全聚德永葆常青，是因?yàn)樗麄冞@樣看待創(chuàng)始人

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2016年8月30日，紅餐網(wǎng)在北京舉辦首屆中國餐飲品牌創(chuàng)始人大會(huì)。會(huì)上，全聚德董事長邢穎就一個(gè)上百年的餐飲老字號，如何延續(xù)品牌之光做了演講。

各位餐飲界的朋友大家上午好!

非常感謝紅餐網(wǎng)邀請全聚德參與本次大會(huì)。在接到洪波邀請的時(shí)候，我第一次在微信上謝絕了他，為什么呢?因?yàn)槲艺J(rèn)為我并不是一個(gè)品牌的創(chuàng)始人，我們是一個(gè)堅(jiān)守者、傳播者，是新一代的拓展者。

今天面對如此眾多的品牌創(chuàng)始人，向大家致以崇高的敬意。

我們非常能夠切身體會(huì)到創(chuàng)辦一個(gè)企業(yè)的艱難，創(chuàng)辦一個(gè)品牌的艱辛。曾聽有人說全聚德因?yàn)樾б嫦禄�，所以，以邢穎為代表的經(jīng)營團(tuán)隊(duì)扛不住壓力而辭職了，也有人說他們的控股股東準(zhǔn)備收購麥當(dāng)勞了，也有的說他們集體出走了，也有的說他們被罷免了。所以在我們8月15日董事會(huì)消息發(fā)布前后的一段時(shí)間里，我接到了數(shù)以百計(jì)的微信和短信，我把當(dāng)中朋友分成了三類：第一類是真心實(shí)意的大有之;第二是虛情假意的也有之;第三無情無義的還有之。

借此機(jī)會(huì)，我要向所有有情有義的朋友們表達(dá)真心的感謝。今天我作為全聚德董事長，首次應(yīng)媒體的邀請來和大家做這樣一個(gè)分享。

由于對創(chuàng)始人的崇拜和敬仰，對今天大會(huì)的主題我感覺到迷茫、困惑，這個(gè)時(shí)候洪波又點(diǎn)撥了我，他說你要演講的題目是創(chuàng)始人的榮耀與自豪，這份PPT就是為大家量身定制的，因?yàn)闀r(shí)間的關(guān)系，我快速把演講的內(nèi)容做一個(gè)匯報(bào)。

就在前幾天，北京人民藝術(shù)劇院經(jīng)典話劇《天下第一樓》在首都劇場演了第509場，其中這個(gè)話劇有七位演員加導(dǎo)演，509場的演出沒有一場落下，他們有的從28歲的年輕小伙演到了今天58歲的老人，這部話劇就是以全聚德的故事素材經(jīng)藝術(shù)加工而形成的。

“好一座危樓誰是主人誰是客�！比�聚德今天雖然是152歲的老人，但是和一些京城的百年老字號相比我們還很年輕，六必居486年、同仁堂347年、內(nèi)聯(lián)升163年，而全聚德創(chuàng)建于1864年,距今已有152年的歷史，在我們集團(tuán)旗下還有始建于1930年的豐澤園飯莊，有誕生于1959年的四川飯店和創(chuàng)始于1925年的仿膳飯莊等等民族餐飲品牌。

這次大會(huì)舉辦的非常好，這個(gè)主題讓我覺得是一個(gè)非常有責(zé)任、有擔(dān)當(dāng)、有使命感的活動(dòng)，品牌創(chuàng)始人固然是榮耀的，他一定會(huì)在市場有其自身的市值，也一定會(huì)有其無形資產(chǎn)的價(jià)值和實(shí)物資產(chǎn)的價(jià)值,還有我們要履行社會(huì)責(zé)任應(yīng)實(shí)現(xiàn)的社會(huì)價(jià)值。我認(rèn)為作為一個(gè)企業(yè)的創(chuàng)始人是容易的，但是要承擔(dān)并實(shí)現(xiàn)這四種價(jià)值的品牌創(chuàng)始人，需要?dú)v練，需要磨煉。

作為創(chuàng)始人不僅僅是一個(gè)單一的概念，當(dāng)今,更多的創(chuàng)始人是一個(gè)群體,一個(gè)團(tuán)隊(duì),無論是十年、二十年或一百年后，人們也許沒有記住你的姓名，但可能會(huì)記住你所創(chuàng)立的品牌。

