青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
春節(jié)回老家,去了一趟永輝金標(biāo)店,叫做Bravo。名字讓我想起華聯(lián)的BHG和華潤的Ole,不過永輝的Bravo分為金標(biāo)和綠標(biāo),后者與BHG、Ole對應(yīng),前者則希望與Citysuper!看齊。
這家Bravo位于新開的大型商場里,弧形的動線和分區(qū),貨架上有大量進(jìn)口產(chǎn)品,甚至還設(shè)置了咖啡吧臺和紅酒吧臺,讓我有一種30年未歸老華僑的眩暈感。
超市進(jìn)門左手邊的顯著位置是進(jìn)口海鮮柜,紅彤彤的三文魚肉以及在冰堆中擺出各種造型的深海魚、生蠔。背后就是開放式廚房,里面正忙著開殼、片肉,旁邊放著一個數(shù)字牌,從去年12月開業(yè)到今年春節(jié)前,這里已經(jīng)賣掉了近700只三文魚,一般周末一天能夠賣掉30多只。
開放式操作間上方懸掛著木牌,上面寫著“鮭魚工坊”,底下一行字:永輝自營品牌。對,這個超市集團開始在自家地盤開餐廳了。從2014年11月在福州第一次試水開始,福州、上海已經(jīng)有了三家店,均設(shè)在永輝這兩年力推的高端超市Bravo里。店鋪面積在150-250平方之間,外帶、堂食皆可,吧臺、四人桌乃至包廂一應(yīng)俱全,木質(zhì)裝修,看上去是標(biāo)準(zhǔn)的日料店。
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本文轉(zhuǎn)載自:餐飲老板內(nèi)參
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