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張家界市全力推動餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

2022年11月19日  轉(zhuǎn)載自:湖南省市場監(jiān)督管理局
內(nèi)容摘要:今年以來,張家界市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作以創(chuàng)建國家食品安全示范城市為主抓手,充分調(diào)動各種資源,堅持“五個導(dǎo)向”,全力推動餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,努力提高人民群眾舌尖上的幸福感、滿意度。堅持宣傳導(dǎo)向,...
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今年以來,張家界市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作以創(chuàng)建國家食品安全示范城市為主抓手,充分調(diào)動各種資源,堅持“五個導(dǎo)向”,全力推動餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,努力提高人民群眾舌尖上的幸福感、滿意度。

堅持宣傳導(dǎo)向,提高人民群眾知曉率和滿意度。印發(fā)食品安全市民讀本100萬冊、海報40萬張、桌貼20萬個;開展“餐飲安全你我同查”現(xiàn)場直播、網(wǎng)絡(luò)食品安全“你點我檢”、食安科普短視頻大賽等活動,網(wǎng)絡(luò)點擊量逼近1000萬人次,有效推動了社會共治。10月份民意調(diào)查結(jié)果顯示,全市群眾對食安創(chuàng)建工作知曉率達(dá)到91.73%,比5月份提高10.05個百分點;食品安全滿意度達(dá)到84.86分,比5月份提高8.87分。市人大重點建議《關(guān)于加強(qiáng)餐飲行業(yè)常態(tài)化監(jiān)管的建議》辦理情況,在市人大代表對全市10個重點督辦建議辦理測評中滿意度排第一。在2022年度湖南省食品安全公眾滿意度調(diào)查測評中,張家界市以92.8分的成績名列第一,高出平均分7分,與2018年相比提高12.4分。

堅持責(zé)任導(dǎo)向,建立“五包五!必(zé)任體系。即市主管領(lǐng)導(dǎo)按線包保,其他市級領(lǐng)導(dǎo)下沉區(qū)縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道包保,職能部門對口包保,區(qū)縣專班蹲點包保,機(jī)關(guān)單位派人駐點包保,壓實“兩個責(zé)任”機(jī)制,力促解決重點問題到位、指導(dǎo)規(guī)范到位、督查督辦到位。該創(chuàng)新舉措獲得國務(wù)院食安辦高度評價,張家界市被國家食安委列為推進(jìn)“兩個責(zé)任”機(jī)制落實的11個試點城市之一。8月29日,市長王洪斌作為全國唯一的地級市代表,在全國食品安全宣傳周主場活動現(xiàn)場作經(jīng)驗交流發(fā)言。10月13日,副市長汪濤在湖南省落實食品安全“兩個責(zé)任”機(jī)制動員部署培訓(xùn)會上作為唯一代表作典型發(fā)言。

堅持問題導(dǎo)向,多點發(fā)力構(gòu)建監(jiān)管長效機(jī)制。為破解小餐飲辦證難、執(zhí)法難、提質(zhì)難等問題,建立“四破四立”治理及小餐飲風(fēng)險分級管理機(jī)制;針對旅游團(tuán)隊餐飲“小錯不斷”的問題現(xiàn)象,對旅游團(tuán)餐經(jīng)營單位輕微違法可不予處罰的行為實施記分管理;為實現(xiàn)校園餐飲“陽光”共治,實施學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管,部門監(jiān)管人員、學(xué)校管理人員、包保干部、學(xué)生家長委員會成員可隨時隨地通過手機(jī)終端查看食堂食品加工制作過程;為制止餐飲浪費,會同商務(wù)等9部門聯(lián)合建立制度機(jī)制,通過宣傳教育、檢查執(zhí)法,有效推動全市餐飲單位落實制止餐飲浪費的相關(guān)要求,推動形成“反對浪費崇尚節(jié)約”的新風(fēng)尚;為完善餐飲應(yīng)急處置機(jī)制,成功舉行以“旅游餐飲”為主題的湖南、蠹壥称钒踩鹿适痉缎詰(yīng)急演練。其中,小餐飲“四破四立”安全治理和旅游團(tuán)餐記分管理被評為全省食品安全深化改革典型案例,小餐飲“四破四立”安全治理還被評為2022年全市十大基層改革典型案例;聚焦“四個維度”堅決制止餐飲浪費的經(jīng)驗做法在省市場監(jiān)管局食品經(jīng)營培訓(xùn)會上作典型發(fā)言。

