風生水起撈螺片
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原料:干響螺片50克干冬筍片(玉蘭片)50克二荊條辣椒1個小米辣椒2個鹽、味精、雞粉、藤椒油、辣鮮露、香菜節(jié)各適量制法:1.把干響螺片、干冬筍片漲發(fā)后汆熟待用;二荊條辣椒制成燒椒,切節(jié)并對剖成片,...
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原料:75克松茸、300克響螺、150克老雞、200克赤肉、6只雞腳。做法:1、將雞腳焯水,洗干凈。2、將赤肉切成3厘米左右的立方體;老雞斬成排骨形,然后焯水至六成熟。3、將洗干凈的響螺切成片,焯水,然后用微波爐打干...
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作者:成都名廚沈成兵,擅長做川菜和粵菜原料:鴨(月君)、雞腿、響螺、蹄筋、鮑魚仔、鵪鶉蛋各10克,米飯80克,小白菜20克。湯料:濃湯100克,雞湯50克。調(diào)料:鹽2克,味精5克,雞粉1克,白糖3克,雞汁2克,生粉30...
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這套教程包含重慶麻辣魚和川香麻辣魚的做法,這兩款麻辣魚菜品都是餐飲店旺銷的招牌菜,由資深主廚教學,高清視頻真實記錄每一個操作步驟,配方準確,講解詳細,實體店技術,毫無保留,即便是新手也能學會,相信能為您的餐飲事業(yè)注入新的活力...
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這款手工豬肉丸子以其獨特的口感、質(zhì)樸的食材和精心的制作工藝獲得無數(shù)食客的青睞,它的用途也相當廣泛,既可以用作酒店、餐館的特色菜品,也可以為各種粉面類小吃擴展品類、提升客單價等等,是一款非常適合引流的風味美食...
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