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雞胗土豆球

食材

雞胗200g、土豆球200g、油適量、鹽適量、尖椒適量、蔥姜適量、醬油半勺、蠔油1勺、糖2g、花椒油少許、大料1顆、老抽適量、料酒1勺

做法:

1、雞胗泡洗干凈,在雞胗上劃出花刀,再用清水泡洗出血水。

2、鍋中放清水,把雞胗焯燙片刻后撈出待用。

3、換清水,加入老抽,料酒,大料把雞胗煮十多分鐘去腥上色后撈出備用。

4土豆球解凍后抖上干淀粉,然后下油鍋炸至金黃。

5、炸好的土豆球控油。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

6、鍋中留底油,下蔥姜炒香后加入雞珍和土豆,加入蠔油,醬油,鹽,花椒油,尖椒片炒勻,點水淀粉,點明油出鍋。


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