栗子的八種食療菜譜

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　　什燴栗子

　　栗子250 g，水發(fā)香菇25 g，筍肉100 g，水發(fā)金針、黑木耳各25 g，蒜頭1瓣，精鹽、白糖、味精各適量。把栗子對剖去殼、衣，加水煮到六成酥。植物油燒至六成熱，爆香蒜茸，推入筍片、香菇、金針、木耳，翻炒均勻后倒入栗子，加水文火燴30 min，調(diào)味勾薄芡即成。

　　此菜有益腎補氣、厚腸胃之功效。適宜老年性腎虛耳聾，慢性腹瀉、慢性氣管炎患者食用。

　　栗子粥

　　栗子15個，粳米150 g。將栗子去皮、風干，磨成粉；粳米洗干凈，同入鋁鍋內(nèi)，加適量水，以武火燒沸，再改文火熬煮至熟即好。

　　此粥有補腎強筋、健脾養(yǎng)胃之功效，適用于腎虛、腰背酸痛、脾虛泄瀉等癥。

　　栗子麻仁糕

　　栗子粉30 g，玉米粉30 g，芝麻仁、火麻仁、紅糖各適量。將芝麻仁洗凈，火麻仁研末，同放入玉米粉中拌勻，再加入栗子粉、紅糖，用水和面，做成糕坯，上籠以武火蒸15～20 min即成。

　　此糕有補腎潤腸的作用，適用于腎氣不足而引起的便秘等癥。

　　白菜燴栗子

　　白菜250 g，栗子200 g，蘑菇50 g，姜、醬油、精鹽、白糖、味精各適量。將栗子冷水煮至熟，去殼、衣后對半切開；白菜切絲，蘑菇對半切�；ㄉ�油熱后略爆姜絲，倒入白菜絲煸炒透，放上栗子，蘑菇，以小火燴10～15 min，調(diào)味、勾芡即好。

　　此菜有通利腸胃、潤肺益腎氣和治腰腿無力之功效。

　　板栗燒肉

　　栗子250 g，豬瘦肉200 g，食油、鹽、醬油、醬、花椒、紅糖各適量。將栗子去殼，肉洗凈切塊。把食油、鹽、醬、花椒炒過，加醬油、紅糖炒拌均勻，放入栗子、豬肉，加水燜煮至栗熟起粉即成。

　　此菜有益氣、養(yǎng)血、補腎、滋補之功效。適用于體虛及老人慢性支氣管炎屢治不愈者。

　　桂花鮮栗玫瑰羹

　　鮮栗子肉200 g，藕粉50 g，蜜餞青梅4粒，糖桂花4 g，玫瑰花瓣5片，白糖30 g。鍋內(nèi)加水800 ml旺火燒開。把鮮栗子肉洗凈，逐個橫著切成薄片；將青梅切成薄片；玫瑰花瓣逐個捏成碎片；干藕粉加清水100 ml調(diào)勻。在開水鍋內(nèi)，先倒入栗片和白糖，再次沸起時撇去浮沫，待栗片一熟即可將藕粉汁邊攪邊均勻地倒入鍋中，視成透明羹狀，即可出鍋分盛入小碗里，撒上青梅片、糖桂花和玫瑰花即成。

　　這道甜菜，紅黃綠白色彩絢麗，羹汁晶亮稠濃，栗片脆嫩可口，桂花芳香四溢，是營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、慢性肝炎、慢性胃炎等患者的理想食療佳肴。

　　清蒸栗子雞

　　鮮栗子1 000 g，母雞1只，細鹽、黃酒適量。先用菜刀將栗子當中輕切一刀，用沸水浸泡3 min（加蓋）后，剝殼去衣�；顨⒛鸽u，去毛，剖腹，洗凈內(nèi)臟，切成小塊。將栗子、雞塊混合在一起，撒上細鹽，淋上黃酒，隔水蒸3 h，離火即成。

　　此菜具有補脾胃、益腎氣、利腰腿等功效。對慢性胃炎、潰瘍病、腎結(jié)核、尿頻數(shù)，老年人腰痛，都有一定療效。

　　栗子山藥姜棗粥

　　栗子30 g，大棗30 g，山藥60 g，生姜6 g，大米100 g，紅糖適量。將栗子剝皮后，與大棗、山藥、生姜、大米加水煮成稀粥，再加紅糖調(diào)味食用。此粥有溫養(yǎng)脾胃的功效，適用于脾胃虛弱，畏食冷物、少食腹瀉，或小兒疳積、消化不良等病癥。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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