為了生存，她用愛(ài)好開了一家甜品店

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在沒(méi)有“社群”概念之前，她靠情感籠絡(luò)人心

英子創(chuàng)業(yè)的時(shí)候還沒(méi)有“社群”這個(gè)概念，但她已經(jīng)開始用微博跟粉絲互動(dòng)了，每一條信息都會(huì)認(rèn)真回復(fù)，一邊烤蛋糕，一邊刷微博，看到有客人留言說(shuō)：今天心情不好，想吃英子的芝士蛋糕了。這樣的留言在她看來(lái)，能被想起，就是一種幸福。正是有了這種真誠(chéng)的溝通和交流，讓很多客人都成了芝士青年的“鐵粉”，也跟英子成為了朋友。

雖然客源不斷，但由于芝士青年沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，所以只開了三個(gè)月就被迫停業(yè)，卻仍然有人給她們?cè)谖⒉┥狭粞裕瑧涯畹昀锏牡案狻Ｓ⒆痈�發(fā)小決定每天免費(fèi)發(fā)50塊到80塊芝士蛋糕，發(fā)了一個(gè)月整。理由很簡(jiǎn)單：因?yàn)橛锌腿讼氤裕�就不能讓客人失望�?

在之后的一段時(shí)間里，英子跟發(fā)小開始忙活辦照以及找新的店面，緊接著就是裝修，“店中的每個(gè)燈泡都是我們自己擰的，燈罩也都是自己做的，墻上的裝飾物也都是原來(lái)的板子拆下來(lái)打磨，加工，變成了新的裝飾墻。我們每天都更新微博，雖然關(guān)店，但希望讓大家知道我們一直都在堅(jiān)持不懈的努力再次迎接芝士青年�！�

三個(gè)月之后，芝士青年終于又殺回來(lái)了。通過(guò)微博讓大家了解我們的從選址、裝修、開業(yè)....使得芝士青年從關(guān)店到再開業(yè)，三個(gè)月的時(shí)間加了六千多的粉絲。

芝士青年&起司家

芝士青年憑借著良好口碑讓越來(lái)越多的人喜歡，就在生意蒸蒸日上的時(shí)候，一些管理經(jīng)營(yíng)方向的不同，讓英子和發(fā)小開始有了一些分歧，尤其后來(lái)家人參與的越來(lái)越多讓我們彼此的意見(jiàn)也越來(lái)越難以溝通，在事業(yè)上英子分的清楚，工作便是工作，家人的參與讓我們產(chǎn)生了越來(lái)越多的問(wèn)題無(wú)法溝通，芝士青年的腳步也開始越來(lái)越慢，后來(lái)我決定離開.....”英子離開之后，創(chuàng)辦了“起司家”，并先后開了五家門店。

起司家內(nèi)部的裝修風(fēng)格

“因?yàn)楣ぷ魃衔視?huì)變成另外一個(gè)樣子，只談工作，不談交情，就比如有朋友過(guò)來(lái)給我?guī)兔�，我也絕對(duì)不允許他們犯員工不可以犯的錯(cuò)誤，但這也會(huì)讓朋友覺(jué)得你這個(gè)人有些較真，過(guò)于苛刻，都是朋友，何必呢!”可是，英子認(rèn)為這是能做好事情的前提。

用感性可以把店做好，但做不大

英子是學(xué)服裝設(shè)計(jì)出身，完全不懂怎么管理這幾個(gè)店，第一家店的時(shí)候只是走“情感路線”，面對(duì)面的跟每個(gè)員工交流，每次發(fā)工資都會(huì)跟大家交流一個(gè)小時(shí)以上，去傳遞起司家的文化和未來(lái)，但隨著店越來(lái)越多，她發(fā)覺(jué)必須要有一些管理系統(tǒng)才能讓一起工作的伙伴們了解企業(yè)文化后，才能更好的服務(wù)于顧客

“不是說(shuō)我所有的東西都要去學(xué)，畢竟精力有限，會(huì)有選擇和有針對(duì)性的去學(xué)。就比如我面試市場(chǎng)部人員，如果我連市場(chǎng)營(yíng)銷都不懂，怎么去面試別人?”英子認(rèn)為自己是個(gè)情緒化，又感情用事的人，她也堅(jiān)信憑借對(duì)烘焙的熱愛(ài)，可以把起司家做的很好，但結(jié)果就可能是做不大。

“生意越做越大時(shí)，你就不能再用感性去經(jīng)營(yíng)，必須要有很強(qiáng)的邏輯思維在里面，我自己必須要清楚的知道起司家的品牌文化是什么，這樣我才能準(zhǔn)確的傳達(dá)給員工，讓他們明白，需要通過(guò)這塊芝士蛋糕給客人傳遞什么信息�！�

當(dāng)英子有很多想法卻無(wú)法準(zhǔn)確表達(dá)時(shí)，她通過(guò)學(xué)習(xí)的方式提高自己，梳理出正確的思路，那顆焦躁不安的心也終于趨于平靜，讓她更有信心去經(jīng)營(yíng)好起司家。英子現(xiàn)在已經(jīng)懂得如何選址開下一家店，如何用數(shù)據(jù)分析客戶群，如何讓粉絲幫她傳遞起司家的精神……

這種學(xué)習(xí)能力在創(chuàng)業(yè)的過(guò)程中是必不可少的，把方法論跟實(shí)踐相融合，才能讓你的企業(yè)走的更遠(yuǎn)，也更穩(wěn)當(dāng)。

未來(lái)，想離廚房近一些

整日穿梭在各個(gè)店中，英子發(fā)現(xiàn)離自己心愛(ài)的廚房越來(lái)越遠(yuǎn)了，她覺(jué)得如果離最開始的愛(ài)好越來(lái)越遠(yuǎn)的話，那以后的路就無(wú)法繼續(xù)走下去，于是在去年中旬，她去學(xué)習(xí)了法國(guó)藍(lán)帶，讓自己“爽了一把”的同時(shí)，也讓她思考，如何離廚房近一些。她想把位于東四的起司家體驗(yàn)店一樓改成一個(gè)開放式廚房，讓會(huì)員每個(gè)月有一次免費(fèi)做蛋糕的機(jī)會(huì)，也可以讓更多的朋友也體驗(yàn)做蛋糕的樂(lè)趣。雖然只是想法，但英子覺(jué)得，你的初心就在那，不管走多遠(yuǎn)做多大，都不該偏離那條通往夢(mèng)想的軌道。在創(chuàng)業(yè)大路上我得到很多很多，我希望能讓更多人感受到認(rèn)真愛(ài)并堅(jiān)持一件事的幸福!

雖然從去年開始，冒出了一大批甜品店，仿佛是一夜間出現(xiàn)的，而起司家要靠什么去與之競(jìng)爭(zhēng)?英子說(shuō)：做好很容易，難的是不管什么情況下要一直堅(jiān)持做好，同時(shí)還要提升自己的能力，為了是繼續(xù)堅(jiān)持做好!這就是我的核心競(jìng)爭(zhēng)力.。

來(lái)源：掌柜攻略

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本文轉(zhuǎn)載自：掌柜攻略

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