福建廈門：小份菜小而精 小餐桌大文明

2022年國慶假期，市民游客對鷺島餐飲美食消費(fèi)的熱情提升。為倡導(dǎo)勤儉節(jié)約、文明旅游新風(fēng)，營造良好社會風(fēng)氣，廈門市場監(jiān)管部門利用國慶假期積極引導(dǎo)轄區(qū)餐飲企業(yè)開展文明餐桌行動，引導(dǎo)顧客吃多少點(diǎn)多少，不剩菜、不剩飯，剩菜打包，自覺引領(lǐng)“文明用餐”“文明旅游”的良好風(fēng)尚，讓文明成為旅途中的亮麗風(fēng)景。

按需點(diǎn)餐

告別“大而雜” 推崇“小而精”

設(shè)置文明餐桌宣傳告示牌，推出小份菜，引導(dǎo)顧客打包剩菜……今年國慶假期，為加強(qiáng)節(jié)日期間餐飲環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管，廈門市場監(jiān)管部門提前組織開展了節(jié)前、節(jié)中的食品安全保障工作，結(jié)合文明創(chuàng)建的相關(guān)要求，督促餐飲服務(wù)單位切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，合法合規(guī)、誠信經(jīng)營；同時，倡導(dǎo)文明餐桌、培育健康生活理念，引導(dǎo)市民游客踐行綠色餐飲方式。

“作為餐飲一線的工作人員，我們能明顯感受到，自從文明餐桌開展以來，勤儉節(jié)約、避免浪費(fèi)已成為每個人的行動自覺�！痹谖挥谖寰墳秤瓮�會的春江潮餐廳，現(xiàn)場負(fù)責(zé)人介紹文明餐桌推廣情況時，道出了自己的切身體會，“大家紛紛告別了原先大而雜的用餐方式，少而精更受推崇。引導(dǎo)適量點(diǎn)餐、推出小份菜，目前也已成為餐廳工作人員的常態(tài)化工作�！�

湖里區(qū)禾山市場監(jiān)管所主任科員陳建林告訴記者，為倡導(dǎo)綠色環(huán)保、文明旅游、文明餐桌理念，市場監(jiān)管部門在食品安全監(jiān)管中，積極引導(dǎo)餐飲經(jīng)營者將制止餐飲浪費(fèi)納入餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)的全過程，減少餐廚垃圾。不少餐飲店也主動響應(yīng)“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的倡議，根據(jù)用餐人數(shù)合理調(diào)整菜品數(shù)量、分量，提供“半份、半價(jià)”和“小份、適價(jià)”產(chǎn)品。剛開始推出光盤行動的時候，還會出現(xiàn)顧客吃不完打包一大堆的情況，現(xiàn)在打包情況也在逐漸減少，大家從點(diǎn)餐這一源頭處就開始進(jìn)行控制。

多樣宣傳

營造濃厚氛圍 傳播文明風(fēng)尚

記者了解到，今年以來，市場監(jiān)管部門結(jié)合文明創(chuàng)建工作要求，在日常工作中加強(qiáng)對餐飲、旅游企業(yè)的監(jiān)管和宣傳，指導(dǎo)商家張貼、擺放文明用餐公益廣告，倡導(dǎo)星級飯店準(zhǔn)確清晰表述菜品內(nèi)容，在堂食菜單與外賣平臺上，盡可能將菜品的主輔配料、口味、分量等信息進(jìn)行公示，方便顧客選擇，避免因點(diǎn)餐誤解與信息誤導(dǎo)造成食品浪費(fèi)；并通過微信公眾號等媒體平臺發(fā)布文明旅游、文明餐桌倡議書和短視頻，引導(dǎo)廣大游客市民樹立文明旅游、文明就餐觀念。

在湖里區(qū)，市場監(jiān)管部門還通過組織創(chuàng)作音樂快板表演《校園食安大家唱》等多種形式，在今年的食品安全宣傳周啟動儀式和“食安斗陣行”等活動中普及文明餐桌知識，倡導(dǎo)餐飲業(yè)者堅(jiān)持文明待客、誠信經(jīng)營，杜絕虛假宣傳，規(guī)范管理行為，提升服務(wù)水平，共同維護(hù)文明和諧市場秩序，讓文明旅游、文明餐桌成為新風(fēng)尚。（陳泥 陳瓊英 孔凡潔）

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：廈門日報(bào)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多