青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
罐頭的價(jià)格從 200 到 2000 日元(約12~120元)不等,每一款罐頭的價(jià)格由各種不同的貼紙來區(qū)分。
客人挑選了罐頭后,交由店里的服務(wù)員,服務(wù)員會(huì)幫忙打罐頭、熱罐頭和擺盤等,當(dāng)然,還會(huì)根據(jù)客人所挑選的“菜品”搭配醬料。
也有一些客人反映說:“直接開,直接食用,才是吃罐頭的原汁原味!”
自開業(yè)的15年來,Mr. Kanso 只賣罐頭和酒水。
這種模式的餐廳,能開上 50 家,其實(shí)并非偶然,成就它成功的原因,有兩點(diǎn):
首先,餐廳在人力資源方面已經(jīng)節(jié)省了不少的開支,店里只需要2、3人就可以保持正常的運(yùn)營(yíng),一般餐廳所需要配置的人員架構(gòu),對(duì)于 Mr. Kanso 來說,完全是不需要的。
還有罐頭的保質(zhì)期相對(duì)較長(zhǎng),在原材料方面也是節(jié)省了不少。
全球的罐頭種類約有1200種,其中有 800 種就產(chǎn)自日本,而每年日本人的人均罐頭消費(fèi)高達(dá)2200日元(約131元)。
尤其是在2011年日本大地震后,罐頭變得更加受歡迎。他們認(rèn)為在家里備些罐頭以防萬(wàn)一,是非常重要的,這也就促成了罐頭的歡迎度。
此外,日本的罐頭也順應(yīng)著它的歡迎和追求,各種罐頭走向健康化,這也就令更多的人更加的熱愛。
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本文轉(zhuǎn)載自:餐謀長(zhǎng)聊餐飲
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