“十三五”期間 中國(guó)餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)性改革將呈四大特點(diǎn)

   中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢3日在此間稱(chēng)，進(jìn)入“十三五”，中國(guó)餐飲業(yè)已步入培育內(nèi)生增長(zhǎng)動(dòng)能和改善就業(yè)民生的供給結(jié)構(gòu)調(diào)整階段。中國(guó)餐飲業(yè)也將迎來(lái)空間集聚化、產(chǎn)業(yè)融合化、服務(wù)智能化、品類(lèi)定制化的“四化”發(fā)展機(jī)遇期。

   姜俊賢當(dāng)日在2016年第十屆中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上發(fā)表演講說(shuō)，“十三五”期間，中國(guó)餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)性改革將呈四大特點(diǎn)，一是新型城鎮(zhèn)化和區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展為餐飲業(yè)空間集聚化發(fā)展創(chuàng)造戰(zhàn)略機(jī)遇。

   二是跨界產(chǎn)業(yè)融合驅(qū)使餐飲行業(yè)解放思想開(kāi)門(mén)合作。

   三是居高不下的餐飲業(yè)用工成本與科技進(jìn)步推動(dòng)餐飲服務(wù)智能化加速。

   四是消費(fèi)者生活方式轉(zhuǎn)變和消費(fèi)需求提升催生餐飲品類(lèi)定制化發(fā)展。

   姜俊賢說(shuō)，中國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的餐飲業(yè)發(fā)展將成為“十三五”期間行業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。餐飲業(yè)發(fā)展在盤(pán)活新型城鎮(zhèn)建設(shè)中的地位優(yōu)勢(shì)明顯，餐飲消費(fèi)所帶動(dòng)的新型城鎮(zhèn)商業(yè)綜合體、特色美食街區(qū)、旅游文化產(chǎn)業(yè)的繁榮，將成為解決城鎮(zhèn)居民就業(yè)、增加稅收、提升城鎮(zhèn)化水平的重要抓手，地方政府結(jié)合城鎮(zhèn)規(guī)劃必將配套各種相應(yīng)的餐飲投資政策。

   現(xiàn)代服務(wù)理念和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)充分滲透使傳統(tǒng)餐飲產(chǎn)業(yè)邊界日益模糊，旅游餐飲、互聯(lián)網(wǎng)餐飲、餐飲地產(chǎn)、餐飲金融等跨界產(chǎn)業(yè)融合衍生的大餐飲價(jià)值，成為未來(lái)各關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)與餐飲業(yè)深度融合的內(nèi)生動(dòng)力。

   隨著中國(guó)制造2025國(guó)家戰(zhàn)略的逐步推進(jìn)，“十三五”期間，餐飲產(chǎn)業(yè)智能化技術(shù)革新的成果將不斷涌現(xiàn)，廚房技術(shù)進(jìn)步引發(fā)的機(jī)械化、現(xiàn)代化、智能化餐飲革命已經(jīng)成為不爭(zhēng)的事實(shí)。

   隨著科技水平的進(jìn)一步發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等技術(shù)的進(jìn)一步開(kāi)發(fā)和應(yīng)用程度的提高，顧客的需求、信息、行為和偏好將更加直觀、迅速地顯示在餐飲經(jīng)營(yíng)者面前，餐飲定制化也必將進(jìn)入新的發(fā)展階段。

   姜俊賢說(shuō)，當(dāng)前，中國(guó)餐飲業(yè)所面臨的主要矛盾仍然是市場(chǎng)供應(yīng)的傳統(tǒng)方式與社會(huì)需求之間的差距，餐飲供給難以滿足人民群眾日漸增長(zhǎng)的餐飲消費(fèi)需求體驗(yàn)而形成的結(jié)構(gòu)性不平衡。有關(guān)部門(mén)應(yīng)繼續(xù)加大力度優(yōu)化餐飲產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加快發(fā)展大眾化餐飲，推動(dòng)餐飲業(yè)向現(xiàn)代生活服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)變。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：中國(guó)新聞網(wǎng) | 作者：六月下雨

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多