新辣道李劍：黑馬餐飲分會(huì)要幫助餐飲創(chuàng)業(yè)者更快成功

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在創(chuàng)業(yè)黑馬總裁劉義偉帶領(lǐng)下，5月15日下午，新辣道餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng)李劍、味千拉面董事局主席潘慰、海底撈創(chuàng)始人張勇、百度外賣CEO鞏振兵、雅座創(chuàng)始人白昱、弘毅資本董事總經(jīng)理王小龍、梵想豪睿董事長(zhǎng)黃先鋒、燧石資本創(chuàng)始合伙人周夢(mèng)海，以及超越會(huì)會(huì)長(zhǎng)蒲世球、眾強(qiáng)聯(lián)盟創(chuàng)始人吳志強(qiáng)、紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人陳洪波等，在北京共同啟動(dòng)了黑馬餐飲分會(huì)的籌備。

（以下為視頻）

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紅餐網(wǎng)作為核心發(fā)起單位之一，現(xiàn)場(chǎng)見證了這一盛會(huì)，并將為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供媒體支持。

在籌備啟動(dòng)大會(huì)上，新辣道餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng)李劍說(shuō)，現(xiàn)在餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)的人很多，需要一個(gè)組織完善、有方法論、能形成生態(tài)的組織去帶領(lǐng)，為他們提供便利，黑馬餐飲分會(huì)就是這樣一個(gè)組織。

以下為李劍的演講整理：

    兩次創(chuàng)業(yè)，做新辣道做了十幾年了，這次，我是以一個(gè)創(chuàng)業(yè)者的身份投身到黑馬創(chuàng)業(yè)營(yíng)。

    中國(guó)有一句老話叫民以食為天，我一直說(shuō)，餐飲人只要帶著良心做餐飲業(yè)，就是替天行道。

    餐飲業(yè)大概差不多有幾千萬(wàn)的從業(yè)者，一頭是承擔(dān)著農(nóng)民生產(chǎn)、養(yǎng)殖出來(lái)的材料，另外一頭是通過自己的勞動(dòng)和加工，奉獻(xiàn)給13億消費(fèi)者，甚至是幾十億的海外消費(fèi)者。這個(gè)事情影響也特別大，我想，在這樣的一個(gè)巨大到能夠影響到人們生活質(zhì)量的行業(yè)里面，一定需要有一些模式上的創(chuàng)新，能夠讓這個(gè)行業(yè)的創(chuàng)業(yè)成本變短，變得效率更高。

    此外，餐飲業(yè)應(yīng)該有最多的“屌絲”逆襲的情況，大概有幾百萬(wàn)的創(chuàng)業(yè)者，如果這些創(chuàng)業(yè)者能有一個(gè)組織和一套方法論，那就能夠縮短他們創(chuàng)業(yè)的時(shí)間、降低創(chuàng)業(yè)成本，從而提高創(chuàng)業(yè)成果�；�于這些方面，我就想，自己的本職工作再忙，這個(gè)事情都特別有意義，我也愿意去做。

對(duì)于我們黑馬社群的建立和發(fā)展，我覺得：

第一：別管太多。餐飲社群組織在中國(guó)已經(jīng)非常多了，但是大多數(shù)的餐飲社群走到一定程度的時(shí)候都由盛而衰。為什么呢？最大的原因就是管的太多，第二個(gè)問題就是偏見，這兩個(gè)問題恰恰是最大的硬傷。

傳統(tǒng)的以企業(yè)為主導(dǎo)的模式，其實(shí)在這個(gè)階段都已經(jīng)分權(quán)，小組織化，都已經(jīng)是這樣的模式了。所以完全以控制為導(dǎo)向的社群，我覺得基本不太可能獲得很好的成功。我希望黑馬社群是一個(gè)盡量少管理的社群。

第二：黑馬社群要想建立起來(lái)，應(yīng)該建立一個(gè)生態(tài)。因?yàn)檫@樣的一個(gè)社群組織不可能通過一個(gè)企業(yè)或者是一批企業(yè)家源源不斷的往里面去輸入養(yǎng)分和價(jià)值。這個(gè)社群要能夠自我循環(huán)，圍繞著餐飲的主產(chǎn)業(yè)，發(fā)展地產(chǎn)、線上流量，也需要有資本、有媒體，還需要有很多外圍的平臺(tái)，包括供應(yīng)鏈的協(xié)同。

所有的組織，其實(shí)都是圍繞著創(chuàng)業(yè)者會(huì)展開一個(gè)餐飲的自身的生態(tài)的拓展，這個(gè)生態(tài)里面本身就是互為利害，建立這個(gè)生態(tài)，是黑馬社群最需要做的事。

黑馬餐飲最大的優(yōu)勢(shì)，是本身就是跨平臺(tái)的，里面大概有13個(gè)分社。這些分社從硬件到軟件，到包括服裝領(lǐng)域、地產(chǎn)領(lǐng)域，都有縱向的分社，在黑馬總社的系統(tǒng)管理之下，我覺得餐飲的這一部分分社，是很有機(jī)會(huì)變成中國(guó)第一個(gè)最大的、以餐飲創(chuàng)業(yè)者為主導(dǎo)的生態(tài)社群。

第三：需要定一些規(guī)則。這個(gè)規(guī)則是什么呢？第一句話叫物競(jìng)天擇，適者生存。黑馬外圍組織的好與壞也不是我們指定出來(lái)的，所以一定要有一套完備的機(jī)制，在這個(gè)PK機(jī)制的規(guī)則之下，良幣戰(zhàn)勝劣幣。

如果每個(gè)人不為這個(gè)組織留下任何的貢獻(xiàn)，這個(gè)生態(tài)一定在組織建立初期，就埋下了死亡的根本。黑馬生態(tài)要有一個(gè)自律利他的文化，這需要前期的操作者和主要的一些領(lǐng)導(dǎo)探討這樣的方式。

最后，我希望的黑馬餐飲，是以一個(gè)餐飲創(chuàng)業(yè)者為根本，能夠基于自立而不斷的進(jìn)行物競(jìng)天擇的競(jìng)爭(zhēng)，最終通過一種制度建設(shè)，形成一個(gè)利他的繁榮的生態(tài)。我愿意為這個(gè)有意義的事情投入我的精力，協(xié)同餐飲業(yè)內(nèi)外的伙伴們一起把黑馬餐飲做大做強(qiáng)，做成最有活力的生態(tài)社群。

文字整理：紅餐網(wǎng)_張然

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng)

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