2015餐飲企業(yè)“死亡名錄”給了我們什么啟示

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10、東方既白（廣州）

東方既白廣首店，于2008年在廣州天河城廣場開業(yè)。當(dāng)時(shí)，正處于東方既白擴(kuò)張的高峰期，時(shí)任百勝中國總裁蘇敬軾接受媒體采訪時(shí)稱，東方既白的全國擴(kuò)展已經(jīng)開始。

東方既白是肯德基的兄弟品牌，同屬于百勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部，于2005年在上海誕生，當(dāng)時(shí)頂著洋快餐的光環(huán)，也被稱為是跨國餐企首次在中國創(chuàng)立的一個(gè)完全本土化的全新品牌。

關(guān)鍵詞：中式快餐

死亡時(shí)間：2015年12月

享年：7歲

死因：品牌定位失誤遭遇瓶頸，擴(kuò)張?zhí)�慢成雞肋。

11、阿度茶文化主題餐廳

2002年，阿度在蓮岳路開設(shè)了第一家“幸福阿度”主題餐廳，將臺灣的飲食習(xí)俗、茶文化與閩南文化相結(jié)合并改革創(chuàng)新，打破了大陸傳統(tǒng)的“茶”不與正餐共食的方式，創(chuàng)造了帶有廈門味的臺灣美食。2011年，阿度還獲得廈門十大必去餐飲名店的殊榮。

關(guān)鍵詞：廈門 主題餐廳

死亡時(shí)間：2015年11月

享年：約10歲

死因：老板經(jīng)營品牌過多而不精，又有債務(wù)糾紛，最后欠薪跑路。

12、柴火雞（成都 重慶）

一款主打“賣回憶”的柴火雞，忽如一夜春風(fēng)來，強(qiáng)勢攻占重慶吃貨們的朋友圈。在微信朋友圈、微博等社交網(wǎng)絡(luò)中，關(guān)于柴火雞的圖片、評論應(yīng)接不暇。不到半年時(shí)間，山城重慶就開出60多家柴火雞，全城的吃貨們都在吃柴火雞，全城的餐飲老板都想從柴火雞身上牟取真金白銀。

關(guān)鍵詞：一夜爆紅 速生速死

死亡時(shí)間：2015年

享年：0.5歲

死因：“成也概念,敗也概念。”店家一味注重“柴火”這一概念,忽略了菜品本身質(zhì)量,因此最終難逃“來也匆匆、去也匆匆”的結(jié)局。

13、厚味香辣館

 2004年，厚味香辣館在上海開出第一家門店，以川菜見長，一夜爆紅，深受消費(fèi)者喜愛，一條南京東路上，相隔不遠(yuǎn)，就開設(shè)了中絲亞太商廈店和百聯(lián)世茂店；在靜安寺商業(yè)圈也開設(shè)了萬航渡路店和長樂路店，每到飯點(diǎn)，都需要排隊(duì)幾十分鐘才能就餐。據(jù)其運(yùn)營部門的負(fù)責(zé)人回憶，在2012年和2013年，厚味香辣館每月流水平均達(dá)到800萬元；去年1月到10月，每月流水平均也有650萬元。

關(guān)鍵詞：上海 川菜 連鎖

死亡時(shí)間：2015年12月

享年：12歲

死因：由于公司決策失誤，新店鋪全部投資失敗。另外，厚味高層將飯店大量的營業(yè)款用于餐飲業(yè)以外的土地、原油等投資，但以失敗告終。欠供應(yīng)商的錢，引發(fā)供應(yīng)商送來的食材質(zhì)量下降，厚味陷入“菜越來越難吃”的經(jīng)營困境。最后導(dǎo)致資金鏈斷裂，無力繼續(xù)經(jīng)營。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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