開(kāi)學(xué)日滬食藥監(jiān)突查學(xué)生飲食安全 學(xué)校食安追溯平臺(tái)今上線

東方網(wǎng)實(shí)習(xí)記者陸楚冰9月1日?qǐng)?bào)道：開(kāi)學(xué)首日，由市教委統(tǒng)一開(kāi)發(fā)建設(shè)的“陽(yáng)光午餐-學(xué)校食品安全追溯管理平臺(tái)”在上海學(xué)校中全面啟用。為確保上海近150萬(wàn)學(xué)生飲食安全，今日上午，市食品藥品監(jiān)管局對(duì)上海部分學(xué)校盒飯生產(chǎn)企業(yè)和學(xué)校食堂開(kāi)展了突擊檢查。

食品可追溯家長(zhǎng)可查看

“陽(yáng)光午餐—學(xué)校食品安全追溯管理平臺(tái)”可遠(yuǎn)程通過(guò)手機(jī)或電腦查看，點(diǎn)擊學(xué)校名稱，就可以看到學(xué)校的午餐菜譜，及每一道菜的原料配比。點(diǎn)擊原料還能進(jìn)一步查詢?cè)�料的供�?yīng)商、產(chǎn)地等信息。

在閔行區(qū)君蓮小學(xué)，記者注意到，食堂的墻壁上貼示著今日菜品，每一樣菜品后都伴有一個(gè)二維碼，通過(guò)掃描這些二維碼，可以查詢到原材料的批號(hào)、數(shù)量、質(zhì)檢報(bào)告等。在盒飯生產(chǎn)企業(yè)上海綠捷公司的原料倉(cāng)庫(kù)中，黏貼著同樣的二維碼，這項(xiàng)舉措打通了從生產(chǎn)車間到學(xué)校食堂的原材料二維碼追溯體系。

微波加熱實(shí)時(shí)監(jiān)控

為閔行區(qū)君蓮小學(xué)提供食品的是上海綠捷實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司，該公司目前服務(wù)全市15個(gè)區(qū)、331所中小學(xué)校，每天供應(yīng)36萬(wàn)份營(yíng)養(yǎng)午餐。監(jiān)管人員對(duì)該公司供貨渠道、衛(wèi)生情況等標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了嚴(yán)格審查。

“這是市食藥監(jiān)局規(guī)定的最后一道工序，盒飯出廠之前一定要微波二次加熱�！遍h行區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)李黎軍告訴記者，盒飯?jiān)诩庸み^(guò)程中溫度會(huì)下降，同時(shí)運(yùn)送過(guò)程中還會(huì)造成熱量損失，因此出廠前必須以75℃微波持續(xù)加熱。

上海綠捷公司在全市300多所中小學(xué)廚房、原輔料供應(yīng)基地、中央廚房加工車間都安裝了攝像頭，通過(guò)全球眼系統(tǒng)，同步遠(yuǎn)程落實(shí)安全保障要求，打造“明廚亮灶”。市食藥監(jiān)食品餐飲監(jiān)管處副處長(zhǎng)張磊就監(jiān)控注意點(diǎn)詢問(wèn)了監(jiān)控人員幾個(gè)問(wèn)題，并翻閱監(jiān)控記錄，提出了改進(jìn)建議�！氨O(jiān)控記錄要錄入電腦，形成大數(shù)據(jù)，分類整理，羅列表格，便于以后監(jiān)管�！�

據(jù)了解，此次檢查是為了在開(kāi)學(xué)前將學(xué)生餐飲保證體系落實(shí)到位，進(jìn)一步加強(qiáng)硬件設(shè)施，確保用餐安全。

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本文轉(zhuǎn)載自：東方網(wǎng)

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