“她”經(jīng)濟(jì)崛起，餐廳如何掘金女性消費(fèi)市場

在云海肴，除了餐廳的菜品主攻20-30歲、對東南亞有好感或者向往的群體，走“東南亞+火鍋”的獨(dú)特品牌，甚至場景設(shè)定也十分具體，“希望是一個女性聚會、或者女性領(lǐng)著戀人來聚餐的空間。”

在云海肴望京店，用驚喜服務(wù)鎖定主力消費(fèi)群體，為女性消費(fèi)者與小朋友贈送免費(fèi)的南瓜粥，有效提高了該消費(fèi)群體的消費(fèi)優(yōu)越感與滿意度，如果有男士消費(fèi)者陪同，當(dāng)女伴獲贈南瓜粥，他也會感到非常有面子，感覺云海肴服務(wù)很貼心。云海肴也因其精準(zhǔn)的定位和周到的服務(wù)，已在大眾點(diǎn)評上留下了13家五星級好評分店的記錄，更被評為白領(lǐng)最喜愛餐廳。

由此可見，女性在消費(fèi)者中占著絕對的主流地位，深知女人心的餐飲企業(yè)往往更聚人氣。

當(dāng)然了，除上述餐廳之外，在國內(nèi)還有不少側(cè)重于女性主題的餐廳心，它們各出奇招，竭力引導(dǎo)、激發(fā)女性消費(fèi)者的潛在需求。因篇幅限制，餐飲好案例（微信id：canyin120）君就不在這一一贅述了。

“她經(jīng)濟(jì)”來了餐飲行業(yè)對此有了新的詮釋

一位著名的餐飲企業(yè)家曾說，現(xiàn)代餐飲，誰要是抓住了美女（此處的美女指的是所有女性，如今“美女”一詞，除了性別，不意味別的），誰就贏得了市場。足可見，無論作為消費(fèi)者還是經(jīng)營者，女性在餐飲行業(yè)都有著不容忽視的作用。目前，女性市場還是一片藍(lán)海，廣闊的市場前景讓不少餐飲企業(yè)垂涎欲滴。如何挖掘女性經(jīng)濟(jì)，是擺在餐飲企業(yè)面前的一道難題。

1、精準(zhǔn)定位女性用戶需求

女性市場是餐飲業(yè)的新藍(lán)海，這個市場有巨大的發(fā)展?jié)摿�和空間，因此著力以女性視角打造餐廳，不僅可以避免同質(zhì)化的問題，還可以抓住潛力市場，搶占市場先機(jī)，同時能夠給品牌商提供更大的發(fā)揮空間。

需要強(qiáng)調(diào)的是，這里所講的女性視角，只是從女性視角切入去打造一個餐廳品牌，并不是純女性專屬的餐廳概念。女性視角代表的是更挑剔的眼光，更高的品質(zhì)要求，如此打造出來的餐廳，不僅會受到女性的青睞，也會受到很多男士的歡迎，因?yàn)樗麄兌枷Ｍ�自己的女朋友、妻子或者母親能夠享受更好的產(chǎn)品和服務(wù)。

2、會講故事的環(huán)境

沃夫?qū)�拉茨勒曾說：“費(fèi)用不是女性產(chǎn)品最關(guān)鍵的因素。女性市場的營銷要素，更多地在于其所蘊(yùn)含的氣氛、情感、趣味和理解。”換而言之，可以解釋為在產(chǎn)品和價格之上，作為餐廳消費(fèi)主力的女性，更為看重的是餐廳的環(huán)境。柔和的燈光、舒適的卡座、晶瑩的珠簾、精致的擺盤，這些自然更容易獲得女性消費(fèi)者的好感。

