陜西臘汁肉夾饃正宗商用技術(shù)配方視頻教程
廚師之家這套技術(shù)教程全面系統(tǒng)的講解了陜西正宗肉夾饃的制作技術(shù),秉承廚師之家一貫的精益求精制作...
如何才能快速提升個(gè)人廚藝?多看、多學(xué)、多練!為此,有的廚師會(huì)選擇到各地采風(fēng),到當(dāng)?shù)鼐频昃茦瞧穱L美味;也有的廚師會(huì)選擇去參加展會(huì)、比賽,學(xué)習(xí)其他優(yōu)秀同行的菜品。
今天,紅廚網(wǎng)就為大家介紹一個(gè)免費(fèi)近距離觀摩大廚們現(xiàn)場(chǎng)PK的機(jī)會(huì),一起來(lái)看看吧!
有條件的大廚,特別喜歡旅游,他們喜歡在旅途中挖掘各種食材、美食,通過(guò)了解當(dāng)?shù)氐娜宋脑黾右?jiàn)識(shí),開(kāi)闊眼界。
不過(guò),這個(gè)方法固然能提高認(rèn)知,但未免成本太高了。幸好,還有一種幾乎零成本的方法能夠幫助廚師提高見(jiàn)識(shí),那就是參加各種行業(yè)活動(dòng)、展會(huì)和烹飪比賽等。
尤其對(duì)青年廚師而言,這是一種性價(jià)比極高又能快速提高增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)的途徑。
11月9日至11日,全球聞名的「FHC上海環(huán)球食品展」將于在上海新國(guó)際博覽中心(浦東新區(qū)龍陽(yáng)路2345號(hào))隆重開(kāi)展!廚友們可以在這次展會(huì)上看到中西烹飪的激烈碰撞,全國(guó)的優(yōu)秀廚師是如何通過(guò)菜品表達(dá)自我,還可以看到各種平時(shí)難覓的全球食材。
近距離觀摩優(yōu)秀大廚們的完整烹飪流程,洞察最新的美食流行趨勢(shì);參加食材、食品展會(huì),在家門(mén)口見(jiàn)識(shí)來(lái)自全球的各種烹飪食材、新奇食品,找尋烹飪的靈感……這對(duì)所有廚師而言,這次展會(huì)絕對(duì)是一次不容錯(cuò)過(guò)的免費(fèi)學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。
紅廚網(wǎng)了解到,在市場(chǎng)變革的時(shí)代潮流中,F(xiàn)HC上海環(huán)球食品展歷經(jīng)歲月磨礪,已經(jīng)舉辦了二十四年。站在第二十五屆的時(shí)間節(jié)點(diǎn),本次展會(huì)將再次升級(jí),面積將達(dá)到20萬(wàn)平方米,較去年擴(kuò)容33%,參展企業(yè)超過(guò)2,800家,較去年擴(kuò)容25%。
而現(xiàn)場(chǎng)烹飪賽事作為展會(huì)的重要組成部分,每次都備受關(guān)注。其中,第二十三屆FHC中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽將于2021年11月9-11日同期舉行。
第二十三屆FHC中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽作為本次展會(huì)的重磅環(huán)節(jié),亮點(diǎn)頗多。
據(jù)了解,第二十三屆FHC中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽由上海博華國(guó)際展覽有限公司主辦,并得到了上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、深圳市烹飪協(xié)會(huì)、吉林省飲食文化研究會(huì)、長(zhǎng)春市飯店餐飲烹飪協(xié)會(huì)、陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)以及西藏自治區(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會(huì)等各協(xié)會(huì)單位的大力支持。
根據(jù)最新的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),本屆中西餐個(gè)人賽參賽人數(shù)已達(dá)到了500多人,參賽廚師全部來(lái)自全國(guó)乃至全球各大酒店餐企的主廚、廚師長(zhǎng),以及驚才絕艷的青年廚師們。
