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豆花海螺片

原料：豆花500克，美國響螺250克，蘋果1個，香芹250克，胡蘿卜500克。

調料：酥黃豆15克，酥花生米15克，宜賓芽菜末10克，榨菜末、香芹末、鹽各5克，味精3克，蒸魚豉油、紅油各8克，蔥油6克，松肉粉5克，蔥花6克。
制作：1、蘋果去皮切塊，胡蘿卜洗凈切塊，將胡蘿卜塊、蘋果塊、香芹、清水400克放入榨汁機內，榨成味汁。2、響螺洗凈，片成長2.5厘米、寬2.5厘米、厚0.2厘米的薄片，加松肉粉、蔬菜汁、鹽腌漬10分鐘，取出入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水。3、豆花切1.5厘米見方的小丁，入盤中上籠大火蒸8 分鐘，取出控水，淋入用蒸魚豉油、蔥油、紅油調成的味油，撒酥黃豆、酥花生米、芽菜末、榨菜末、香芹末、味精，放入汆水后的響螺片，撒蔥花上桌。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
特點：川粵風味結合，口感爽滑。

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