美食電商為什么就火了

2018年01月03日轉(zhuǎn)載自：北京晨報 | 作者：loka

內(nèi)容摘要：時下的都市人群似乎都在使用各種類型的美食預(yù)訂和團購類的手機軟件和網(wǎng)站，比如大眾點評、美團網(wǎng)、百度外賣等等。打開手機輕輕一點，就能輕松下單。對于餐飲商家和眾多消費者而言，它們真的提升了幸福感嗎？美食電商...

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時下的都市人群似乎都在使用各種類型的美食預(yù)訂和團購類的手機軟件和網(wǎng)站，比如大眾點評、美團網(wǎng)、百度外賣等等。打開手機輕輕一點，就能輕松下單。對于餐飲商家和眾多消費者而言，它們真的提升了幸福感嗎？

美食電商正流行

美團大眾點評數(shù)據(jù)研究院近日發(fā)布的《2016中國吃貨幸福指數(shù)大數(shù)據(jù)報告》中的數(shù)據(jù)顯示，餐飲在線消費中，團購覆蓋率為58%，即超過一半的中國餐廳提供團購服務(wù)。這源于興起最早的團購模式滿足了大量人群尋求優(yōu)惠的心理訴求。

北京晨報記者從大眾點評網(wǎng)了解到，相對主打優(yōu)惠的團購而言，根據(jù)便捷指數(shù)來看，餐飲在線服務(wù)中，外賣和在線預(yù)訂的覆蓋率分別為18.9%和12.2%，顯示出外賣和在線預(yù)訂市場依然處于增長期。同時，外賣和在線預(yù)訂業(yè)務(wù)主要集中在北京、上海、杭州等一二線城市，這些城市生活節(jié)奏快，出行成本高，外賣作為到店消費的替代方式，增加了消費者的選擇廣度；在線預(yù)訂則是由于一二線城市中高端餐廳數(shù)量較多，預(yù)訂業(yè)務(wù)滿足了商務(wù)宴請、親朋好友聚餐和重大活動的提前組織訴求。

餐飲商家拓銷路

北京晨報記者實地走訪了兩家參與在線外賣和預(yù)訂的餐廳。羅記私家小館負責(zé)人告訴記者：“感覺與一些餐飲電商合作是個非常好的發(fā)展模式，通過這個在線服務(wù)的平臺，可以擴大我們的知名度和影響力，我們在訂餐的數(shù)據(jù)當中能夠分析到人們喜歡的菜品種類，一些點評能夠讓我們知道飯菜口味有哪些改進的方向和空間，在一定程度上增加了收益，最為關(guān)鍵的是還能為很多訂餐的人們提供便利�！卑⑻┌拥牡曛髡f道：“本店今年開始加盟了美團網(wǎng)，我們以蓋飯作為主要經(jīng)營的菜品，并且把口味豐富的蓋飯、炒菜都放到美團平臺上面，比較適合上班一族的口味，雖然剛剛加入一個月，但是營業(yè)額比以前增加了一倍左右，這種外賣的形式為我們開辟了新的營收渠道�！�

外賣團購幸福力

美團大眾點評發(fā)布的大數(shù)據(jù)報告指出中國城市餐飲格局的變化趨勢：里面提到以預(yù)訂、外賣、團購為代表的餐飲O2O化提高了城市吃貨的幸福感，讓餐飲消費更為平等。

王女士在接受北京晨報記者采訪時說道：“訂餐太方便了，平常我上班的時候中午就比較喜歡訂外賣，方便省時�！崩钕壬谡劦绞褂猛赓u團購的感受時稱，我比較喜歡用糯米團購，這樣朋友和同事一起聚餐的時候可以提前預(yù)訂，重點是價格很便宜，十分方便，已經(jīng)成為一種生活方式了。很多人對于美食電商也提出了一些建議：“外賣和團購很方便，但是也需要相關(guān)的餐飲行業(yè)能夠真正保證飯菜的衛(wèi)生質(zhì)量，另外有些餐廳的外送費有些貴，可以考慮形成相關(guān)的用戶積分機制，能夠讓人們切實享受到方便和實惠�！�

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