蔬菜價(jià)格的周期性較弱 菜價(jià)肉價(jià)上漲并不具有持續(xù)性

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

不少居民感受到近期蔬菜價(jià)格上漲明顯。10月24日，住在天河智慧城附近的徐先生去市場(chǎng)買完菜，就感慨道，菜又比前天買的更貴了，生菜一斤5元，菜心一斤6元，“而且香菜已經(jīng)賣30元一斤，單買一根就要一元” 。

同時(shí)，豬肉價(jià)格也上漲了。10月25日，國家統(tǒng)計(jì)局官網(wǎng)發(fā)布2021年10月中旬流通領(lǐng)域重要生產(chǎn)資料市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)情況顯示，10月中旬生豬價(jià)格環(huán)比（10月上旬）上漲21.9%。

那么，蔬菜、豬肉等食品價(jià)格近期上漲將如何影響CPI走勢(shì)？業(yè)內(nèi)人士表示，近期蔬菜價(jià)格和豬肉價(jià)格上漲，預(yù)計(jì)CPI中食品價(jià)格降幅將明顯收窄，CPI也可能有所上升，但蔬菜價(jià)格的周期性較弱，季節(jié)性較強(qiáng)，其不會(huì)持續(xù)大幅抬升CPI。同時(shí)，目前生豬存欄量仍在高位，供給充足確保了豬肉價(jià)格很難短期內(nèi)大幅上升。也就是說，CPI受目前菜價(jià)肉價(jià)上漲影響有限。因此，預(yù)計(jì)今年CPI仍將處于低位，不過明年CPI可能會(huì)有所上行。　

蔬菜：香菜一根一元錢 線上線下齊漲價(jià)

“潺菜1個(gè)月前是2元/斤，最近一個(gè)月變成4元/斤。寧夏菜心一個(gè)月前是5~6元/斤，現(xiàn)在是7元/斤”。家住越秀區(qū)老城區(qū)某社區(qū)的林姨幾乎每天都在家樓下的菜市場(chǎng)買菜，這幾天，她發(fā)現(xiàn)菜價(jià)已經(jīng)悄然上漲。

當(dāng)前很多市民對(duì)菜價(jià)上漲感慨不已。家住荔灣區(qū)的蘇女士表示，“昨天的菜心8元一斤，幾周之前還是5元一斤�！痹谒�看來，現(xiàn)在市場(chǎng)蔬菜普遍的價(jià)格與去年同期相比貴了兩三倍，“昨天買了一個(gè)白蘿卜，以前可能是不到2元一斤，昨天要4元一斤，去年這時(shí)候西洋菜可能是4元到5元一斤，前兩天已經(jīng)賣8元一斤�！�

對(duì)于漲價(jià)情況，江南果菜市場(chǎng)分析稱，該周受到臺(tái)風(fēng)和冷空氣共同影響，氣溫快速下降，并伴隨有雨水天氣。本周江南市場(chǎng)蔬菜供應(yīng)量減少，成交量下跌，菜價(jià)明顯上升。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)蔬菜學(xué)二級(jí)教授雷建軍表示，近期蔬菜漲價(jià)與“前段時(shí)間北方雨水多，近期降溫快導(dǎo)致蔬菜損失大有關(guān)”，他表示，再加上部分沒有損壞的由于低溫導(dǎo)致生長速度慢，從而加劇了蔬菜的供應(yīng)不足。

“因?yàn)樘鞖鉅顩r因素影響，比如前幾天的臺(tái)風(fēng)、暴雨、陰天天氣等，都會(huì)對(duì)露天蔬菜種植造成減產(chǎn)減收甚至損害性減收的影響，導(dǎo)致蔬菜出現(xiàn)供需不平衡的情況”。廣東粵好農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理于洪江告訴記者，即便是溫室大棚種植，一旦連續(xù)出現(xiàn)陰天，也會(huì)給蔬果帶來不開花少結(jié)果的病害影響，導(dǎo)致減產(chǎn)。

此外，記者也就蔬菜漲價(jià)情況向華潤萬家進(jìn)行了解，對(duì)方表示進(jìn)貨價(jià)已有提高，但目前售價(jià)仍保持所售蔬菜沒有漲價(jià)。

盒馬廣州區(qū)域生鮮采購負(fù)責(zé)人趙嫻靜表示，對(duì)于近期行情，盒馬首先是保證供應(yīng)。盡量增加更多基地直采渠道分擔(dān)供應(yīng)壓力，減少批發(fā)市場(chǎng)業(yè)務(wù)量，降低受市場(chǎng)價(jià)格影響。其次是保障整體價(jià)格穩(wěn)定，除了行情上漲明顯的單品價(jià)格調(diào)整以外，采購也增加了平價(jià)民生商品供應(yīng)量，通過線上線下的運(yùn)營推廣價(jià)格相對(duì)民生、貨源穩(wěn)定的單品，減少這一輪市場(chǎng)葉菜價(jià)格上漲帶來的影響。

豬肉：昨日生豬期貨盤中一度漲停，全國瘦肉型生豬出欄價(jià)不到一月漲超50%

10月25日，豬肉股盤內(nèi)走強(qiáng)，天邦股份、正邦科技、溫氏股份等多只個(gè)股盤中漲幅超5%。當(dāng)日，生豬期貨盤中一度漲停，報(bào)價(jià)17470元/噸，價(jià)格創(chuàng)出近兩個(gè)月新高。

記者注意到，截至10月25日，全國瘦肉型生豬出欄平均價(jià)漲至16.19元/公斤，相比月初的10.29元/公斤，這輪豬價(jià)漲幅超50%，而豬價(jià)從“5字頭”漲到“8字頭”。 終端來看，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，截至25日14時(shí)，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為21.25元/公斤，比上周五上升4.2%。