所以，餐飲好案例（微信id：canyin120）覺得，對于餐廳來說，成功塑造餐廳空間環(huán)境的前導(dǎo)問題，變成了“你是否了解會來用餐的女性其特質(zhì)，你是否擁有吸引她們的故事”。而一個吸引人的餐廳故事可以是店內(nèi)店外的小趣聞或經(jīng)歷、體驗(yàn)，再加上一些情感渲染——浪漫的、唯美的、搞笑的、驚險的等等。將這些元素、體驗(yàn)、情感形成一個個小故事，打動女性消費(fèi)者，那么，餐廳將在她們心中以及錢包中贏得一席之地。而由于女性旅客比男性旅客更喜歡分享和互動，這也使得她們成為了餐廳的宣傳大使。訣竅？確保你的故事夠動人、易分享！

3、品質(zhì)的關(guān)懷

大部分女性顧客以感性思維為主，她們更看中商家的心意。對于餐廳品牌、硬件配置以及服務(wù)水準(zhǔn)非常看重，會因餐廳的好口碑而重復(fù)購買餐廳的產(chǎn)品，成為餐廳的忠誠顧客。因此，餐廳可以通過提供更為人性化的服務(wù)來留住女性顧客的腳步，比如餐廳要想吸引母親這類女性客戶群體，不妨推出兒童健康營養(yǎng)套餐和可供兒童游憩的工具或空間，讓父母在餐廳安心省心地用餐。

另外，餐飲好案例提示，在營銷時，餐廳也可以用較為感性、浪漫方式，比如三八婦女節(jié)將至，餐廳不妨通過促銷活動、話題吸引女性消費(fèi)。做到更“懂”她們，給女性用戶帶來優(yōu)質(zhì)的體驗(yàn)，從而提高女性群體消費(fèi)的積極性。

4、巧借網(wǎng)絡(luò)營銷

“她經(jīng)濟(jì)”崛起，女性成為互聯(lián)網(wǎng)及移動互聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)主力，女性才是朋友圈傳播第一生產(chǎn)力！

據(jù)CNNIC的數(shù)據(jù)顯示，截至2014年6月，我國網(wǎng)民規(guī)模達(dá)6.32億，其中女性網(wǎng)民約2.8億，數(shù)量龐大。有專家指出，女性在社會上扮演了職員、女兒、妻子、母親等多個角色，在外出就餐時礙于時間成本有限，女性消費(fèi)者就已經(jīng)通過網(wǎng)絡(luò)、朋友推薦等渠道形成決策。

因此，餐飲商家除了打折扣優(yōu)惠牌，不妨對網(wǎng)絡(luò)營銷方式多加利用，如電子優(yōu)惠券推廣、免費(fèi)試用體驗(yàn)、個性化訂制服務(wù)、在線客服與點(diǎn)評客互動等，借以俘獲女人的芳心。

5、提高新媒體的顏值

女性是十分注重視覺的生物，女性使用社交媒體主要是為看相片、視頻、分享內(nèi)容，其比例比男性高。對于餐廳來說，相比傳統(tǒng)的打折促銷，增加推送形式的多樣性，在圖片和形式上下多些功夫，圖像形式來講述餐廳真實(shí)的、動人的、感人的故事更能夠在這些相片、視頻、分享社交媒體上獲得女性旅客的歡心，從而給她們留下直接而長久的回憶。

另外，注重“她經(jīng)濟(jì)”的同時也不能忽略男性的角色；其次，餐廳還要考慮女性集體屬性強(qiáng)的特點(diǎn)；最后，產(chǎn)品能否進(jìn)行有效的社交也是關(guān)鍵點(diǎn)�？偠�言之，餐廳能否經(jīng)營得好，關(guān)鍵是看能否抓準(zhǔn)女性的消費(fèi)心態(tài)。

結(jié)語

隨著社會的進(jìn)步與發(fā)展，女性的社會地位和經(jīng)濟(jì)地位會不斷提高，“她經(jīng)濟(jì)”蘊(yùn)藏著巨大的市場前景。毫無疑問，餐飲行業(yè)在女性客戶市場方面也還有很大的發(fā)掘和提升空間，讀懂女人心的餐飲企業(yè)將有望在消費(fèi)升級的當(dāng)下獲得高速增長！

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲好案例

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