紅海市場，這個火鍋?zhàn)裱�“三個半”理論實(shí)現(xiàn)快速突擊

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品牌標(biāo)簽化

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品牌標(biāo)簽化是最能夠讓產(chǎn)品進(jìn)入消費(fèi)者腦海里的一記招數(shù)。比如，“服務(wù)主義”的海底撈、“產(chǎn)品主義”的巴奴毛肚、“屌爆主義”辣么牛。

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打上“屌爆”標(biāo)簽更容易脫穎而出

曾鵬表示：之所以能夠給自己貼上“屌爆”標(biāo)簽，是因?yàn)榛疱伷奉惻c屌爆的網(wǎng)絡(luò)語言沒有過結(jié)合的先例。而辣么牛又在網(wǎng)絡(luò)語言、時尚環(huán)境、潮牌服務(wù)中被消費(fèi)者認(rèn)可，打個標(biāo)簽提高自身的認(rèn)知度，馬上就可以脫穎而出了。

因此，抓特點(diǎn)、貼標(biāo)簽，讓自己的品牌成為別人口中響亮的口號，是可以在市場中快速凸顯品牌的一記招數(shù)。

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借勢營銷，助力品牌擴(kuò)張

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除了以上三個招數(shù)，還有半個招數(shù)可以為紅海上的火鍋產(chǎn)品提供市場突擊的助攻——借勢營銷。

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營銷高手更懂得借自己的力

這實(shí)際上是所有餐廳都在用的招數(shù)，但是卻很考驗(yàn)餐廳運(yùn)營者本身的功力。一個好的餐廳，除了可以借外力營銷之外，最重要的是可以借自己的力。

像網(wǎng)絡(luò)營銷高手品牌杜蕾斯，已經(jīng)到了只要有熱點(diǎn)出現(xiàn)，不管杜蕾斯發(fā)聲與否，其關(guān)注度都會蹭蹭往上漲的現(xiàn)象。

所以，辣么�；疱佋跔I銷上也開始注重自我傳播點(diǎn)的打造：辣么牛喜歡用網(wǎng)絡(luò)語言進(jìn)行產(chǎn)品宣傳，比如“作為一只喵，不去吃這家菜品不超過9.9元的火鍋店，和狗有什么區(qū)別？”這種屌絲語。

辣么牛也善于開發(fā)年輕消費(fèi)者喜歡的餐具，其用精美的馬克杯代替中規(guī)中矩的玻璃杯，還把餐廳盛菜的餐具改良成具有“積木”特性的長方形容器。這些看似不起眼的小細(xì)節(jié)，卻成為了其精準(zhǔn)年輕人群的拍照分享點(diǎn)。

把握好擴(kuò)張市場的先機(jī)

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當(dāng)然，除了做好以上“三個半”理論，也要把握好拓張市場的先機(jī)。

而品牌擴(kuò)張除了需要市場機(jī)會，也更需要一個良性循環(huán)的發(fā)展模式。

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產(chǎn)品特色鮮明的辣么牛

所謂的良性循環(huán)，就是可以實(shí)現(xiàn)品牌的可持續(xù)化發(fā)展。所以，辣么牛在擴(kuò)張市場時，首先夯實(shí)了自身品牌的鮮明個性、成熟商業(yè)架構(gòu)；其次，在甄選首批加盟者時，開出了更利于品牌建設(shè)的條件：比如半年的跟蹤式運(yùn)營服務(wù)以及獨(dú)立營銷設(shè)計；還通過拆分權(quán)利，給首批加盟商以公司合伙人、獲得公司獨(dú)立投資機(jī)會、獲得悟飯餐飲孵化器的創(chuàng)業(yè)服務(wù)與資源。

而對于后續(xù)，辣么牛也會持續(xù)對店面進(jìn)行跟蹤，最終在半年內(nèi)店面達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)營業(yè)額，實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)出優(yōu)秀運(yùn)營團(tuán)隊(duì)的目標(biāo)。

曾鵬表示：市場擴(kuò)張，尤其是加盟的市場擴(kuò)張，如果不在源頭上闡明“責(zé)權(quán)利”，就有可能給后續(xù)的管理帶來麻煩。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲老板內(nèi)參

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