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飯店被抽檢出不合格產(chǎn)品，什么情況下可以免于行政處罰？

2017年12月15日轉載自：威海經(jīng)區(qū)食品藥品安全

內容摘要：近期，威海市食藥監(jiān)局開展了餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項監(jiān)督抽檢，檢查發(fā)現(xiàn)，一些飯店采購使用的食用農產(chǎn)品、加工銷售的食品等不符合食品安全標準，執(zhí)法人員正在依法進行調查處理。食藥君在此提醒餐飲服務從業(yè)者：應自覺履...

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近期，威海市食藥監(jiān)局開展了餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項監(jiān)督抽檢，檢查發(fā)現(xiàn)，一些飯店采購使用的食用農產(chǎn)品、加工銷售的食品等不符合食品安全標準，執(zhí)法人員正在依法進行調查處理。

食藥君在此提醒餐飲服務從業(yè)者：應自覺履行食品安全主體責任，嚴格按照《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定履行進貨查驗等義務。

那么，當飯店被抽檢出產(chǎn)品不合格的時候，什么樣的情況可以免于行政處罰呢？

作為餐飲從業(yè)者，在采購食品時，首先應當查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明文件。

采購預包裝食品時，如調味品、米面制品、食用油等，應按照《食品安全法》第五十三條和《餐飲服務食品采購索證索票管理規(guī)定》要求，查驗并留存供貨者的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、購貨憑證，從生產(chǎn)企業(yè)直接采購的要索取食品生產(chǎn)企業(yè)的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品出廠檢驗合格證和出廠自檢報告。采購的禽畜肉類應當查驗并留存動物產(chǎn)品檢疫合格證明。

采購蔬菜、水果、海產(chǎn)品等食用農產(chǎn)品時，應查驗并留存供貨商提供的每批次食用農產(chǎn)品的購貨憑證、產(chǎn)地證明或者合格檢測報告。

按照《食品安全法》第一百三十六條規(guī)定：“食品經(jīng)營者履行了本法規(guī)定的進貨查驗等義務，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標準，并能如實說明其進貨來源的，可以免予處罰，但應當依法沒收其不符合食品安全標準的食品；造成人身、財產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔賠償責任”。對未履行進貨查驗義務的餐飲單位，不能免責，食品藥品監(jiān)管部門將依法進行查處，同時對供貨商進行不合格食品和食用農產(chǎn)品溯源調查，并依法進行處置。

“食藥君同時提醒餐飲單位 : 要嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的要求加工制作餐飲食品，加強食品安全管理，嚴防發(fā)生食物中毒等食品安全事故，切實維護消費者“舌尖上的安全”。

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本文轉載自：威海經(jīng)區(qū)食品藥品安全