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這家素食餐廳如何在當(dāng)今餐飲大環(huán)境中安身立命

2018年01月02日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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內(nèi)容摘要：《佛說十善戒經(jīng)》云：“啖肉者多病，當(dāng)行大慈心，奉持不殺戒�！比藗冞x擇食素的原因有很多，興許是宗教信仰，讓人常懷悲憫之心。也可能是為了健康，因?yàn)楝F(xiàn)代人常有三件事：減脂、降壓、降血糖。又或者，“情不知所起...

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依托“有機(jī)”產(chǎn)業(yè)鏈，背靠別墅做“社區(qū)”生意

音玉告訴內(nèi)參君，“紫竹林素齋”對(duì)面有一千棟別墅，其中1/3的入住業(yè)主都是餐廳的忠實(shí)顧客。她考慮道，一方面是由于這條街本身沒有太多像樣的餐廳，另一方面就是現(xiàn)在人們生活品質(zhì)提高了，為健康著想，越來越多的人選擇吃素。

目前，餐廳里面很多都是農(nóng)耕菜。給“紫竹林素齋”供菜的兩個(gè)農(nóng)場(chǎng)，一個(gè)是龍泉寺的慈心基地，另一個(gè)在昌平八達(dá)嶺�？腿嗽诘陜�(nèi)用完餐，還可以順帶買點(diǎn)有機(jī)蔬菜回家。

“紫竹林素齋”明年會(huì)在別墅里面開分店，因?yàn)闃I(yè)主們常跟音玉抱怨，自己出去上班后，家里的老人連個(gè)吃飯的地兒都沒有，好不容易找到個(gè)不錯(cuò)的餐廳，吃飯還得過馬路，郊區(qū)的車開得又快，他們難免會(huì)擔(dān)心。音玉說，把餐廳開到別墅里面，就解決了他們的后顧之憂。

（來源：餐飲老板內(nèi)參作者：黃小莉）

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