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這家素食餐廳如何在當(dāng)今餐飲大環(huán)境中安身立命

2018年01月02日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:《佛說十善戒經(jīng)》云:“啖肉者多病,當(dāng)行大慈心,奉持不殺戒。”人們選擇食素的原因有很多,興許是宗教信仰,讓人常懷悲憫之心。也可能是為了健康,因為現(xiàn)代人常有三件事:減脂、降壓、降血糖。又或者,“情不知所起...
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《佛說十善戒經(jīng)》云:“啖肉者多病,當(dāng)行大慈心,奉持不殺戒!

人們選擇食素的原因有很多,興許是宗教信仰,讓人常懷悲憫之心。也可能是為了健康,因為現(xiàn)代人常有三件事:減脂、降壓、降血糖。又或者,“情不知所起,一往而深”,就是突然開啟了另外一種飲食模式。

食素者,雖有不同,卻殊途同歸。素食餐廳亦如此,眼看著遍地開花,眼看著花開花落。

到底如何才能擺脫不被市場“祝!钡拿\?這恐怕是一條漫長且坎坷的“取經(jīng)”之路,下面讓我們看一家名叫“紫竹林素齋”的素菜餐廳在當(dāng)今餐飲大環(huán)境中如何安身立命。

信仰趨同,不為賺錢!鍛造經(jīng)得起考驗的團隊“體質(zhì)”

更不為人知的是,幾乎每個佛教弟子都有個開素食餐廳的夢想, 不過單憑一己之力往往難以實現(xiàn)。因此,當(dāng)她在微信群里發(fā)起這事兒時,大家都特別積極地響應(yīng),一天就募集了300多萬的啟動資金。

音玉作為整個餐廳的負(fù)責(zé)人,也是最大的股東,控股20%。其他人大多數(shù)只有1%的股份,目前一共有50個股東。

股東們都很信任音玉,好多人甚至都不看股權(quán)書,到現(xiàn)在都還有一摞股權(quán)書放在她抽屜里。

股東們都有各自的工作,平常一般都不來店里。大家主要還是抱著“重在參與”的心態(tài),很多人投了錢的人并不關(guān)心能否賺錢。可出于對持續(xù)發(fā)展的考慮,從股東里產(chǎn)生的財務(wù)總監(jiān),還是每個月都做賬。

年底之前,音玉會輸出一份整體的工作報告,向股東們匯報這一整年的經(jīng)營狀況,包括在品牌和管理制度上形成的體系。


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