青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
其實(shí)他是想了解咖啡,他是喜歡的。假如我們給予他耐心的引導(dǎo),很快他會(huì)步入正軌,為你帶來更多的意想不到的事,筆者曾經(jīng)通過這種方法讓這種客人更加的愛咖啡,還帶了更多的朋友來了解,何樂而不為呢?
這更加反映了我們市場(chǎng)的文化建設(shè)是多么的不足,很多客人甚至連奶咖里面的Latte, cappuccino, flat white是什么都不知道,所以就出現(xiàn)了cappuccino不要奶泡或者插根吸管喝cappuccino的笑話。在寫這篇文章之前筆者有幸喝到今年巴拿馬翡翠莊園的紅標(biāo)瑰夏,那是相當(dāng)?shù)碾y忘,但是我當(dāng)時(shí)就想到一個(gè)問題。我們從業(yè)者都知道這杯咖啡的價(jià)值,它意味著什么,因此它給我們帶來喜悅,憧憬,期待。但是假如放到一個(gè)不認(rèn)識(shí)的消費(fèi)者眼前呢,這杯瑰夏也許就一文不值了,甚至還會(huì)被唾棄,“哇,這么一杯黑咖啡要158呀,我喝雀巢都?jí)蚝群镁昧?”。
這就是文化沒有普及的表現(xiàn)。如果咖啡文化能很好的進(jìn)入大眾人群,受眾層面更寬,我想消費(fèi)同行這種事應(yīng)該不會(huì)那么嚴(yán)重吧。而我們咖啡師自身的價(jià)值也會(huì)得到更多的認(rèn)可。
日本的咖啡文化建設(shè)的很好,當(dāng)然這跟歷史很有關(guān)系。曾經(jīng)被一個(gè)日本老先生問得啞口無(wú)言。他問我“你父母喝咖啡嗎?”,我回答我媽媽喝,他再問我“你的爺爺奶奶喝咖啡嗎”,這次我答不上來了。
文化建設(shè)非一朝一夕。我們更需要努力
而作為行業(yè)巨頭,很多同行天天在調(diào)侃星巴克,其實(shí)也在默默的做很多咖啡文化的努力,不定期的免費(fèi)咖啡課程,試問有多少同行能這么做到呢?用心為你制作每一杯,做到你滿意為止的堅(jiān)持,又有多少同行能做到?聽到過一個(gè)在這公司工作的朋友說過的一句話,讓我肅然起敬——“我不敢說我們的出品在整個(gè)行業(yè)里面怎么樣,但我可以肯定自豪的說,這里絕對(duì)是一個(gè)能讓人愛上咖啡的地方。”
行業(yè)巨頭都在默默的做著文化的傳遞? 作為走在精品前沿的我們呢?
是不是也該做出突破,走出這個(gè)怪圈呢?
路還很遠(yuǎn),希望國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)的未來是絢麗多彩的,人們真的是為了一杯好咖啡而去。期待,憧憬。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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