他不到36歲，敢當(dāng)餐飲攪局者！

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

2013年末，北京中關(guān)村開(kāi)了一家自詡為最美面包店的原麥山丘。漂亮通透的玻璃房子里，臺(tái)灣氣息的空間氛圍和碩大柔軟的歐式面包、以及滿屋飄飄的麥香味重新點(diǎn)亮了人們關(guān)于面包的五感體驗(yàn)。就此，我們?cè)缫蚜?xí)慣甚至厭倦的日式甜面包開(kāi)始被原麥山丘顛覆。兩年期間，悄然開(kāi)至第八家，原麥山丘儼然成為京城最時(shí)尚、最健康、最具魅力的面包品牌，“面包暖男”形象深植在每一個(gè)原麥粉絲的心中。

原麥山丘作為北京第一“軟歐包”品牌，它的出現(xiàn)及發(fā)展改寫了行業(yè)的格局，樹(shù)立了新的品類及標(biāo)準(zhǔn)�！耙�做，就做品類第一�！笔莿�(chuàng)始人葉家志自投身餐飲大行業(yè)以來(lái)，一直信奉的理念及原則。被他“攪動(dòng)”的不僅僅是面包行業(yè)的格局，在餐飲其他的細(xì)分領(lǐng)域，葉家志一樣在尋找機(jī)會(huì)做個(gè)出其不意的“攪局者”。

葉家志

原麥山丘

傲鰻

M’CAKE

松本樓日式燒肉

等品牌創(chuàng)始人

攪 “權(quán)金城”的局

人們喜歡給每一個(gè)十年里出生的人貼標(biāo)簽，而80后的一個(gè)重要標(biāo)簽就是“不安分”，這也體現(xiàn)在葉家志的身上。出生餐飲世家，原本可以子承父業(yè)，將家族品牌繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大，可是他并沒(méi)有選擇這條不會(huì)出錯(cuò)的路。

2000年在父親創(chuàng)立韓式餐飲品牌“權(quán)金城”之后不久，葉家志的敏銳嗅覺(jué)觸及到與自己同年代80后主流消費(fèi)人群，于是2005年他一手打造的“權(quán)味”韓式快餐迅速在北方幾個(gè)城市亮相，父親創(chuàng)立的餐飲事業(yè)也因?yàn)閮鹤印皵嚲帧北粠�入了一個(gè)全新時(shí)代。然而，這只是一個(gè)開(kāi)始，或者說(shuō)，僅僅是一次試水。

攪“日餐”的局

“我不是一個(gè)好的CEO，讓我像我父親那樣按部就班的經(jīng)營(yíng)一個(gè)餐飲品牌，對(duì)我來(lái)說(shuō)是一種煎熬�！比~家志很了解自己，更清楚自己要什么。

一直享蔭下之福，讓他覺(jué)得不自在，他想擁有自己的餐飲王國(guó)。2008年，在當(dāng)時(shí)還名為遼寧大廈的北京融金時(shí)代廣場(chǎng)里，第一家松本日式燒肉開(kāi)業(yè)了。作為自己獨(dú)立打造的第一個(gè)日餐品牌，他賦予了它太多美好的東西，然而現(xiàn)實(shí)總比愿望殘酷，壓力迫使之下，這個(gè)自稱當(dāng)不好CEO的CEO不得不從餐具器皿、食材、到菜品搭配、人員培訓(xùn)等無(wú)不親歷親為。終于，松本樓贏得了大眾食客的味蕾，幾年間在華北地區(qū)發(fā)展為風(fēng)格顯著的日餐連鎖品牌。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：天下美食

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多