超市+餐廳跨界混搭模式吸客能力驚人

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買(mǎi)用品食材才去超市，吃飯的時(shí)候才去餐廳，這些固有的思想已被打破了你知道嗎？這幾年，隨著各類(lèi)大小超市在合肥扎堆出現(xiàn)，超市界也開(kāi)始不斷創(chuàng)新，合肥地區(qū)的精品超市在經(jīng)營(yíng)模式上也開(kāi)始尋求新的方式，進(jìn)行跨界混搭“超市里開(kāi)餐廳”成了新浪潮。

合肥傳統(tǒng)超市的基本業(yè)態(tài)都是大賣(mài)場(chǎng)、綜合超市、便利店，差不多的臉孔，高度同質(zhì)化的商品略顯單調(diào)。反觀，合肥的精品超市已不甘于僅僅是產(chǎn)品和陳列的精致創(chuàng)新。今天，小編帶你看看那些“超市+餐廳”的故事。

超市：超市+餐飲 吃這件事夠貼心

最早進(jìn)駐餐飲的合肥超市，布的置很像便利店的感覺(jué)，許多地方設(shè)計(jì)的都很溫馨，超市內(nèi)還有現(xiàn)做的熱菜熱飯干凈又方便。”可以看出，精品超市內(nèi)加入餐飲區(qū)的創(chuàng)新模式，引來(lái)合肥市民不少的贊嘆。當(dāng)然，早期超市內(nèi)主要提供即買(mǎi)即食的地方，可供休息飲食，體現(xiàn)出超市內(nèi)配置“快餐”的特點(diǎn)。

就餐區(qū)吃飯的顧客：“現(xiàn)在這邊中午快餐選擇性挺多，味道不錯(cuò)價(jià)格也合適，每天中午都坐滿(mǎn)了人，生意很好�！睋�(jù)超市的負(fù)責(zé)人介紹：“除了升級(jí)餐飲品牌，我們還有代客加工服務(wù)，例如顧客在超市購(gòu)買(mǎi)了牛排，可以交由我們來(lái)加工處理，直接拿到熟的成品�！�

超市有些服務(wù)的確非常貼心，例如：除了熟食區(qū)有專(zhuān)門(mén)的就餐區(qū)域，可以現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃;水果區(qū)還有新鮮的水果拼盤(pán)，柚子直接剝皮處理過(guò);酒水區(qū)除了常見(jiàn)的白酒、紅酒、啤酒、雞尾酒之外，還有果酒以及專(zhuān)門(mén)的恒溫酒柜;有專(zhuān)門(mén)的咖啡專(zhuān)柜，售賣(mài)咖啡機(jī)、咖啡杯等，還可以代加工咖啡豆。

超市+餐飲重體驗(yàn) 吃的精致才叫生活

從最初的熟食供應(yīng)到小吃攤位再到專(zhuān)門(mén)開(kāi)一家餐廳，超市與餐飲的跨界混搭風(fēng)愈發(fā)的熱烈。

2015年進(jìn)入到華潤(rùn)萬(wàn)家的高端超市，成名較早，是各大頂級(jí)商場(chǎng)大愛(ài)，以重體驗(yàn)著稱(chēng)。餐飲加入自然也成為其一大特色，超市出入口設(shè)有咖啡廳、西點(diǎn)面包房、紅酒吧；往里走，進(jìn)口生鮮處便是餐飲區(qū)了，以特色餐飲為主，日式拉面等備受附近白領(lǐng)一族的喜愛(ài)。

裝潢也別有一番風(fēng)味，餐廳的裝修風(fēng)格，是以手繪涂鴉、美食圖案為主，嫁接在超市+餐飲的裝修風(fēng)格上。

近百平米的店內(nèi)貨架上，擺放著各國(guó)家代表的進(jìn)口食品約占總商品的70%-80%。在店內(nèi)，你可以吃意面，喝咖啡，同時(shí)你也可以把超市區(qū)域的巧克力、餅干、果汁、紅酒等商品買(mǎi)回家。

此外，超市里還有一個(gè)專(zhuān)門(mén)為“貴婦”們打造的概念廚房，定期推出烹飪、插花、紅酒品鑒等專(zhuān)業(yè)課堂，顧客可以在這里學(xué)會(huì)煎牛排、開(kāi)生蠔，甚至可以把它當(dāng)成自家廚房，注重挖掘生活體驗(yàn)，精致、有趣，不斷擴(kuò)大餐飲混搭在超市中的創(chuàng)新模式。

淘超市+餐飲 邊淘邊吃夠新鮮

開(kāi)業(yè)當(dāng)天，除了人海山海的商品直銷(xiāo)區(qū)之外，百大易購(gòu)跨境直銷(xiāo)中心還設(shè)有高科技體驗(yàn)區(qū)和中央廚房�，F(xiàn)場(chǎng)生鮮等冷凍商品可以現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)加工，中央廚房的大廚們現(xiàn)場(chǎng)教授最好的烹飪方法，香味彌漫了整個(gè)直銷(xiāo)中心。

依托經(jīng)開(kāi)區(qū)冰鮮進(jìn)境指定口岸等資源，進(jìn)口深海冰鮮，不僅品種繁多，價(jià)格要比合肥市場(chǎng)同類(lèi)超市至少便宜50%以上。餐廳里，設(shè)有兩人臺(tái)、四人臺(tái)、多人臺(tái)的餐位，顧客直接在生鮮區(qū)選購(gòu)食材在店內(nèi)烹飪后直接享用。

傳統(tǒng)超市+餐廳 升級(jí)指日可待

這家以“最生鮮”著稱(chēng)的傳統(tǒng)超市品牌一天到晚人氣依然火爆，據(jù)了解，2010年永輝在重慶開(kāi)啟高端超市購(gòu)物發(fā)展路線(xiàn)。

店里開(kāi)了一家日本料理餐廳，希望通過(guò)“食材銷(xiāo)售+餐飲體驗(yàn)”的模式，讓超市與餐廳共存，滿(mǎn)足超市部分的顧客需求以外，為他們提供餐廳的附加值；同時(shí)，也為希望用餐的消費(fèi)者群體，提供服務(wù)場(chǎng)所。餐飲+超市將成其一大特色，傳統(tǒng)超市的升級(jí)我們拭目以待。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲邦/萬(wàn)家熱線(xiàn)

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