“這波豬價(jià)上漲最初主要是因?yàn)?0月10日國家開展第二輪中央儲(chǔ)備肉收儲(chǔ)，收儲(chǔ)價(jià)格和成交量都超出了市場(chǎng)預(yù)期。當(dāng)時(shí)期貨價(jià)格出現(xiàn)了比較大幅度的反彈，現(xiàn)貨價(jià)格就隨之出現(xiàn)大幅度上漲。由于養(yǎng)殖行業(yè)此前虧損嚴(yán)重，豬價(jià)上漲后，有部分養(yǎng)殖戶惜售，就又把價(jià)格抬起來了一部分�！惫獯笃谪浬�豬分析師孔海蘭表示，在國慶節(jié)前，養(yǎng)殖企業(yè)和家庭養(yǎng)殖場(chǎng)都擔(dān)心節(jié)后現(xiàn)貨價(jià)格回調(diào)，當(dāng)時(shí)出現(xiàn)了集中出欄，節(jié)前透支了10月份的出欄量，所以，現(xiàn)階段看來，短期內(nèi)市場(chǎng)供給小幅下降。

中州期貨生豬事業(yè)部楊小青表示，由于資本市場(chǎng)提前筑底，生豬期貨價(jià)格先行企穩(wěn)，股期聯(lián)動(dòng)改變了投資者心態(tài)，做空力量的衰減疊加生豬短期供需矛盾的加劇，引發(fā)生豬期現(xiàn)價(jià)格同步上行。目前全國能繁母豬存欄量仍接近正常保有量的110%，能繁母豬結(jié)構(gòu)優(yōu)化疊加繁殖效率的提升，未來生豬供應(yīng)相對(duì)過剩的局面仍將持續(xù)一段時(shí)間。

分析：蔬菜價(jià)格的周期性較弱 影響并不具有持續(xù)性

對(duì)于接下來的蔬果價(jià)格行情，于洪江表示不同品種、不同地域的蔬菜價(jià)格將會(huì)出現(xiàn)不同價(jià)格趨勢(shì)，“比如葉面菜一般是30天到45天上市，受天氣影響這個(gè)月上漲會(huì)比較快，下個(gè)月的價(jià)格情況則要視本月天氣而定。而茄果類蔬菜比如辣椒、番茄等種植周期長，一般會(huì)推遲一個(gè)月上市。”

他表示，其公司主要生產(chǎn)番茄、圣女果等蔬果，以大棚生產(chǎn)為主，避開暴雨、臺(tái)風(fēng)等自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)，產(chǎn)量沒有問題，能夠保證供應(yīng)，“我們能夠保障新鮮供應(yīng)廣東一線市場(chǎng)，如廣東市場(chǎng)趨于飽和再流向外省市場(chǎng)，原則上要盡量保障廣州、深圳等一線城市的蔬菜供應(yīng)保障�！�

近期食品價(jià)格上漲將如何影響CPI走勢(shì)？

今年CPI持續(xù)處于低位運(yùn)行，食品價(jià)格漲幅較低是主要原因。9月份食品價(jià)格同比-5.2%，影響CPI同比約-0.98個(gè)百分點(diǎn)�！敖�期蔬菜價(jià)格和豬肉價(jià)格上漲，預(yù)計(jì)CPI中食品價(jià)格降幅將明顯收窄，CPI也可能有所上升�！苯煌ㄣy行金融研究中心高級(jí)研究員劉學(xué)智向廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者表示，當(dāng)前蔬菜價(jià)格上升主要原因是前期夏季天氣原因影響生產(chǎn)供給，進(jìn)入秋季以來蔬菜供應(yīng)將趨于增多，不會(huì)持續(xù)大幅抬升CPI。

廣發(fā)證券固定收益分析師劉郁認(rèn)為，若農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)的蔬菜平均批發(fā)價(jià)漲幅完全傳導(dǎo)至CPI蔬菜分析，其對(duì)10月CPI環(huán)比的拉動(dòng)約為0.5個(gè)百分點(diǎn)�？紤]到批發(fā)價(jià)上漲全部傳導(dǎo)至零售端需要時(shí)間，部分漲幅可能會(huì)滯后反映到11月CPI中。但由于蔬菜價(jià)格的周期性較弱，季節(jié)性較強(qiáng)，其對(duì)CPI的影響并不具有持續(xù)性。

豬肉方面，劉學(xué)智表示，目前生豬存欄量仍在高位，供給充足確保了豬肉價(jià)格很難短期內(nèi)大幅上升。因此，預(yù)計(jì)今年CPI仍將處于低位。明年CPI可能會(huì)有所上行，一是PPI大幅上漲趨勢(shì)逐漸向CPI傳導(dǎo)，工業(yè)消費(fèi)品價(jià)格緩慢上漲；二是隨著生豬養(yǎng)殖產(chǎn)能去化，明年豬肉價(jià)格可能趨勢(shì)上升，對(duì)CPI帶來一定抬升作用。

廣州江南果菜批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營管理有限公司官網(wǎng)于10月23日發(fā)布的10月11日到10月17日價(jià)格指數(shù)點(diǎn)評(píng)顯示，本期（10月11日~10月17日）蔬菜綜合日均價(jià)為3.98元/公斤，較上期升1.84%，而日均成交量達(dá)850.99萬公斤，環(huán)比下降0.51%，其中本地蔬菜成交量33.09萬公斤，環(huán)比增加4.32%；外地蔬菜成交量817.9萬公斤，環(huán)比下降0.69%。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：廣州日?qǐng)?bào) 作者：張露 許曉芳

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多