青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
如果美團(tuán)是“天貓”,那我希望做“小米”
近兩年,隨著國家“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略的提出,外賣O2O已成為產(chǎn)業(yè)中發(fā)展最快的行業(yè)之一。據(jù)公開媒體報道,隨著百度、阿里巴巴、騰訊等互聯(lián)網(wǎng)巨頭的入資,外賣市場已形成美團(tuán)、餓了么、百度外賣“三國鼎立”的格局。今年3月,背靠國際訂餐巨頭Delivery Hero的外賣超人宣布“暫時中止”外賣超人在中國的業(yè)務(wù);4月29日,餐飲外賣平臺“大師之味”因資金鏈斷裂宣布倒閉。
據(jù)網(wǎng)絡(luò)流傳的一份數(shù)據(jù)統(tǒng)計,截止2015年底,有共超過20家餐飲O2O企業(yè)宣布關(guān)門。短短數(shù)年,外賣O2O已從最開始的藍(lán)海發(fā)展到了如今競爭激烈的紅海。而面對嚴(yán)峻的趨勢,楊其錚目標(biāo)很明確——做外賣行業(yè)的“小米”。
“嚴(yán)格來算,我們并不算起步晚。美團(tuán)是2013年開始做,2014年才形成平臺模式。我們是2014有這個想法,因為多種原因到2015年才正式執(zhí)行。那些財團(tuán)的入資讓它們(美團(tuán)、百度等)可以做成平臺,而我們只是專注做垂直,也就是單品銷售。如果你把美團(tuán)看做‘天貓’,那我希望我們能做‘小米’!
“小米科技”深受顧客喜愛最重要的基礎(chǔ)是它的產(chǎn)品品質(zhì),而“半夜蝦叫”的宗旨也是如此。在經(jīng)過3個月的全國考察后,團(tuán)隊邀請了四川、湖南、南京等三波廚師現(xiàn)場PK,并邀請各界人士現(xiàn)場品嘗,最終確定了以接受度最高的“南京十三香”口味為標(biāo)準(zhǔn)。
“我們有試吃過上千斤的小龍蝦,測試不能做小份,小份不入味,只能一桶一桶地做。50斤一桶,測試一次就得上百斤,吃不完的我們都讓親朋好友打包帶走。”運(yùn)營總監(jiān)齊弈辰對這段測試經(jīng)歷印象深刻,她說那是一段“身邊人都吃蝦”的日子。
除了對產(chǎn)品反復(fù)測試外,在外包裝設(shè)計上,“半夜蝦叫”也成為了行業(yè)標(biāo)桿。由于華南市場的空白,“半夜蝦叫”進(jìn)入時小龍蝦的外賣包裝尺寸只能靠團(tuán)隊自己反復(fù)測試。在產(chǎn)品上線之后,非常多的山寨品牌不斷涌現(xiàn),不管是包裝尺寸還是logo設(shè)計,抄襲氣味濃厚。而這些三分鐘就能抄襲到的數(shù)據(jù),是“半夜蝦叫”團(tuán)隊三個月的心血!拔覀冑I遍了全城大大小小的包裝盒,最后才確定了現(xiàn)在的尺寸。后面的人不用測試就可以直接拿來用,我們算是制定了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)吧!饼R弈辰說。
除此之外,“半夜蝦叫”團(tuán)隊還在渠道下下足了功夫。除了與美團(tuán)、百度等外賣平臺合作外,團(tuán)隊還自己研發(fā)了微信APP,志在打造銷售“全渠道”。
▲三波廚師現(xiàn)場PK,最終確定“南京十三香”口味接受度最高。
紅餐網(wǎng)記者通過關(guān)注“半夜蝦叫”微信服務(wù)號,打開售賣系統(tǒng),界面立即顯示所在位置已被定位。在“我要叫蝦”訂餐板塊中,有網(wǎng)絡(luò)下單和電話訂餐兩種方式供選擇。齊弈辰介紹說,這是為了方便懶于在網(wǎng)絡(luò)訂餐的人,可以通過電話讓工作人員幫助下單。這個看似簡單的系統(tǒng),楊其錚團(tuán)隊卻花了1年時間打磨,力求在系統(tǒng)設(shè)計上更方便用戶。
這些前期的準(zhǔn)備,使“半夜蝦叫”的上線之路底氣十足。運(yùn)營總監(jiān)齊弈辰對紅餐網(wǎng)記者坦言:“其實任何事只要用心做就不會晚,何況我們是花了一年多的時間建系統(tǒng),做產(chǎn)品研發(fā),研究商業(yè)模式。早在一年多以前市場上是看不到類似我們模式的品牌的,而“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”的概念也是2015年才開始熱的。我覺得只有做足了準(zhǔn)備,就能充分應(yīng)對進(jìn)入行業(yè)后大量跟隨者的挑戰(zhàn)。當(dāng)然,可能我們的機(jī)會成本比別人高了一些,但是餐飲是馬拉松,非一朝一夕之競技!
一直堅持"做聰明時代的傻子"
在鄭如師辦公室的右邊墻上,寫著他所堅信的企業(yè)文化:于餐飲而言,從來都不存在所謂的藍(lán)海。藍(lán)海不過是一路披荊斬棘登上品類高峰,這是堅持與勞力的結(jié)果,而從來都不是選擇的結(jié)果!拔医o企業(yè)定的口號是,做聰明時代的傻子,用一顆真心擁抱世界!编嵢鐜煂t餐網(wǎng)說。
曾在一年前,鄭如師就公開發(fā)表過相關(guān)言論,他說作為一個變化的旁觀者,他也很迷茫,但是有一條是絕對不需要迷茫的,那就是市場對品質(zhì)的要求是越來越高了,而不是越來越低了。市場天天在變,唯一不變的是對品質(zhì)的追求。他說迷茫的人天天在迷茫,找機(jī)會的人天天在找機(jī)會,而做好了自己的人從不迷茫,也從不找機(jī)會,因為只要足夠努力,從來都不缺機(jī)會,有迷茫的時間,不如多努力一點。
也正是這個原因,創(chuàng)業(yè)之后的鄭如師鮮少與媒體接觸,他把公司建立在一個掩蔽的創(chuàng)意園中,低調(diào)地做自己。
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本文轉(zhuǎn)載自:紅餐網(wǎng)
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