餐飲市場迅速回暖 中華佳味誘動饕餮消費

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民以食為天，中華飲食文化博大精深，而幅員遼闊的國土更是孕育不同流派美食的沃土，不少人既愛家鄉(xiāng)美食，也愿嘗遍他鄉(xiāng)口味。如今，美食經(jīng)濟已經(jīng)是很多城市和地區(qū)的名片，到達一個新城市，吃吃當?shù)氐奶厣�飲食似乎是出差、旅行必備的打卡選項。

在這個人們胃口大開的春夏時節(jié)，各地紛紛借全國消費促進月的契機組織多彩活動展現(xiàn)當?shù)靥厣�美食，開展美食之旅。

餐飲消費紅紅火火

“故人西辭黃鶴樓，煙花三月下?lián)P州。”揚州不僅有美景，更有美食。4月底，“中華美食薈”活動在江蘇揚州正式啟動。這項活動將持續(xù)到今年年底，結(jié)合不同季節(jié)、傳統(tǒng)節(jié)假日、歷史文化等實際情況，重點推出“沙縣小吃”華夏行、廣州國際美食節(jié)、成都美食旅游節(jié)、湘菜美食文化節(jié)、陜菜國際美食文化節(jié)、云南民族飲食文化節(jié)等31項地方舉辦的特色餐飲活動。

在河南，豫菜以其扒、燒、炸、熘、爆、炒、熗，以及蔥椒熗、凹等別有特色的烹飪手法而名揚遐邇。今年，河南特別組織了“尋味中原·歡樂生活”美食節(jié)系列活動，開展美食品鑒、廚藝大賽等線下特色活動，同時在線上平臺開辟“尋味中原·歡樂生活”專區(qū)，邀請知名主播探店直播，將傳統(tǒng)美食、老字號門店搬上云端，帶領(lǐng)消費者領(lǐng)略河南美食。此外，漯河還舉辦了第四屆伏羊文化美食節(jié)，開展中式面點、烹調(diào)技藝評選等系列活動。

餐飲市場迅速回暖。據(jù)河南省餐飲協(xié)會統(tǒng)計，“五一”期間，餐飲整體消費比去年增長三成以上，接近2019年同期水平，其中，長垣市的餐飲消費超過前年同期。新密市的伏羲山、古城縣衙、銀基度假區(qū)，人們在游玩購物的同時也帶動夜市、農(nóng)家樂餐飲消費市場�；檠缫渤蔀楣�(jié)日餐飲消費主要推動力。黃河迎賓館出現(xiàn)了一日辦近十場婚禮的盛況，焦作等地中小酒樓也出現(xiàn)多對新人同時舉辦婚禮的場景。

在貴州，以香辣、酸辣、色彩艷麗而聞名的貴州美食同樣吸引了無數(shù)游人品嘗�！�2021貴州省消費促進月暨首屆貴陽花溪‘花漾’惠購節(jié)”啟動以來，陸續(xù)開展了黔菜美食季、黔潮生活節(jié)、雪花啤酒節(jié)、雙品購物節(jié)、老字號嘉年華等多項活動，全省餐館、酒店迎來客流小高峰，酸湯魚、烙鍋、絲娃娃、腸旺面、羊肉粉、火鍋等特色美食熱度不斷攀升。

提起四川，必是美食讓人難忘，川菜早已成功俘獲了國內(nèi)外人民的味蕾，而其蓉派、渝派、鹽幫派等不同地方風(fēng)味流派各具魅力的飲食文化更是讓人流連忘返。今年“五一”期間，四川省重點餐飲企業(yè)營業(yè)收入比節(jié)前增長62%，比2019年同期增長22%左右。其中，成都市各大餐飲企業(yè)推出“成都上榜名菜”“親子套餐”“家庭套餐”“憑來蓉機票免單”等促銷套餐，20個餐飲品牌、30家門店節(jié)日期間累計實現(xiàn)營業(yè)收入700余萬元，同比增長110%，日均客流量比去年同期增長130%。在自貢市，鮮鍋兔、美蛙等鹽幫特色風(fēng)味餐廳節(jié)日期間每日翻臺2次以上，部分大型餐飲店營業(yè)收入比節(jié)前增長約2倍。樂山市“2021嘉洲美食文化節(jié)”，吸引超過32萬人次游客前往，帶動商家實現(xiàn)銷售收入超過2200萬元。

