“亞運(yùn)特別推薦杭幫特色美食評(píng)選暨2022杭州年度食譜評(píng)選百菜PK”活動(dòng)正式啟動(dòng)

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　　錢江晚報(bào)·小時(shí)新聞?dòng)浾唿S葆青 通訊員 尹麗華

　　“蓋東南美味之所聚焉”,兼容并蓄的杭幫菜傳承杭州博大精深的歷史文脈，也融匯其他菜系之所長(zhǎng)。這些年，杭幫菜努力發(fā)展，名聲在外，其中最關(guān)鍵的就是在傳承基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新。 

　　新增“風(fēng)味小吃”榜單百花齊放，有味則名

　　12月8日，由杭州市商務(wù)局、杭州市文化廣電旅游局主辦，杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì)承辦，錢江晚報(bào)協(xié)辦的“亞運(yùn)特別推薦杭幫特色美食暨2022杭州年度食譜評(píng)選”百菜展示活動(dòng)，在鳳凰山上的杭幫菜博物館拉開(kāi)帷幕。

　　杭州市商務(wù)局副局長(zhǎng)金煥國(guó)、杭州市文化廣電旅游局副局長(zhǎng)余梅芳、杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳瑋等領(lǐng)導(dǎo)出席活動(dòng)�；顒�(dòng)由杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)尹麗華主持。市商務(wù)局、市文旅局等相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)，餐飲企業(yè)代表、專家評(píng)委、美食評(píng)論家以及媒體和市民代表等共計(jì)近兩百人參加了活動(dòng)，共同見(jiàn)證杭幫創(chuàng)新美食的魅力和大廚們的精湛技藝。

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)座無(wú)虛席，大家都對(duì)這場(chǎng)年度美食盛宴翹首以盼。近百家企業(yè)的近兩百道精美菜肴擺放兩側(cè)，讓整個(gè)“錢塘廚房”顯得熠熠生輝。參評(píng)單位有來(lái)自知味觀、樓外樓、杭州酒家、奎元館等百年老字號(hào)，也有外婆家、新白鹿、老頭兒油爆蝦、弄堂里等大型連鎖企業(yè)，更有黃龍飯店、洲際大酒店、西湖大酒店、JW萬(wàn)豪、城中香格里拉等高星級(jí)酒店。

　　參評(píng)菜肴更是百花齊放，180年歷史的樓外樓的一道“邂逅”，運(yùn)用了蟹的炒和醉兩種技法，還融入西餐手卷的手法，口味非常獨(dú)特；全國(guó)烤魚界頭把交椅的爐魚也來(lái)了，他們參評(píng)的烤魚將魚中珍品魚鉤與巴蜀名菜毛血旺完美結(jié)合，勁爽的口感特別吸引年輕食客；老杭州都知道的柳鶯里酒店聞鶯廳參評(píng)的菜肴是“5j火腿蒸富春江江鰻”，富有創(chuàng)意，也很顯活力；來(lái)自北山路集藝樓的“藝鼎鮮”，是傳統(tǒng)名菜“杭三鮮”的升級(jí)版……現(xiàn)場(chǎng)更多菜肴通過(guò)直播呈現(xiàn)給廣大消費(fèi)者，讓更多人近距離接觸這場(chǎng)美食盛典。

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本文轉(zhuǎn)載自：錢江晚報(bào)
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