有了這個，顧客中毒、滑倒、碰瓷全都不怕不怕啦！

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　　開餐廳，面對形形色色的顧客，難免遇到意外。

　　有時是顧客不小心或餐廳沒注意，有時是別有用心之人作惡，雙方發(fā)生糾紛，餐廳很容易淪為輿論中弱勢的一方，受到不公正待遇。

　　顧客尚且可以找消費者協(xié)會投訴，那么，餐廳能拿起什么作為“武器”保護自己，盡量減少自己的損失呢？這個問題并非無解。

　　在解答上述問題時，首先來看看下面這兩個案例。

　　孩子餐廳意外受傷 家長開口索賠10萬

　　第一個案例發(fā)生在今年5月12日，一名16歲的男孩在黑龍江省大慶市的“東方撈”自助餐廳用餐時，因烤盤起火熱油飛濺，里面的油落在孩子腳上，導(dǎo)致他的腳背燙傷，被醫(yī)院診斷為二級燙傷，可能耽誤中考的體育考試。

　　事后，孩子和其父母到餐廳討要賠償，店方提出賠償2000元醫(yī)藥費遭拒絕，孩子父母要求餐廳賠償10萬元，雙方就此沒有達成協(xié)議。

　　后來，孩子和父母又來店內(nèi)“靜坐”了4次，影響了餐廳的生意，店方報警也均未調(diào)解成功，最后只好走法律程序處理。

　　第二個案例更為“耳熟能詳”。今年6月，一名男子在海南省�？谔�龍城、友誼廣場、上邦百匯城等地的多家餐廳吃飯時，均稱食物里有蟲子，以此向餐廳索賠。

　　餐廳調(diào)取錄像，懷疑該男子是專業(yè)“餐飲碰瓷”者，將該男子的行為分享到微信群里，并附上照片，提醒其他同行小心，警方已介入調(diào)查。

　　食品藥品安全投訴激增 餐企利益誰來保護

　　類似的案例還有很多很多，發(fā)生在顧客身上的意外，或是因為餐廳自身原因造成顧客受傷，使得部分餐廳付出了上千元至數(shù)十萬元的代價。值得餐飲人注意的是，此類投訴還呈增多趨勢。

　　紅餐網(wǎng)（微信號：ygcywzz）記者從廣州市食藥監(jiān)局了解到，2014年之前，每年關(guān)于食品藥品安全問題的投訴有4000多宗，2015年達到了27278宗，兩年間投訴量劇增近6倍。

　　在與單一顧客的“較量”中，“財大氣粗”的餐廳很容易處于劣勢，即便自身沒有錯誤，往往也需要承擔(dān)糾紛中的主要責(zé)任，這一情況給不少餐廳帶來了極大的損失和壓力。

　　隨著顧客的法律意識和維權(quán)意識逐漸增強，餐廳所面臨的被投訴甚至起訴的幾率也越來越大。消費者的權(quán)益受到法律保護和支持是必須的，那么，直接受損的餐廳權(quán)益又該由誰來保護？這里有一個答案：購買食品安全責(zé)任保險。

　　食品安全責(zé)任保險是什么？

　　食品安全責(zé)任保險（下稱“食安責(zé)任險”）是近幾年逐漸被餐飲人所接受的新型險種。該保險是承擔(dān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者民事賠償責(zé)任的一種保險，在發(fā)生食品安全事故時，可以為食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)風(fēng)險。

　　表面上看，該保險是從消費者角度出發(fā)，保障了消費者的權(quán)益，實際上則減輕了餐飲企業(yè)的賠償壓力和風(fēng)險，保險公司作為獨立的第三方介入，也利于事件得到妥善的調(diào)查和解決。

　　此外，保險公司通過加強風(fēng)險控制和防災(zāi)防損，可以倒逼餐飲企業(yè)提高風(fēng)險管控能力和安全生產(chǎn)水平。

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng)

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