青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
看過日劇《料理仙姬》的人都會(huì)被美麗又冒著傻氣的半田仙感動(dòng)。她堅(jiān)持以古法烹制食物,耗時(shí)漫長、費(fèi)盡人力,但依然狂奔在她所認(rèn)定的、追逐美好事物的路途上沒有迷失。
紐約的華裔女生Daphne Cheng是做私房菜的素食主廚,一位真實(shí)版的料理仙姬。 靠做私房菜來養(yǎng)活自己已經(jīng)是件瘋狂的事,更何況還是素食,可這個(gè)27歲的姑娘卻3年創(chuàng)造了800道菜,不但收獲滿滿掌聲,還想以此改變世界。
2013年,Daphne在紐約藝術(shù)家聚集的Tribeca租下一間公寓打造成她的第一個(gè)私房菜概念的晚餐俱樂部“Suite Three Oh Six”,名字源自這間公寓的門牌號(hào)碼。
每周2到3天的晚上她都會(huì)在這里精心為大家準(zhǔn)備一頓蔬食晚餐,透過透明玻璃,食客們可以看到準(zhǔn)備晚餐的過程,如同飽覽一場(chǎng)廚藝秀。
也像半田仙一樣,憑著興趣不單純?yōu)殄X做事,她成立晚餐俱樂部的初衷是想給大家展示吃蔬菜并不無聊。她有著源源不斷的創(chuàng)意,每周更新菜單,永遠(yuǎn)沒有完全重復(fù)的菜:“蔬菜給了我很多靈感,有好多種東西我都可以試驗(yàn),可以玩。我認(rèn)識(shí)很多人都習(xí)慣于吃很多肉類、乳制品、雞蛋,他們不知道怎么給自己準(zhǔn)備蔬菜,也不知道里面有足夠的蛋白質(zhì)。蔬菜真的非常好吃,要適當(dāng)烹調(diào),給予關(guān)注,把它們認(rèn)真地當(dāng)做食物對(duì)待!
她樂于嘗試不同口味,選用來自西班牙、中國、日本或者美國的原料,放在一起混合創(chuàng)造出一些不同的新菜,力圖讓吃變得有趣好玩。
成功的原因在于,她的菜腦洞大開,創(chuàng)新地有些出人意料,有時(shí)甚至?xí)行┕之悾槐热缟徸游兜谋苛、茄子肉丸、沒有蛋的焦糖布丁、西瓜做的冷湯……但無一例外地美味,并且顏值還特別高。
出身伯克利大學(xué)營養(yǎng)學(xué)專業(yè)的她有相當(dāng)深厚的營養(yǎng)學(xué)背景,在紐約康奈爾大學(xué)拿到了蔬食營養(yǎng)學(xué)的證書,又在紐約知名的健康飲食廚藝學(xué)校Natural Gourmet Institute接受廚師培訓(xùn)。此外,她還有著奇思妙想的創(chuàng)意,并且相當(dāng)勤奮——每天工作12到16小時(shí),忙完廚房的事后又繼續(xù)在電腦上工作。
三年間,Daphne為4500多個(gè)食客提供了精美素食餐品,創(chuàng)作了800多道菜,登上了《華爾街日?qǐng)?bào)》、《SELF》等時(shí)尚雜志以及電視媒體,越來越多人注意到這位天賦異稟的素食女主廚,應(yīng)邀去全美各地做廚師或演講。
她的事業(yè)發(fā)展看上去一路順?biāo),其?shí)背后也有很多不為人知的磨難。最初靠透支信用卡支持,一人身兼數(shù)職,既是廚師,又是會(huì)計(jì)、公關(guān)、營銷、攝影師,在廚房受傷更是家常便飯。
她還經(jīng)歷了許多狗血的劇情:刁難的鄰居、不付錢的顧客、變態(tài)的合伙人、虛偽的“投資人”……但她都像半田仙一樣堅(jiān)持了下來,最終所受的苦、吃的虧都變成了腳前的光。
目前,Daphne是紐約一家夏威夷風(fēng)格餐廳Mother of Pearl的主廚。今年2月,她幫助餐廳老板Ravi DeRossi徹底顛覆了菜單,完全變成素食。最終,Daphne將把15家餐廳全部變成純素餐廳。她希望通過美好的食物和聚會(huì)連接那些創(chuàng)造改變的人,讓他們擦出火花,啟發(fā)彼此都變得更好,也讓這個(gè)世界變得更好。
有想法、有情懷、肯努力、肯堅(jiān)持的人,上帝都會(huì)來幫忙。
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本文轉(zhuǎn)載自:餐營者商院 作者:Bella
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