據(jù)悉,F(xiàn)HC中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽早在1998年就開(kāi)始舉辦,目的是為了給各地主廚、青年廚師以及烹飪愛(ài)好者一個(gè)切磋技藝、相互交流的競(jìng)技舞臺(tái)。
主辦方希望能夠通過(guò)每年的賽事交流,促進(jìn)西餐與中餐的交流碰撞,從而誕生更多精致菜式和創(chuàng)意靈感,提升中西餐文化交匯相融,協(xié)作共贏。
而2021FHC中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽更是在組委會(huì)的通力指導(dǎo)以及選手和社會(huì)各界的高度認(rèn)可和關(guān)注下,從洲際性賽事一躍成為A級(jí)國(guó)際賽事。
A級(jí)國(guó)際賽事意味著什么?意味著這是國(guó)內(nèi)唯一獲得世界廚師聯(lián)合會(huì)(WACS)A級(jí)國(guó)際賽事官方認(rèn)證的烹飪比賽,已然是由國(guó)際廚師組織背書(shū)的、含金量極高的國(guó)際性烹飪比賽。
如果能去現(xiàn)場(chǎng)觀摩這場(chǎng)烹飪比賽的盛況,絕對(duì)是開(kāi)拓視野和提升個(gè)人烹飪理解的絕佳機(jī)會(huì)。
此外,紅廚網(wǎng)了解到本屆賽事還設(shè)立了“興華青年廚師獎(jiǎng)學(xué)金”,為的是促進(jìn)提升中國(guó)青年廚師的整體健康發(fā)展,為中國(guó)烹飪行業(yè)和廚師人才注入源源不斷的新生力量和優(yōu)秀杰出廚師。
在本屆比賽上,廚師朋友們不僅能見(jiàn)識(shí)到來(lái)自世界各地廚藝高手們帶來(lái)最新潮的菜品展示、獨(dú)到的制作手法以及流行的擺盤(pán)裝飾,還能與全國(guó)、全球各地廚藝高手同臺(tái)交流學(xué)習(xí),洞察到最新的美食流行趨勢(shì)。
這是一次能夠增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)的絕佳機(jī)會(huì),錯(cuò)過(guò)要再等一年!
除了2021FHC中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽,本次展會(huì)還有超過(guò)10+場(chǎng)精心籌備的國(guó)際賽事值得關(guān)注,相信同樣可以令大家大開(kāi)眼界:
2020.11.9-11日
展位號(hào):N1H40
2021FHC上海國(guó)際廚藝錦標(biāo)賽是一個(gè)專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)邀請(qǐng)賽,本屆比賽共邀請(qǐng)了6支團(tuán)隊(duì),需要在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成12人的套餐宴會(huì)。每個(gè)廚師團(tuán)隊(duì)由4名人員組成,分別為3名專業(yè)廚師及1名廚師助理。每一隊(duì)參賽選手都會(huì)收到一個(gè)裝有固定食材的黑盒,此外可使用公共自選集市的食材,以此制作能滿足12人食用的、共三道菜式的套餐。
據(jù)了解,本次參賽選手不光只有國(guó)內(nèi)的大廚,還包括外籍主廚,獲勝團(tuán)隊(duì)將獲得2021 FHC上海國(guó)際廚藝錦標(biāo)賽獎(jiǎng)杯。
2020.11.9-11日
展位號(hào):E4E11
全國(guó)團(tuán)餐大賽原每五年一屆,因行業(yè)發(fā)展需要,現(xiàn)改為每年一屆,迄今已成功舉辦2屆。本屆全國(guó)團(tuán)餐大賽將與FHC上海環(huán)球食品展同期舉辦。
比賽要求從菜單、現(xiàn)場(chǎng)答辯、廚房準(zhǔn)備工作、食品安全、廚藝廚技、廚房管理、作品供餐、呈現(xiàn)、口味方面來(lái)對(duì)每一道團(tuán)膳作出嚴(yán)格、合理評(píng)分。其中不僅涉及到作品成績(jī)、還有專業(yè)操作成績(jī)和團(tuán)體總成績(jī)。
團(tuán)膳的整個(gè)制備過(guò)程一覽無(wú)余地呈現(xiàn)在觀眾們的眼前,親眼所見(jiàn),足以讓大家感受到發(fā)生在團(tuán)膳服務(wù)的深刻變化和快速發(fā)展。
2020.11.9-11日
展位號(hào):N3C71
