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你餐廳是為什么還要做團購?

2018年01月03日  轉(zhuǎn)載自:成都日報 | 作者:愛吃小鬼
內(nèi)容摘要:時下,團購以超低的折扣、便捷的購買方式迅速躥紅,而且團購時還能查找餐館的就餐環(huán)境、價格、評價等情況,越來越多的人通過團購進行消費體驗。瀏覽網(wǎng)頁,我們可以看到,在大眾點評網(wǎng)、美團、窩窩團、糯米網(wǎng)等網(wǎng)站上...
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時下,團購以超低的折扣、便捷的購買方式迅速躥紅,而且團購時還能查找餐館的就餐環(huán)境、價格、評價等情況,越來越多的人通過團購進行消費體驗。


瀏覽網(wǎng)頁,我們可以看到,在大眾點評網(wǎng)、美團、窩窩團、糯米網(wǎng)等網(wǎng)站上,有各類餐飲商家發(fā)布的團購優(yōu)惠信息,火鍋、西餐、快餐小吃、烘焙甜點等品種應(yīng)有盡有,各種超值套餐和優(yōu)惠券吸引了眾多“團粉”。

在某團購網(wǎng)站上,一份僅售79.9元的(價值100元)的火鍋代金券已有208685人進行購買;一份僅售82元的(最高價值194元)2人餐已有83448人進行購買;一份僅售15.6元(價值20元)的新品特惠雙人餐已有285人購買……

通過開展團購,餐飲商家不可以推廣新鮮的個性化口味,探索市場認知度;也可以進一步提升品牌曝光率,吸引人氣,提升品牌影響力,打開市場。


▲來源:中國網(wǎng)

然而就是這樣一件看起來很美好的互利雙贏的事情,卻因為餐飲經(jīng)營者的態(tài)度而變了味。有的餐飲商家因為顧客使用團購優(yōu)惠而在服務(wù)和出品上大打折扣,比如服務(wù)態(tài)度不如對待直接到店就餐的顧客周到,在出品上千方百計的偷工減料,在使用規(guī)則上加了很多條條框框,比如節(jié)假日不能用,或者節(jié)假日要用的話要另附XX元,總之就是想讓顧客多花錢。


 

你以為你很聰明,其實你已經(jīng)得罪了你的上帝。

現(xiàn)在,很多消費者都是先團購后吃飯,大家都習(xí)慣性的先去團購網(wǎng)站上看餐廳的信息和瀏覽顧客評價。團購評價的好壞大大的決定了其他顧客會不會來你家餐廳吃飯。一條看似微不足道的批評,對餐廳的品牌傷害是十分嚴重的。

而在不少開展團購業(yè)務(wù)的餐廳的點評中,我們也可以看到因團購遭遇“歧視”而給予餐廳差評,并表示再也不會再來的點評不在少數(shù)。

 

你以為這無足輕重,其實潛在顧客和回頭客都在慢慢流失。

做團購一方面是做人氣,一方面是做生意,總之就是為了擴大客源多賺錢。尤其是對于一些在實體店競爭沒有什么優(yōu)勢而流量多來自于團購的餐廳來說,你惹怒了一個團購顧客,給了你差評,你覺得其他想要團購你家餐廳的消費者還敢團購嗎?若是換做你是消費者,你看到你想團購的餐廳這樣對待團購顧客,你還會去嗎,你去了一次遭遇了不平等待遇,你還會再去嗎?顯然不會。


天下熙熙,皆為利來;天下攘攘,皆為利往。舍不得便宜,完全可以不開通團購,“舍不得孩子,如何能套的狼”呢?做團購最后做成跟自己過不去,那還不如不做。

在生活中的人際關(guān)系交往中,我們都知道“來者都是客”的道理,但為什么放到經(jīng)營上來,就學(xué)不會了呢?

歸根究底,還是餐飲經(jīng)營者的心態(tài)出了問題,老覺得團購的顧客占了餐廳的便宜,讓餐廳虧了。事實是這樣嗎?做團購的出發(fā)點是這樣嗎?現(xiàn)在特別多餐飲經(jīng)營者讓人看著都覺得矛盾,一邊又說團購網(wǎng)站綁架了自己,一邊又說團購的顧客貪便宜,可是追其根本,捫心自門一下,是誰要做團購的,你做團購不就是要讓顧客感到實惠來你家消費嗎,消費者來了你又嫌棄他貪便宜,不給他好臉色。這于情于理都是不對的。

用戶愛“廉價”的團購,但并不愛“廉價”的服務(wù)。鼠目寸光之人才會為了一錘子買賣而損人不利己,眼光長遠的商家會重視和平等對待每一位到店消費的客人,無論他是團購的,還是獲得“霸王餐”資格的。


商家愛財,要取之有道。選擇開展團購,只圖短期博取眼球,賺個人氣,又不想給消費者提供已經(jīng)承諾的相應(yīng)商品和服務(wù),其結(jié)果必然是“一錘子買賣”;我國《消費者權(quán)益保護法》中也有明確規(guī)定,每位消費者都有平等享受商家服務(wù)的權(quán)利,商家不應(yīng)該差異化對待進店消費的顧客,商家應(yīng)該給予平等的服務(wù)。

希望參與團購的商家們都能引以為戒,做到誠信為先。

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本文轉(zhuǎn)載自:成都日報 | 作者:愛吃小鬼

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