堅持效果導(dǎo)向,著力提升餐飲質(zhì)量安全水平。深入開展“守查!睂m椥袆樱瑢λ胁惋媶挝婚_展三輪次摸底檢查,100%進(jìn)行風(fēng)險分級動態(tài)管理,每月開展不少于三輪次抽查,排查風(fēng)險隱患11078個。開展校園食品安全“護(hù)苗”行動,檢查1938戶次,排查風(fēng)險隱患3976個,下達(dá)責(zé)令整改通知書196份。建成張家界一中等10多所標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校食堂。2家校外集體用餐配送單位均通過ISO22000管理體系認(rèn)證,在全省校外供餐單位抽查評比中綜合成績排名第一。開展網(wǎng)絡(luò)食品安全“網(wǎng)劍”行動,督促全市5家網(wǎng)絡(luò)訂餐運營代理商全面核查整改,簽訂安全承諾書,印制食安封簽420萬張發(fā)放給3956家入網(wǎng)餐飲店鋪使用,下架證照缺失的網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營店64家。強(qiáng)化監(jiān)管執(zhí)法,抽樣1268批次,對56批次餐飲不合格品開展核查處置,立案查處餐飲食品違法案件33起,責(zé)令改正1950家次,取締無證無照餐飲51家。整治中,無味飯店、張家界國際酒店、吉首大學(xué)張家界校區(qū)、張家界航院、慈利三中等投入巨資對廚房進(jìn)行了改建、擴(kuò)建,在營狀態(tài)的各類餐飲單位硬件設(shè)施和用餐環(huán)境得到明顯改善,面貌煥然一新,經(jīng)營行為大有改觀,質(zhì)量安全保障水平大幅提升,得到創(chuàng)建國家食品安全示范城市省級初評評審專家組的一致好評。

堅持需求導(dǎo)向,不斷夯實餐飲監(jiān)管長效治理基礎(chǔ)。為提升監(jiān)管隊伍能力水平,邀請國家食安專家來張授課3次、參訓(xùn)達(dá)900多人。編印餐飲服務(wù)單位、小餐飲、中小學(xué)校(幼兒園)食堂等業(yè)態(tài)的《現(xiàn)場檢查備檢指南》《現(xiàn)場指導(dǎo)記錄表》《現(xiàn)場指導(dǎo)資料匯編》,舉辦各類培訓(xùn)班50場次,培訓(xùn)6886人次;為提高基層監(jiān)管水平,投入200萬元建成8個示范性基層監(jiān)管所,配齊食品安全監(jiān)管裝備;為提升檢驗檢測能力,構(gòu)建以市級機(jī)構(gòu)為骨干、縣級機(jī)構(gòu)為基礎(chǔ)、第三方檢驗檢測機(jī)構(gòu)為補(bǔ)充的食品檢驗檢測體系,檢驗參數(shù)資質(zhì)基本覆蓋食品日常監(jiān)督抽檢項目;為提升監(jiān)管智慧化水平,投入400萬元,建成食品安全智慧監(jiān)管平臺,建立互聯(lián)互通的食品安全數(shù)據(jù)庫,實現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營、許可、監(jiān)管執(zhí)法全過程信息化管理,運用物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等技術(shù),實施智慧監(jiān)管。(覃建勛)

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本文轉(zhuǎn)載自:湖南省市場監(jiān)督管理局

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