FHC中國(guó)國(guó)際甜品烘焙比賽是隸屬于中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽,且是專注甜品和烘焙領(lǐng)域的個(gè)人比賽,本屆預(yù)計(jì)參賽人數(shù)為220人。
熱門(mén)的面包烘焙、韓式裱花、巧克力蛋糕以及盤(pán)式甜品等現(xiàn)場(chǎng)制作類項(xiàng)目皆受到了選手們的積極參與。據(jù)了解,此次參加評(píng)審的西點(diǎn)裁判老師達(dá)到了50多人,比賽場(chǎng)地和規(guī)模也比2020年多了300多平,以此滿足數(shù)量龐大的參賽人員。
比賽中有怎樣的亮點(diǎn)和作品驚艷全場(chǎng),歡迎大家來(lái)比賽現(xiàn)場(chǎng)一睹風(fēng)采。
除了各種精彩的烹飪比賽外,這次展會(huì)最值得關(guān)注的就是食品展。
本次2021 FHC上海環(huán)球食品展在各大主要展館內(nèi)都設(shè)置了特別的主題展區(qū)。從餐飲供應(yīng)鏈、酒店、肉制品、海鮮、高端乳制品及油品、茶與咖啡、烘焙與冰淇淋、高端食材供應(yīng)鏈、乳制品、罐藏食品、火鍋食材等各種食材食品及其它與餐飲相關(guān)的主題均有開(kāi)設(shè)相應(yīng)展區(qū)。
另外,近年來(lái)隨著食品科技的不斷發(fā)展,植物基食品在國(guó)內(nèi)外普遍受到關(guān)注,全新亮相的植物基展區(qū)設(shè)立了PBF國(guó)際植物基食品品鑒中心,現(xiàn)場(chǎng)將有諸多專注植物肉、植物食品研發(fā)的企業(yè)亮相并且輪流舉行試吃活動(dòng)。這不僅將為消費(fèi)市場(chǎng)帶來(lái)多元化的選擇,也為餐飲界提供廣闊的商機(jī)。
今年還有諸多全新開(kāi)設(shè)和升級(jí)的展區(qū),包括預(yù)制菜、智能化設(shè)備等多重新領(lǐng)域,更廣泛地覆蓋食品范圍和地方特色美食文化。
與此同時(shí),龐大的海外展團(tuán)還將帶來(lái)全球各地的特色食材。
據(jù)了解,這次展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)將有來(lái)自比利時(shí)、丹麥、法國(guó)、西班牙、德國(guó)、英國(guó)、加拿大、美國(guó)、日本、韓國(guó)、馬來(lái)西亞、南非、巴西、拉丁美洲、中國(guó)臺(tái)灣等15個(gè)國(guó)家及地區(qū)的展團(tuán),將有超200家海外優(yōu)質(zhì)企業(yè)參展,各大展團(tuán)展出總面積2,300㎡+。
海外展團(tuán)將為觀眾帶來(lái)當(dāng)?shù)馗骶咛厣男蓍e食品、飲料、肉制品、乳制品、啤酒、橄欖油、調(diào)味品等產(chǎn)品,為國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)、進(jìn)口食品經(jīng)銷(xiāo)商和代理商提供豐富的海外產(chǎn)品采購(gòu)及商務(wù)合作資源。
作為食品餐飲領(lǐng)域的綜合性商貿(mào)展覽平臺(tái),多年以來(lái)FHC始終是海內(nèi)外食飲品牌入駐市場(chǎng)的首選平臺(tái)之一。隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)動(dòng)力的迅猛增長(zhǎng),眾多本土企業(yè)在起步成長(zhǎng)過(guò)程中選擇與FHC攜手并進(jìn),逐漸發(fā)展壯大。
對(duì)廚師而言,本次展會(huì)將是一次能夠飽覽全球各地特色食材、調(diào)料的好機(jī)會(huì)。相信在本次食品展上,絕對(duì)能找到你沒(méi)見(jiàn)過(guò)的新奇食材。
當(dāng)然,論壇環(huán)節(jié)探討未來(lái)餐飲業(yè)的發(fā)展,同樣是本次展會(huì)的重要項(xiàng)目。
FHC秉持打造行業(yè)商貿(mào)平臺(tái)作為初心,不斷提升自身綜合實(shí)力,現(xiàn)場(chǎng)還將邀請(qǐng)資深業(yè)內(nèi)人士、機(jī)構(gòu)專家,現(xiàn)場(chǎng)分享市場(chǎng)趨勢(shì),解析當(dāng)下行業(yè)對(duì)品質(zhì)把控的要求。三天內(nèi)呈現(xiàn)20+場(chǎng)形態(tài)、內(nèi)容、主題的不同的“頭腦風(fēng)暴”!
