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水豆豉扒三文魚(yú)腩

原料：挪威三文魚(yú)腩500克，青紅小米辣共5克。

調(diào)料：高湯300克，橄欖油50克，時(shí)蔬汁700克，豆豉醬250克。

制作：
1、將三文魚(yú)腩改刀后，放入時(shí)蔬汁中浸泡5-6個(gè)小時(shí)，腌制入味。
2、用橄欖油將腌好的魚(yú)腩煎制成熟，注意一定要用文火煎。
3、凈鍋上火，下入豆豉醬，翻炒出香，放高湯調(diào)味并收汁，淋在煎好的三文魚(yú)腩上即可。

時(shí)蔬汁：
胡蘿卜、青椒、芹菜、萵筍各500克，將各種蔬菜用榨汁機(jī)榨出汁水即成。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
口味：蔬果味。

豆豉醬：
原料：水豆豉200克，百里香2克，紅酒18克，白酒4克，蘋(píng)果醋3克，干蔥、姜、蔥各2.5克，咖喱粉0.5克，柱猴醬、沙嗲醬各3克，鮮陳皮5克，美極，辣鮮露各2克，雞汁1克，橄欖油5克。
制作：凈鍋上火，下入橄欖油，入水豆豉煸香后，下入剩余原料，關(guān)火翻勻即成。

口味：咸鮮微酸辣，略帶咖喱味。

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