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辣酸皮蛋凍



原料：凈豬皮1500克、臘八蒜500克、大皮蛋10個(gè)。

調(diào)料：鹽、味精、雞汁。

做法：

1、凈豬皮洗凈切條，加純凈水4000克，生姜少許，大料5個(gè)，小火熬制3個(gè)小時(shí)。

2、控出湯汁到容器，皮蛋切月牙狀，臘八蒜拍碎，一同放入熬好的湯汁。

3、下鹽5克，味精8克，雞汁10克攪均勻，冷卻后冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)即可。



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