露營經(jīng)濟為餐飲業(yè)打造新風(fēng)格 吸引消費者打卡

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在鋪滿細(xì)石的地面上，支起椅子喝咖啡；在亮著彩燈的天臺中，搭起帳篷煮火鍋……最近，杭州接連冒出多家以露營為主題的咖啡館和火鍋店，吸引了大批消費者前去打卡。隨著露營經(jīng)濟成為今年最火的話題之一，這是一個值得嘗試的風(fēng)口嗎？

記者觀察到，這些店鋪雖然大多開在市區(qū)，包括商圈的天臺、居民樓旁的小院，甚至是密閉的寫字樓內(nèi)，但從隨處可見花花草草的場景營造，到帳篷、沙灘椅、油燈的設(shè)施布置，幾乎是100%模擬野外。

比如位于武林路上的Honest Coffee Club，是一家擁有美式露營風(fēng)格的屋頂咖啡館；位于江南岸藝術(shù)園區(qū)的ABC Camping，是一家在眾多露營裝備中消費咖啡的大型集合店；位于皇后公園的天臺月光帳篷火鍋，則是一家坐在帳篷里涮火鍋的天臺火鍋店。

從大眾點評上看，不少門店都已成“網(wǎng)紅”，每天吸引著大量的年輕人前往。杭州姑娘小張就打卡過不下兩家露營式咖啡館，她說：“去里面喝咖啡只是其次，更重要的是那里拍照好看，容易出片�！�

記者看到，或許是加入了露營元素作為賣點，這些店鋪的價格普遍偏高。以露營式咖啡店為例，一杯咖啡的單價基本在35—45元。

憑著高人氣和高消費，開一家露營式的餐飲店，到底賺不賺錢？

今年7月底開在錢江世紀(jì)公園附近的go outside，是一家戶外的露營風(fēng)咖啡館。門店合伙人告訴記者，這家店的面積有40平方米，當(dāng)初的開店成本主要用在了裝修、購買露營裝備、購買咖啡設(shè)備以及繳納房租上。她表示，目前店里生意還不錯，但無法預(yù)計何時回本。

而于去年年底開業(yè)的天臺月光帳篷火鍋店老板楊先生則告訴記者，他估計門店再過半年就可以回本。

“這種露營火鍋店現(xiàn)在很多城市都有開，從成本上來說可高可低，像我開這家店前期投入的錢就跟普通的火鍋店差不多�！睋�(jù)楊先生介紹，天臺月光帳篷火鍋店主打夜宵市場，每天17：00開店，24：00閉店。為了營造足夠的“露營感”，門店將天臺打造成了一塊大草坪，在上面放置了15個一樣大小的帳篷作為餐廳，每個帳篷最多能容納5個座位。

說起當(dāng)初開設(shè)天臺月光帳篷火鍋店的原因，楊先生說主要是看到露營火了，覺得這是一個不錯的投資機會。同時，他也關(guān)注到了包括咖啡館在內(nèi)的其他形式的露營風(fēng)餐飲店不斷冒出，“可能大家都想跟上這波熱度吧�！�

不過，露營風(fēng)雖然刮得很大，要開一家露營式餐飲店絕非想象中的容易。楊先生表示，以他的火鍋店來說，最棘手的地方在于生意會受到天氣等不可控因素的影響�！跋掠晏觳荒軤I業(yè)，太熱或太冷也不行。”

除此之外，還有業(yè)內(nèi)人士分析，在城市內(nèi)打造一家戶外或半戶外式的餐飲門店，需要小院或天臺空間，要考慮租金壓力；而對于純室內(nèi)的門店，則要購買足夠的露營設(shè)備才能打造出露營氛圍。（駱伊莎）

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本文轉(zhuǎn)載自：每日商報

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