“十一”黃金周餐飲消費持續(xù)升溫，火鍋類暖系菜肴成市民首選

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

國慶長假即將進入尾聲，許多市民選擇抓緊最后的閑暇時光去飯店大快朵頤�！笆�一”黃金周期間正趕上降溫，火鍋成了不少人的首選。10月7日晚上，呷哺呷哺龍旗廣場店里已經座無虛席，門口幾桌食客正等著翻臺�！奥犝f是最近新開的店，趕著假期的‘尾巴’過來撮一頓�！闭龓е�孩子一起等位的市民方女士說。

市民高漲的就餐熱情帶動餐飲消費持續(xù)回暖。記者從呷哺集團方面獲悉，國慶假期期間，呷哺呷哺營收環(huán)比9月增長近2倍，客流增約1.7倍，繼中秋之后再次突破今年最高業(yè)績紀錄；湊湊火鍋在頤和園、王府井等熱門旅游目的地的門店營業(yè)額平均增長超20%。

另一家連鎖火鍋巨頭海底撈也在“十一”黃金周期間迎來“消費熱”。7日晚間，海底撈西單店門口不少拿著排號單的食客正在等位�！靶∽�167號請您用餐！”現場叫號聲不斷響起，市民劉女士和朋友終于入座，熱氣騰騰地吃了起來。“從9月底就陸續(xù)開始接到就餐預訂了，線上可預訂餐位每天都會提前約滿，也有很多人通過電話預訂在線拿號�！钡昀锕ぷ魅藛T告訴記者，“十一”黃金周比中秋小長假還要火爆不少。

據海底撈方面介紹，隨著消費市場持續(xù)恢復，國慶前三天全國門店翻臺率提升超30%，接待人次增長超過40%，與中秋假期相比均有所提升。9月30至10月3日期間，海底撈全國門店接待顧客超500萬人次，外送單量超8萬筆。

對于不少老北京人而言，口味地道的老字號美食是假期里的就餐首選，熱氣騰騰的暖胃菜尤其受到市民歡迎。同和居的燴烏魚蛋湯、同春園的清燉蟹粉獅子頭、鼓樓馬凱餐廳的雙味魚頭王等，點單率都比平時高出不少；砂鍋居的砂鍋菜、老西安飯莊的羊肉泡饃等經典美食也迎來熱銷，銷售高峰的日銷量超過千份�！巴赓u現在已經能占到總銷量的三成左右�！崩衔靼诧埱f連鎖店總經理白穆沙說。

外賣增加的不止老西安飯莊一家。與往年相比，今年通過線上外賣和閃送途徑購買老字號美食的市民顯著增多。北京華天集團數據顯示，“十一”黃金周期間，集團旗下直營門店線上營收遠超平時，同和居比平時增長48.9%，同春園增長36%，鼓樓馬凱餐廳增長21.2%。此外，不少老字號線上外賣營收在總營收中的占比也有明顯提升，香妃烤雞和護國寺小吃的外賣占比達到近30%。

“逢年過節(jié)吃老字號鎮(zhèn)店菜是家里的傳統(tǒng)，家里老人就認老字號。這次沒能訂上包間，我就直接來店里自提了�！闭�在同和居選購外帶食品的市民陳先生說著，就把店里的招牌菜幾乎點了個遍，蔥燒海參、醬爆桃仁雞丁、糟熘魚片……最終打包好的外賣整整裝了5大袋。

據同和居月壇店餐飲部副經理郭素紅介紹，國慶假期前三天，店里的外賣營業(yè)額達到平時的兩倍�！懊刻焐衔�10點半剛開始營業(yè)，就陸續(xù)有顧客來外賣窗口打包，線上外賣平臺也出現過很多次‘爆單’�！惫�素紅說。

------------------------------

本文轉載自：北京日報客戶端 記者：楊天悅

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多