在重慶，2021全國消費促進月“愛尚重慶”渝悅賞新季主題消費促進活動期間，各大餐飲企業(yè)推出各類親民活動，滿足大眾、特色餐飲消費需求。俏巴渝、徐鼎盛民間菜、錦禧大酒樓等大型酒樓推出優(yōu)惠套餐、團購折扣等優(yōu)惠活動；受氣牛肉、梁山雞等特色餐飲借助美團、餓了么等外賣平臺，推出特色團購套餐、代金券抵扣、足額滿減等活動。據(jù)監(jiān)測，節(jié)日期間，全市重點住宿餐飲企業(yè)營業(yè)額同比增長187%。

多形式聯(lián)動推升消費熱度

在北京，“玩轉(zhuǎn)京城美食”六大美食節(jié)陸續(xù)啟動，包括京菜觀止，“味”更美好；品質(zhì)“食”力，助力“國潮”之美；夏日魅力，嗨享龍蝦節(jié)；數(shù)字食代，樂享服貿(mào)會；助力冬奧盛會，暢享國際美食；三地齊享火鍋熱潮，助燃城市煙火氣等。

這些活動精彩紛呈，貫穿全年，包括國潮餐企星廚秀，全網(wǎng)直播互動，了解其品牌故事和疫后的發(fā)展；端午美食節(jié)青少年包粽子快閃；小龍蝦PK之旅，“平臺直播＋秒殺團購”；聯(lián)合餐飲線上平臺推出“嗨吃小龍蝦狂歡節(jié)”；聯(lián)合燕京啤酒集團推出暢飲U8、嗨吃小龍蝦烹飪比拼活動；在服貿(mào)會上，體驗餐飲美食體驗銷售＋智慧餐飲科技；舉辦國際美食匯，邀中餐、法餐、德餐、俄式餐、東南亞餐、日式、韓式等在京的知名企業(yè)齊參與；舉辦第二屆京津冀火鍋節(jié)，聯(lián)合三地火鍋企業(yè)推出多項主題營銷活動等。

在上海，“上海雙品網(wǎng)購節(jié)暨數(shù)字生活節(jié)”的精品美食線上購版塊同樣活動多樣，通過線上線下聯(lián)動極大地提升商圈人氣。餓了么舉辦“超級生活節(jié)”本地陪逛團數(shù)字直播間等活動，累計補貼超20億元，并聯(lián)合平臺6萬海派特色優(yōu)質(zhì)品牌打造“新海派生活節(jié)”，“五一”期間平臺銷售額達6億元，同比增長36%。拼多多聯(lián)合中央廣播電視總臺央視新聞、上�？傉居�5月1日推出“美好生活·多多拼單”百億補貼帶貨直播專場，全網(wǎng)觀看量達1500萬人次，上海老字號、新國貨品牌等在平臺的單日銷售額增幅達5.7倍。叮咚買菜舉辦“叮咚4周年慶”“聽叮咚故事、享美味食材”主題活動，截至5月5日交易額達4.8億元。

此外，盒馬舉辦游園會、跨境國際商品嗨GO以及上海新食尚與早餐特惠季等活動，“五一”期間盒馬銷售額達2.5億元，同比增長45%，有超過5萬人次為海派國潮新品買單，累計超過7萬名游客參與盒馬逛吃游園會。

在山東，當?shù)厣虅?wù)主管部門不僅組織開展美食周、美食節(jié)等10項系列活動，還組織本地品牌特色餐飲企業(yè)、老字號餐飲企業(yè)推出線上促銷活動，借助抖音、快手、微信公眾號等新媒體，宣傳推介當?shù)靥厣�美食。在泉城濟南，以“品味濟南·尋味泉城”為主題，發(fā)動100家企業(yè)開展老城老味民間小吃文化展演，同時舉辦雪野湖沙灘音樂節(jié)、集裝箱夜市、“萊有好禮”啤酒節(jié)等活動�；顒宇A(yù)計可撬動消費100億元左右，拉動二季度社會消費品零售總額增長5個百分點以上。（劉旭穎）

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本文轉(zhuǎn)載自：國際商報

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