青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
《中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告2022》顯示,2022年火鍋市場(chǎng)整體規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到6046億元,依然保持著擴(kuò)容態(tài)勢(shì),也依然是當(dāng)之無(wú)愧的餐飲第一大賽道。
11月3日上午,“2022中國(guó)火鍋發(fā)展論壇”將聚焦火鍋產(chǎn)業(yè),共同探討行業(yè)破圈降本、破局發(fā)展的新方向,推動(dòng)產(chǎn)業(yè)突破困局,找到新的增長(zhǎng)點(diǎn)!
從市場(chǎng)現(xiàn)狀來(lái)看,眼下,火鍋這個(gè)餐飲第一大賽道正上演著“冰與火之歌”。
一方面,賽道迎來(lái)了兩大上市預(yù)備軍——七欣天和撈王,同時(shí),資本“熱錢(qián)”也持續(xù)涌入市場(chǎng),僅今年上半年,火鍋賽道就發(fā)生了5起投融資事件,其中,珮姐重慶老火鍋更是拿下了億元級(jí)的融資。
此外,一些實(shí)力玩家也實(shí)現(xiàn)了逆勢(shì)增長(zhǎng),巴奴、珮姐重慶老火鍋、朱光玉火鍋館等品牌紛紛在上半年加快了擴(kuò)張的腳步,新店的表現(xiàn)都可圈可點(diǎn)。一些細(xì)分品類比如地?cái)偦疱、蹺腳牛肉、市井羊肉館、火鍋雞等也逆勢(shì)增長(zhǎng)。
另一方面,市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代,優(yōu)勝劣汰加速。在疫情大環(huán)境下,火鍋品類嚴(yán)重依賴堂食、供應(yīng)鏈過(guò)長(zhǎng)、菜品沒(méi)有明顯壁壘等短板進(jìn)一步顯現(xiàn),再疊加上同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)加劇,各項(xiàng)成本高企等因素,大批火鍋企業(yè)的生存雪上加霜,就連火鍋雙雄海底撈和呷哺呷哺,都遭遇業(yè)績(jī)“滑鐵盧”……
冰火交融下,火鍋下半場(chǎng)將走向何方?賽道內(nèi)的玩家們?nèi)绾未蚱瓢l(fā)展桎梏,找到破局的新增長(zhǎng)點(diǎn)?
11月1-3日,2022年底最強(qiáng)的餐飲盛會(huì)——第三屆中國(guó)餐飲品牌節(jié)將于廣州盛大舉行。為進(jìn)一步搭建餐飲產(chǎn)業(yè)信息互聯(lián)互通交流平臺(tái),提升產(chǎn)業(yè)勢(shì)能,“第三屆中國(guó)餐飲品牌節(jié)”特設(shè)三大論壇,分別是:“2022中國(guó)餐飲數(shù)智化發(fā)展論壇”“2022中國(guó)火鍋發(fā)展論壇”及“2022中國(guó)飲品發(fā)展論壇”。
“第三屆中國(guó)餐飲品牌節(jié)”期間,由紅餐網(wǎng)、森態(tài)牛油、翠宏食品聯(lián)合主辦的“2022中國(guó)火鍋發(fā)展論壇”將于11月3日上午舉行。
屆時(shí),珮姐老火鍋創(chuàng)始人顏冬生、朱光玉聯(lián)合創(chuàng)始人李揚(yáng)、森態(tài)牛油研究院執(zhí)行院長(zhǎng)王美麗、翠宏食品創(chuàng)始人鐘書(shū)紅等重磅嘉賓,將共同探討火鍋行業(yè)破圈降本、破局發(fā)展的新方向,推動(dòng)火鍋產(chǎn)業(yè)突破困局,找到新的增長(zhǎng)點(diǎn)!
2022年11月1-3日,期待您的到來(lái)!
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本文轉(zhuǎn)載自:紅餐網(wǎng) 紅餐編輯部
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