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江蘇省江陰市云亭街道開展民間廚師特色菜肴大賽

2022年10月31日轉(zhuǎn)載自：消費(fèi)日報網(wǎng)

內(nèi)容摘要：為提升云亭街道民間廚師的食品安全理念，展現(xiàn)轄區(qū)民間廚師的風(fēng)采，10月27日，由江蘇省江陰市食品安全協(xié)會云亭分會和江陰市云亭街道總工會聯(lián)合承辦的云亭街道第一屆民間廚師特色菜肴大賽順利開展。江陰市總工...

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為提升云亭街道民間廚師的食品安全理念，展現(xiàn)轄區(qū)民間廚師的風(fēng)采，10月27日，由江蘇省江陰市食品安全協(xié)會云亭分會和江陰市云亭街道總工會聯(lián)合承辦的云亭街道第一屆民間廚師特色菜肴大賽順利開展。江陰市總工會副主席張艷、街道宣傳委員陳立珂、市市場監(jiān)督管理局云亭分局局長季凱出席大賽。

一餐一世界，一食一匠心。各餐飲店紛紛使出看家本領(lǐng)，將誠意滿滿的匠心之作帶來現(xiàn)場。鍋鏟翻飛、灶火熊熊，簡短的開幕式后，比賽正式開始。十余名民間大廚紛紛拿起刀具，上演“廚神爭霸”，比拼“切炒烹蒸”，以鄉(xiāng)間生產(chǎn)、地方特色、價格適中的本地食材為原料，烹制出一道道體現(xiàn)獨(dú)特烹飪技法、飽含鄉(xiāng)村飲食文化、具有本地特色風(fēng)味的鄉(xiāng)村美食。

經(jīng)過專業(yè)評審及大眾評審的現(xiàn)場品鑒打分，大賽從18道菜品中精選出13道獨(dú)具地方文化特色、突出營養(yǎng)健康理念、強(qiáng)調(diào)藝術(shù)審美的本幫創(chuàng)新菜品榮獲優(yōu)勝獎，挑逗著食客的味蕾，勾起溫暖的鄉(xiāng)愁和記憶。

勤勞、智慧的云亭人民根源文化、傳承歷史，創(chuàng)造出了制作精細(xì)、口味多變、營養(yǎng)豐富的特色佳肴，豐富了老百姓舌尖上的滋味，希望這樣的比賽繼續(xù)辦下去，給予更多民間廚師施展才華的舞臺，推動地方味道傳播新開局。

張艷為優(yōu)勝選手頒獎，并表示，此次大賽不僅為街道餐飲高技能人才搭建了一個集中展示餐飲從業(yè)人員良好精神風(fēng)貌和高超技能的舞臺，更以地方文化為紐帶，在強(qiáng)化傳統(tǒng)技藝傳承和夯實(shí)從業(yè)者基本技能基礎(chǔ)的同時，加強(qiáng)了“中國味道”的傳承與創(chuàng)新。（張藝文）

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