作為品牌創(chuàng)始人，他肩扛的是勤勞，體現(xiàn)的是專注，履行的是責(zé)任，承擔(dān)的是使命。沒有這樣四個(gè)基本的元素，我認(rèn)為它不叫品牌創(chuàng)始人，頂多叫一個(gè)企業(yè)名稱的創(chuàng)始人。

全聚德創(chuàng)建于1864年，我們的創(chuàng)始人楊全仁先生(本名楊壽山)17歲逃荒到了京城，從事販賣雞鴨的生意，后來在前門大街，把瀕臨倒閉的一家叫德聚全的雞鴨鋪收過來，風(fēng)水先生說這是一個(gè)倒閉的鋪?zhàn)樱�你使用這個(gè)牌子不吉利，那如何去掉晦氣呢?就說把牌子三個(gè)字顛倒過來，于是他請了當(dāng)時(shí)的秀才寫下了全聚德三個(gè)字，成為了我們的創(chuàng)始人。

他從皇宮里面聘出了孫師傅，孫師傅是在宮廷專門從事掛爐的燒烤，楊全仁老先生為全聚德的老店傳下了九字箴言，今天我們?nèi)匀蛔鳛榻?jīng)營的箴言，并賦予了時(shí)代的內(nèi)涵，就是“鴨要好，人要能，話要甜”。

楊全仁老先生為全聚德不僅留下了烤鴨這一個(gè)美食品種，他給我們更留下了豐厚、無形的精神財(cái)富。

1952年，全聚德由于多方面原因到了瀕臨倒閉的邊緣，時(shí)任北京市市長的彭真提出“全聚德這樣的品牌必須保留”，所以由政府注入資金，從此全聚德變成了一家國營公司。

1993年在和平門店、王府井店、前門店的基礎(chǔ)上正式成立中國全聚德集團(tuán);

2004年與首旅集團(tuán)實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略重組;

2007年在資本市場上市。

全聚德堅(jiān)持做中餐的正餐，前方連鎖化，后方產(chǎn)業(yè)化，一直是集團(tuán)這二十多年來努力要做的。到了今天，我們深切的體會(huì)到全聚德的發(fā)展還有很大的空間，我們還會(huì)繼續(xù)不懈為之奮斗。品牌致勝,文化至遠(yuǎn)!把產(chǎn)品做成文化，把文化做成產(chǎn)品!努力把專業(yè)化的經(jīng)營做到極致，這是我們特別是組建集團(tuán)以來最深刻的體會(huì)。品牌不僅僅意味著是本地化，同時(shí)也要實(shí)現(xiàn)國際化，積極開展海外和國際間的飲食文化交流。

創(chuàng)始人的榮耀在于后來者不斷的為他鑄就，創(chuàng)始人履行的是責(zé)任，承擔(dān)的是歷史使命。對于全聚德這樣一個(gè)中華民族餐飲企業(yè)，我們把弘揚(yáng)中華飲食文化作為我們自己的使命。

習(xí)總書記說：“飲食文化是中華傳統(tǒng)文化的重要組成部分，要保護(hù)和傳承食品行業(yè)的老字號，使優(yōu)秀品牌不斷發(fā)揚(yáng)光大，發(fā)揮其質(zhì)量管理的示范帶頭作用�！蔽覀儗⒑霌P(yáng)飲食文化，奉獻(xiàn)人類健康飲食作為我們的企業(yè)使命，在走國際化路,創(chuàng)民族品牌的征程中，以中國的飲食為媒,讓世界人民了解中華的飲食文化。

全聚德是古老的，古老的全聚德一定會(huì)繼續(xù)傳承經(jīng)典,生生不息。全聚德又是現(xiàn)代的，現(xiàn)代的全聚德一定會(huì)創(chuàng)新發(fā)展,與時(shí)代同行，全聚德是開放的，合作、分享、共贏是我們的理念，全聚德正在發(fā)展的道路中，我們一定會(huì)繼續(xù)把全聚德打造成新的百年老字號，讓它百年基業(yè),永葆常青，我也衷心的期待在座的企業(yè)和品牌的創(chuàng)始人，把自己的企業(yè)永葆常青!

謝謝大家!

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng) 作者：周蕾

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