青一色毛血旺（傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版）配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版，與紅湯版相比，青一色毛血旺湯汁不凝固，吃起來沒有油膩之感...
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陷阱五：甜面包中加糖精
甜味劑代替白糖：很多面包房為了降低成本，都采用這個辦法。一般來說，甜面包中應該加入20%的糖，很多人卻只用10%的糖，其余的用少量甜味劑來代替。
甜味劑市場：目前用得最多的甜味劑是糖精和比它更廉價的甜味素。它們的甜度都比白糖高好幾倍，價格卻便宜許多。
甜味劑和白糖口感差別：甜味劑的甜味在口中停留時間更長，而且后味發(fā)苦。研究認為過量的糖精可能致癌，長期大量食用這種合成化學物質(zhì)，對人體健康沒有好處。
陷阱六：奶油蛋糕最暴利
面包房里最賺錢的是什么？沒錯，就是昂貴的奶油蛋糕�？墒�，制作奶油蛋糕的材料卻很廉價。
奶油蛋糕為何成本這么低：現(xiàn)在大多數(shù)面包房用的早已不是天然牛奶做的奶油，而是植物油氫化而成的“植脂奶油”。人造奶油中的反式脂肪酸對人體的危害，比膽固醇更大！
陷阱七：乳化劑保持柔軟光澤
乳化劑的作用：它可以把水和油連接起來，降低水面和油面的表面張力，形成穩(wěn)定的“水包油”或者“油包水”的一個狀態(tài)，這樣做出來的面包才不會出現(xiàn)塌架或很快變硬變老，使得它柔軟有光澤。
乳化劑真相：“雙乙酰酒石酸單雙甘油酯”是乳化劑中的一種，被廣泛用于食品、藥品和化學品中。一般人吃下乳化劑后可以輕易分解代謝，但如果是肝臟功能不好的人，特別是老人，吃了會增加患心血管病的風險。
陷阱八：防腐劑和抗氧化劑
防腐劑有哪些：常用的防腐劑有山梨酸鉀、苯甲酸鈉、二氧化硫、乳酸等，脫氧乙酸鈉。
面包添加防腐劑：還有一種名叫丙酸鈣（E282）的防腐劑。它是無色、無味的白色粉末，人們無法通過外觀、氣味和味道分辨出來。它對人體的危害是一點點慢慢積累起來的，研究證明，它與上腸道失調(diào)和偏頭痛有關(guān)，還會導致孩子學習困難和持續(xù)性疲勞。
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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng)
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