入秋后適宜滋補的水果藥膳

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　　我國民間自古就有“秋天貼秋膘”的習(xí)俗，就是指自秋季開始應(yīng)該適當(dāng)?shù)貜娘嬍成线M行補益以增強體質(zhì)。由于夏季天氣炎熱，人們的食欲比較差，攝入的食物少而機體的消耗多，秋季進補，既可彌補夏天的耗損，又可為寒冬儲備熱量。不過秋補一定要得法。秋天是多變的季節(jié)，氣溫逐漸下降，天氣干燥，此時人體會出現(xiàn)皮膚干燥、口苦咽干、聲嘶咳嗽、大便秘結(jié)等“秋燥”現(xiàn)象，秋季飲食宜清潤、平補、潤燥、健胃。那些新鮮上市的水果，是非常有效的補品，只要你搭配得當(dāng)，做一些簡單、美味的水果小藥膳，就會給你的身體增添活力。下面向大家介紹幾款水果的進補藥膳方。

　　火龍果炒雞丁：雞脯肉200 g，火龍果1個。將雞胸肉切丁，加少許精鹽、干姜粉和干淀粉拌勻，放入冰箱10 min漿好；火龍果果肉切丁，鍋熱加油，放入漿好的雞丁，輕輕攪動，待雞丁色白撈起瀝油。鍋內(nèi)留少許油，加少許高湯及調(diào)味料，以水淀粉勾薄芡，放入雞丁、火龍果丁，翻炒幾下即成。方中火龍果含有一般水果少有的植物性蛋白及豐富的維生素和膳食纖維，具有排毒解毒、保護胃壁、抗衰老、潤腸通便等功效，與雞肉搭配，可以增加人體對蛋白質(zhì)的利用率。

　　木瓜燉排骨：排骨500 g，木瓜半個。先將斬成小塊的排骨與適量水、蔥姜、料酒、花生米上火煮開后，改用小火燜1.5 h。然后，放入切成塊的木瓜，再以小火煮開后燜15 min，加入鹽、雞精等調(diào)味，起鍋即成。方中木瓜性溫味酸，平肝和胃，有舒經(jīng)絡(luò)、活筋骨、降血壓的功效；木瓜中的維生素C含量是蘋果的48倍。排骨里加些木瓜，不但可以解膩，木瓜中所含的維生素還能彌補排骨單一的營養(yǎng)成分。

　　秋梨膏：梨2000 g，款冬花、百合、麥門冬、川貝母各30 g，蜂蜜500 g。將梨削去皮，切成小塊，用榨汁機榨成汁后備用；款冬花、百合、麥冬、貝母放入鍋內(nèi)，加水煎煮，去渣取汁，共3次，合并汁液，以文火煎熬濃縮至黏稠如膏，加入蜂蜜，加熱至沸，停火待冷，裝瓶備用。每次取15 g，沸水沖泡，每日服用2次。方中主料梨味甘、微酸，性涼，具有滋陰潤燥、潤肺止咳功能；款冬花辛溫潤肺下氣、止咳化痰；百合與麥冬皆有潤肺養(yǎng)陰之功；川貝母苦甘微寒，善于清熱化痰；蜂蜜甘平，潤肺健脾。諸物相合，共奏潤肺止咳、生津潤燥之功。

　　薄荷梨粥：薄荷3 g，鴨梨1個，大棗6個，小米50 g。鴨梨削皮切小塊，大棗切開去核，將薄荷、梨塊、大棗放入小米中，加適量水煮沸即可食用。方中薄荷辛、涼、氣香，有疏散風(fēng)熱、清熱解表、祛風(fēng)消腫、利咽止痛功效，現(xiàn)代研究認(rèn)為其具有抗病毒、祛痰、鎮(zhèn)痛抗炎、解痙、興奮中樞神經(jīng)、殺菌等藥理作用。梨性味甘涼，確有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。小米具有健脾和胃、補益虛損、和中益腎及除熱解毒之功效，加上大棗補氣血，此方可作為預(yù)防流感的佳方，也可為平時虛火旺盛者的保健方。

　　梨汁粥：梨3個，粳米60 g。將梨洗凈，切碎搗爛濾汁，米淘洗。用水適量，煮米為粥，臨熟下梨汁，再煮三五沸，攪勻食之；或以水煮梨，去渣，取汁，投米煮粥。溫?zé)崾持�。此方具有清熱生津、潤肺止咳之功。明朝李中梓的《本草通玄》謂：“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰�！崩媾c米同煮食之，可緩其寒涼之性，而增其滋養(yǎng)之功。

　　蘋果葡萄汁：蘋果1個，葡萄100 g。將蘋果、葡萄分別用清水洗干凈。蘋果去蒂、去核，切成片狀，與葡萄一同放入果汁機內(nèi)，加適量涼開水，榨取果汁。上、下午各飲用1次。此方生津潤肺，預(yù)防感冒。這兩種果汁含有大量的天然糖、維生素、微量元素和有機酸，適合體力衰竭時多喝，可促進新陳代謝，對血管系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)也有好處。

　　枸杞釀蘋果：蘋果2個，蓮子20 g，枸杞子、玉米粒、紅棗、花生仁、白果各15 g，白糖50 g，蜂蜜、淀粉各適量。將蓮子浸泡去蓮心，紅棗洗凈去核，再將蘋果洗凈削皮，從果蒂處挖出核和肉，裝入蓮子、紅棗等配料，上籠蒸熟，取出。炒鍋上火，放入清水、白糖、蜂蜜熬化，用濕淀粉勾稀芡，澆在蘋果上即成。佐餐食用。此方具有補腎益精、養(yǎng)肝明目、補血安神、生津止渴、潤肺止咳之功。可作為秋季提高人體免疫力、健脾潤肺的保健食療。

　　蘋果紅棗糯米粥：蘋果250 g，紅棗15枚，糯米100 g，紅糖20 g。蘋果洗凈切碎搗爛，與洗凈的紅棗一同放入砂鍋中，加適量水，煎取汁液兩次，合并后用潔凈紗布過濾取汁，備用。糯米淘洗干凈后放入砂鍋中，加適量水，用旺火燒沸后轉(zhuǎn)用小火煮粥至稠，調(diào)入蘋果紅棗汁，加入紅糖調(diào)味，再次煮沸即成。早晚餐食用。本方具有寧心安眠、健腦益智之功。方中蘋果性味干涼，具有生津、潤肺、健脾和胃之功效。現(xiàn)代研究證實有預(yù)防和消除疲勞的作用。加之紅棗、糯米的補血益氣、滋陰補腎、抗衰老的功效，適用于身體疲勞、失眠、頭昏、精神萎靡等亞健康人群秋季食用。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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