在展會(huì)上,你可以免費(fèi)參加各種與廚師行業(yè)、餐飲行業(yè)息息相關(guān)的論壇,大咖云集,鋒銳主題,激烈辯論,相信能為參展觀眾帶來(lái)一次精彩絕倫的知識(shí)盛宴。
時(shí)間:11月9日13:00-15:30
展位號(hào):N5-F論壇區(qū)
在上海餐飲美食文化展的基礎(chǔ)上,本次展會(huì)將繼續(xù)舉辦“上海菜傳承創(chuàng)新高峰論壇”。
非遺給上海餐飲市場(chǎng)帶來(lái)什么?海派菜、本幫菜、上海菜、融合菜、都市菜?上海,到底是什么菜?“傳承不守舊,創(chuàng)新不忘本”怎么理解?改良、創(chuàng)新、融合到底怎么做才算路子正?不是上海人能燒好上海菜嗎?上海餐飲的明天會(huì)怎么樣?
本次論壇特邀三名海派餐飲大師,再論上海餐飲的傳承與創(chuàng)新發(fā)展之路,共同探討上海餐飲的過(guò)去與未來(lái)。
時(shí)間:11月10日09:30-17:30
展位號(hào):N4-E N4H40
隨著自媒體時(shí)代的到來(lái),SNS、O2O正在改變著餐飲經(jīng)營(yíng)的外部環(huán)境,挑戰(zhàn)著餐飲營(yíng)銷(xiāo)的傳統(tǒng)方式。餐飲企業(yè)想要在商場(chǎng)眾多對(duì)手的競(jìng)爭(zhēng)中突破重圍,營(yíng)銷(xiāo)宣傳成為了破局關(guān)鍵。
餐飲企業(yè)該如何借助新媒體做營(yíng)銷(xiāo),營(yíng)銷(xiāo)些什么?是不是隨手就能做了?餐飲外賣(mài)品牌短視頻流量從何而來(lái)?如何突圍?餐飲品牌運(yùn)營(yíng)如何才能做到年輕化等眾多困惑難點(diǎn),在本次峰會(huì)上嘉賓們也將為大家一一答疑解惑。
據(jù)了解,F(xiàn)HC上海環(huán)球食品展現(xiàn)場(chǎng)還有近20場(chǎng)干貨滿滿、大咖云集、精彩絕倫的高峰論壇和會(huì)議,和超過(guò)10+場(chǎng)精心籌備的國(guó)際賽事值得廣大廚友關(guān)注,同時(shí)還匯集了全球臻選美食、最前沿的餐飲食品資源,不用出遠(yuǎn)門(mén)就能飽覽全球食材。
本次展會(huì)對(duì)所有想要提升自我、規(guī)劃職業(yè)道路的廚師而言,絕對(duì)是一次難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。
重點(diǎn)來(lái)啦!
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2021年11月9-11日
FHC上海新國(guó)際博覽中心
等你來(lái)!
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本文轉(zhuǎn)載自:紅廚網(wǎng)
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