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一家沒有廚房和廚師的餐廳,竟成功的開了50家店!

2018年02月04日  轉載自:餐謀長聊餐飲
內容摘要:一家餐廳,沒廚房、沒廚師,只有各種奇葩罐頭,居然還開了50家店!要是在國內開一家這樣的餐廳,你會去嗎?好吃,是一家餐廳成為被推薦的充足理由,現在的都市人對餐廳不僅僅要求味道、環(huán)境,還有服務...而廚師和服務...
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一家餐廳,沒廚房、沒廚師,只有各種奇葩罐頭,居然還開了50家店!要是在國內開一家這樣的餐廳,你會去嗎?

好吃,是一家餐廳成為被推薦的充足理由,現在的都市人對餐廳不僅僅要求味道、環(huán)境,還有服務...而廚師和服務員是一個餐廳重要的組成部分,如果沒有廚師和服務的餐廳,那還是餐廳嗎?

答案不是絕對的。

在日本就有一家這樣的店,那么,他們賣什么?

一家開在日本,名字叫 Mr.Kanso 的餐廳,整個餐廳只有2、3個服務員,餐廳沒有菜單,如果想要點餐,也就只能自己在貨架上挑選食品,然而,這些食品并不是原材料,而是現成的罐頭。

餐廳也提供各種酒水,但大多前來的人,都是來吃這里的“菜品”的。

在這里你只能自助挑選各種罐頭,當然,也會有人幫你開罐頭的。

這餐廳不像一般的餐廳,就連就餐用具也不一般,全都是塑料的。

對大多數人來說,都會認為,這些在任意一家超市都能買到的罐頭,餐廳會有生意嗎?

答案也不是絕對的!

就這么個餐廳,自2002年開業(yè)以來,已經在日本開了近50的分店!

也是奇怪,日本人那么追求、講究質量和極致,怎么會去吃這些充滿防腐劑的罐頭?

在2002年,在日本大阪開了第一家的 Mr.Kanso,面積還不到30平米,店里沒有什么特別的裝修,無論在餐廳的哪一個角落,你看見的都是滿滿的罐頭。

不管是第 1 家店還是第 50 家店,這種模式也大都類似。

這也可以說是這家店的特點吧。

如上面我們所提到的,開一家在超市隨時都能買到罐頭的餐廳,有什么特別的?

要開一家顛覆性的餐廳,沒點“必殺技”怎么行?

這也就是 Mr. Kanso 最特別、極致的一點,在這里什么罐頭都有,正常的,不正常的...不少前來的客人都表示:來這兒最大的樂趣就是看各種罐頭。

店里的罐頭至少有300種,而每一周期,店里還會更換各種不同的罐頭,有產自日本的,也有來自世界各地的。

想吃海鮮,這里有酒蒸安康魚肝、紅燒鰻魚、煙熏河豚、牡蠣等等罐頭...

想喝湯,螃蟹醬湯、美式蜆奶湯、法式洋蔥湯...


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本文轉載自:餐謀長聊餐飲

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