青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
妙湯·補(bǔ)體法寶
對女性來說,喝湯是最好的滋養(yǎng)方式,因?yàn)闇芳炔粫谷税l(fā)胖,又能留住美麗,也因此,喝湯永遠(yuǎn)都是一件幸福愜意的事情。你要做的只是準(zhǔn)備好一曲柔美的音樂,靜下心來細(xì)細(xì)品味湯品中的美妙滋味。在個個音符之間,每款妙湯,用鮮美的口感嬌寵著你的味蕾,而其中飽含的營養(yǎng)元素又澆灌著你的身體。音樂與美食雙管齊下,所有的健康元素都在這碗妙湯之中集合起來了……
排骨蓮藕湯
主料:排骨200g,蓮藕100g。
輔料:紅棗8粒,姜片4片,蔥段2段。
調(diào)料:鹽1小匙,香油1小匙。
做法:1.將排骨洗凈斬成段,蓮藕去皮洗凈切成小塊,紅棗洗凈后去核備用。
2.將排骨放入鍋中,加入適量清水,燒開后焯—下,撈出。
3.將焯好的排骨和蓮藕、紅棗、姜片、蔥段一起放入鍋中,加入適量清水,用中火燒開,轉(zhuǎn)小火熬煮1h,待排骨軟爛,加入鹽調(diào)味,淋入香油即可。
妙湯善補(bǔ)身:蓮藕屬于根莖類食材,在同類食材中,蓮藕的含鐵量很高,對患有缺鐵性貧血的人很有好處。紅棗中富含鈣、鐵,對防治骨質(zhì)疏松、貧血效果極佳。民間有句諺語:“荷蓮一身寶,秋藕最補(bǔ)人。”秋季氣候干燥,而蓮藕有養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神之功效,所以非常適合秋季食用。
雪梨百合紅棗湯
主料:梨1個。
輔料:大棗10粒,百合1頭。
調(diào)料:冰糖20g。
做法:1.梨洗凈,去皮、去核,切成小塊,大棗洗凈,百合掰開,洗凈備用。
2.湯鍋中倒入適量清水,大火燒開后,轉(zhuǎn)中火放入梨塊、棗,熬煮20min,然后將冰糖放入鍋中煮至溶化,最后放入百合,待百合稍軟即可出鍋。
妙湯善補(bǔ)身:梨有清心潤肺、降低血壓的功效,還能夠促進(jìn)食欲,幫助消化。百合有潤肺止咳,清心安神的功效。中老年人可多飲此款湯水,它有助于軟化血管,促使血液將更多的鈣質(zhì)輸送到骨骼中,強(qiáng)筋健骨的效用非常明顯。
菇香鯽魚湯
主料:鯽魚1條(約300g),香菇4朵。
輔料:火腿30g,玉蘭片30g,姜10g,蔥10g。
調(diào)料:香油1小匙,胡椒粉1小匙,鹽適量,油少許。
做法:1.將鯽魚處理干凈后洗凈,瀝干水分,香菇洗凈去蒂切片,火腿切成絲,玉蘭片洗凈切片,姜切片,蔥切段備用。
2.炒鍋中放入油,燒至六成熱時放入鯽魚,略煎至兩面金黃,再加入適量清水,將蔥段、姜片放入鍋中用大火燒開。
3.待鍋中湯開后轉(zhuǎn)中火燉至湯汁濃白,再依次加入香菇片、火腿絲、玉蘭片繼續(xù)熬煮10min,放入鹽、胡椒粉,出鍋前淋入香油即可。
妙湯善補(bǔ)身:鯽魚魚肉中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),極易被人體吸收,而且含糖多,脂肪少,更含有多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸,經(jīng)常食用可增強(qiáng)人體抵抗力,為人體提供營養(yǎng)。
豬蹄排骨湯
主料:豬蹄1個,排骨100g。
輔料:甜玉米1根,白菜60g,姜片3片,蔥段3段,枸杞6粒。
調(diào)料:醋1小匙,鹽1小匙,料酒1小匙。
做法:1.將排骨洗凈后剁成小塊。豬蹄洗凈從中間劈開,甜玉米去皮、去須,切成小段。白菜洗凈備用。
2.將排骨、豬蹄放入鍋中,加清水大火燒開后撇去血沫,然后將排骨、豬蹄撈出放入砂鍋中。
3.在盛有排骨、豬蹄的砂鍋中倒入適量清水,大火燒開后加入姜片、蔥段,烹入料酒、醋,待砂鍋內(nèi)的水煮開后,轉(zhuǎn)小火燉煮50min,最后放入甜玉米段、白菜、枸杞,繼續(xù)燉煮10min,加入鹽調(diào)味即可。
