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保險(xiǎn)業(yè)人士告訴紅餐網(wǎng)（微信號(hào)：ygcywzz）記者，食安責(zé)任險(xiǎn)的參保人群并非普通消費(fèi)者，而是從事食品生產(chǎn)、銷售、餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者。

　　只要在中國(guó)境內(nèi)依法設(shè)立并登記注冊(cè)，有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，從事食品生產(chǎn)、銷售或餐飲服務(wù)的企業(yè)都可以參保。

　　既然是責(zé)任保險(xiǎn)，就要繳納相關(guān)保費(fèi)。各家保險(xiǎn)公司的產(chǎn)品和要求不同，保費(fèi)也從幾千元至上萬(wàn)元不等，具體的費(fèi)率水平與投保企業(yè)的類型、經(jīng)營(yíng)情況還有其他費(fèi)率有關(guān)。

　　以一家餐廳為例。如果這家餐廳的年?duì)I業(yè)額是800萬(wàn)元，保險(xiǎn)公司通過調(diào)查了解到，這家餐廳從未發(fā)生過食品安全問題，且擁有相關(guān)許可證和其他資質(zhì)證明，那么該餐廳可投保食安責(zé)任險(xiǎn)。

　　以該保單年累計(jì)限額為200萬(wàn)計(jì)算，每次事故限額50萬(wàn)，每次事故人均賠償限額為10萬(wàn)，那么該險(xiǎn)種費(fèi)率為0.1%，應(yīng)該繳納的保費(fèi)為年?duì)I業(yè)額乘以0.1%，也就是8000元。

　　花費(fèi)8000元可以在相關(guān)事件中獲得200萬(wàn)的賠償額度，比起因?yàn)轭櫩统霈F(xiàn)事故或意外而要支付的數(shù)十萬(wàn)元甚至上百萬(wàn)元的賠償金額來(lái)看，這點(diǎn)保費(fèi)可謂“小費(fèi)用大保障”。

　　北京九成餐企未投食安責(zé)任險(xiǎn)

　　看上去如此靠譜的食安責(zé)任險(xiǎn)，是否一經(jīng)推出立刻受到了餐飲企業(yè)的歡迎？實(shí)際上，現(xiàn)實(shí)很殘酷。

　　在剛結(jié)束不久的全國(guó)食品安全宣傳周上，北京保險(xiǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)表示，截止2015年，北京地區(qū)經(jīng)營(yíng)食安責(zé)任險(xiǎn)的保費(fèi)收入共計(jì)400余萬(wàn)元，累計(jì)提供風(fēng)險(xiǎn)保障80億。不過，全市的餐飲企業(yè)投保率不足10%，且投保的多為大型餐飲企業(yè)。

　　某保險(xiǎn)公司負(fù)責(zé)人向媒體透露，快餐幾大巨頭在國(guó)內(nèi)企業(yè)都投保了餐飲責(zé)任險(xiǎn)，且每年理賠額度相當(dāng)高。

　　一位專做加盟連鎖的餐飲管理公司負(fù)責(zé)人告訴紅餐網(wǎng)（微信號(hào)：ygcywzz）記者，多數(shù)國(guó)內(nèi)餐企會(huì)主要購(gòu)買兩種保險(xiǎn)，分別是餐飲經(jīng)營(yíng)者餐飲場(chǎng)所責(zé)任保險(xiǎn)和第三人責(zé)任保險(xiǎn)。

　　這兩個(gè)險(xiǎn)種對(duì)部分顧客行為和餐廳問題能夠提供一定的保障，但始終不是完全針對(duì)食品銷售安全的保險(xiǎn)，不過，購(gòu)買食安責(zé)任險(xiǎn)的餐飲企業(yè)確實(shí)少見。

　　究其原因，該負(fù)責(zé)人坦言，很多餐飲經(jīng)營(yíng)者根本不知道還有這種類型的保險(xiǎn)；其次，對(duì)于經(jīng)營(yíng)規(guī)模較小、或是顧客索賠問題發(fā)生率較低的餐廳，不會(huì)刻意花錢購(gòu)買食安責(zé)任險(xiǎn)，也沒有購(gòu)買保險(xiǎn)的意識(shí)。

　　接下來(lái)的這兩個(gè)最近發(fā)生并已獲理賠的案例，或許能夠改變餐飲人的想法。

　　2016年1月1日，吳女士在南京某餐飲企業(yè)用餐過程中，羽絨服不慎被食物湯汁燙壞，要求該企業(yè)賠償損失。保險(xiǎn)公司接到報(bào)案后，及時(shí)了解情況并按照保險(xiǎn)合同約定給付該企業(yè)500元用以賠償吳女士損失。

　　年2月7日，朱某在南京某餐飲企業(yè)用餐時(shí)誤用了殘留洗潔精的餐具，導(dǎo)致其住院治療。保險(xiǎn)公司及時(shí)了解情況并協(xié)助該企業(yè)收集理賠材料，第一時(shí)間將賠款給付該企業(yè)賠付治療費(fèi)用。

　　與其事后匆忙處理賠償事宜，不如提前購(gòu)買食安責(zé)任險(xiǎn)，既有保險(xiǎn)公司獨(dú)立調(diào)查和監(jiān)督，又能花小錢獲得一定額度的賠償款，何樂而不為？餐飲行業(yè)需要長(zhǎng)期、穩(wěn)定的經(jīng)營(yíng)，購(gòu)買保險(xiǎn)能夠給自己的未來(lái)提供更有力的保障。

　　補(bǔ)充閱讀：食安責(zé)任險(xiǎn)歷年發(fā)展情況

　　2009年2月，十一屆全國(guó)人大常委會(huì)第七次會(huì)議通過《中華人民共和國(guó)食品安全法》后，某知名保險(xiǎn)公司當(dāng)即推出了食品責(zé)任保險(xiǎn)，但參保企業(yè)較少。

　　2015年2月，國(guó)家多部委聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于開展食品安全責(zé)任保險(xiǎn)試點(diǎn)工作的指導(dǎo)意見》，企業(yè)投保情況將納入企業(yè)信用記錄和分級(jí)分類管理指標(biāo)體系，已投保企業(yè)可優(yōu)先獲得行業(yè)專項(xiàng)支持和政府扶持政策。

　　在《指導(dǎo)意見》發(fā)布之前，已有部分省市進(jìn)行了試點(diǎn)工作，其中重慶市某保險(xiǎn)公司在2014年6月簽發(fā)了當(dāng)?shù)氐谝粡埵嘲藏?zé)任險(xiǎn)的保單，渝北區(qū)一家快餐營(yíng)業(yè)主得到了200萬(wàn)元的風(fēng)險(xiǎn)保障。

　　2015年10月1日，新修訂的《食品安全法》正式實(shí)施，其中第43條明確了“國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)參加食安責(zé)任險(xiǎn)”。重慶市保監(jiān)局透露稱，從2015年初到2016年一季度末，該市的保險(xiǎn)公司已為2452家單位提供了保險(xiǎn)理賠服務(wù)，支付賠款593.37萬(wàn)元。

　　作者：紅餐網(wǎng)＿張然

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng)

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