭名遠揚”。

但最近螺獅粉突然迎來了一場線上大爆發(fā)，真火了。

到底有多火呢？

2月3日至17日，螺螄粉輕松干掉了火雞面、方便面、自嗨鍋等，成了線上速食食品的銷售“王者”！

一火就脫銷，全國吃貨都在等它發(fā)貨。

微博上，6000萬人正呼喚“螺螄粉自由”：

“今天，是吃不到螺螄粉的第38天，想它，想它…”

“疫情讓我明白，我最愛的不是香甜酥脆的奶茶炸雞，是又酸又臭的螺螄粉。”

根據(jù)《淘寶上的中國城市》顯示，從2009年到2018年這十年里，螺螄粉的相關(guān)訂單暴漲9235倍，強勢占據(jù)“城市新特產(chǎn)”第一名。

另據(jù)《2019淘寶吃貨大數(shù)據(jù)報告》顯示，袋裝螺螄粉一年賣出了2840萬件，擊敗烤冷面、熱干面、搟面皮等名小吃，成為最受歡迎的美食！

不僅如此，螺螄粉還順利打入了海外吃貨圈。

Reddit上有人問，什么東西聞起來想死但吃起來不錯，有人就回答了螺螄粉。

國外賣脫銷是常有的事：

“收到補貨郵件的第一時間我就登錄亞馬遜搶購，售賣螺螄粉的商家不多，很容易脫銷。”

韓國網(wǎng)友在吃了螺獅粉后，覺得味道奇特，甚至號召韓國政府去給螺獅粉申遺。

竟然還妄想讓螺獅粉成為韓國面向世界的另一張名片？

螺獅粉一度成了占領(lǐng)全球的東方神秘力量。

螺獅粉不光自己火，還養(yǎng)活了一個產(chǎn)業(yè)鏈。  

按照柳州市一天銷售170萬螺螄粉計算，每天要消耗8萬斤酸筍，80噸螺螄，因此螺螄養(yǎng)殖，酸筍、豆角加工等原料生產(chǎn)企業(yè)就蹭蹭發(fā)展起來：

“現(xiàn)在柳州螺螄養(yǎng)殖超過300萬畝，酸筍種植超過400萬畝，還涉及酸豆角、稻米、辣椒、香蔥等。”

按照柳州市的規(guī)劃，到2022年，螺螄粉收入將達100億！

繼蘭州拉面、沙縣小吃之后，這又是一碗小吃撐起一座城的故事。

究竟是什么讓這碗粉從廣西走向全國，從一款臭到“令人發(fā)指”的小眾食品，變成了讓全民上癮的美食？

2

螺螄粉，為何能掀起全民狂歡？  

螺螄粉能有今天的江湖地位，離不開2012年一部紅遍大江南北的紀錄片——《舌尖上的中國》。

雖然關(guān)于螺螄粉的鏡頭只有短短10秒，但也讓這道頗具地域性的美食走出了柳州。

真正讓螺獅粉出圈的是在2014年，米粉制作工藝物理殺菌、真空包裝等食品生產(chǎn)技術(shù)等提升，這讓螺獅粉速食包裝面世，走上了規(guī)�；�發(fā)展的道路。

又臭又辣的螺螄粉，是怎么成為國民級網(wǎng)紅食品呢？

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：金錯刀 周霜降

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多