妙湯善補(bǔ)身:排骨能為人體提供必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng),其豐富的鈣質(zhì)更可以保護(hù)人體骨骼健康,是強(qiáng)身健體的上好食材。與豬蹄一起熬制的豬蹄排骨湯,能減緩中老年婦女的骨質(zhì)疏松問題,也非常適合睡眠不好的人飲用,因?yàn)樗梢杂行У鼐徑馍窠?jīng)衰弱,改善睡眠質(zhì)量。
菠菜血旺肉圓湯
主料:菠菜200g,鴨血100g,豬肉餡100g。
輔料:紅棗6個。
調(diào)料:鹽1小匙,水淀粉1小匙,白胡椒粉1/2小匙,芝麻油1小匙,雞精1小匙。
做法:1.菠菜洗凈切段,鴨血洗凈切片,豬肉餡中加入1/2小匙鹽及水淀粉、白胡椒粉,攪拌均勻后用手揉成肉圓備用。
2.湯鍋中倒入適量清水,煮開后將肉圓放入,待肉圓變色后,放入鴨血片、紅棗,轉(zhuǎn)小火燜煮20min,放入菠菜,待湯再次沸騰時,加入剩余的鹽、雞精調(diào)味,最后淋入芝麻油即可。
妙湯善補(bǔ)身:菠菜是非常好的健腦蔬菜,富含抗氧化劑,如維生素E、硒元素等,具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖的作用,有助于防止大腦的老化;另外,菠菜中的鐵、維生素C和維生素K還有很好的補(bǔ)血功效。鴨血的營養(yǎng)價值很高,含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、銅、鈣等,補(bǔ)血功效顯著。
芹香鮮奶蝦肉濃湯
主料:大蝦6只。
輔料:香芹30g,甜玉米粒20g,小西紅柿20g,小白菜葉10g,面粉15g,黃油10g。
調(diào)料:牛奶150ml,鮮奶油50ml。
做法:1.大蝦洗凈去頭、去蝦線,放入沸水中焯熟。香芹洗凈切末,小西紅柿洗凈去蒂切碎,小白菜葉切絲備用。
2.將面粉放入一口干凈的炒鍋內(nèi),小火翻炒至顏色金黃,關(guān)火備用。
3.鍋中倒入黃油,待其溶化后,將牛奶和鮮奶油放入鍋中,加入炒好的面粉攪勻,燒至五成熱時放入香芹末、甜玉米粒,用小火熬煮7min,最后向鍋中放入大蝦、小西紅柿碎、小白菜葉絲攪拌均勻,繼續(xù)熬煮5min即可。
妙湯善補(bǔ)身:鮮奶油中含有豐富的鈣元素、維生素A、維生素D、維生素E及維生素K;牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、各種維生素及礦物質(zhì),特別是含有較多維生素B族,經(jīng)常飲用能夠滋潤肌膚,使肌膚柔軟白嫩。芹香鮮奶蝦肉濃湯是一款西式美味湯品,其中豐富的鈣元素可增強(qiáng)人體骨骼、牙齒的強(qiáng)度,更能促進(jìn)青少年智力的發(fā)育。
烏雞口蘑湯
主料:烏雞1只,口蘑200g。
輔料:蟹味菇30g,金針菇30g,香菇30g,胡蘿卜50g,蟲草3個。
調(diào)料:鹽1小匙。
做法:1.烏雞清理干凈,口蘑洗凈去蒂,蟹味菇洗凈去除根部,金針菇洗凈分成小束,香菇洗凈去蒂,頂部切十字花刀,胡蘿卜去皮切圓塊,蟲草洗凈備用。
2.湯鍋中放入適量清水,燒開后放入烏雞、蟲草,水沸騰后去除肉塊,轉(zhuǎn)小火燜煮40min。
3.將口蘑、蟹味菇、金針菇、香菇、胡蘿卜塊放入湯鍋中,繼續(xù)燉煮20min,最后用鹽調(diào)味即可。
妙湯善補(bǔ)身:烏雞肉中含有10種氨基酸,蛋白質(zhì)、維生素B族、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量也非常高,而且膽固醇、脂肪的含量很低。中老年人經(jīng)常食用烏雞,能夠防治骨質(zhì)疏松?谀⑾騺硪怎r美滑爽的口感以及豐富的營養(yǎng)而為人稱道。常飲烏雞口蘑湯能夠增強(qiáng)人體抵抗力,幫助降血壓、降血脂,是滋補(bǔ)身體的最佳方式之一。
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