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五彩釀小肚

材料：

主料：

豬膀胱4個(gè)、咸鴨蛋黃2個(gè)。

輔料：

豬皮400克、魚膠粉100克、香菜50克、皮蛋2個(gè)、云腿50克、瘦肉100克、枸杞25克。

調(diào)料：

姜塊50克、料酒25克、蔥節(jié)30克、鹽1茶匙、味精1茶匙、胡椒粉1/3茶匙、香油1/2茶匙、白糖1/2茶匙、豬油50克。

制作：

1、各種餡料均切成丁狀；

2、魚膠粉用溫水溶解，加入餡料和豬皮凍拌勻，釀入豬膀胱內(nèi)，放入白鹵水鍋，浸煮至熟，取出；廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

3、用重物壓扁，冷卻后切片裝盤即成。

特點(diǎn)：

色澤分明，味道鮮美，清淡爽口。

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