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豉香私房兔

材料：

主料：

去皮兔

輔料：

香茅草、白蔻、八角、小茴、香葉、海鮮醬、排骨醬、紅曲米、姜米、蒜米、老干媽豆豉、青紅椒圈

調(diào)料：

鹽、味精、鮮湯、油酥花生、辣椒面、孜然粉、花椒油、香油

做法：

1、把去皮兔治凈，入沸水鍋里汆一水后，再下入用香茅草、白蔻、八角、小茴、香葉、海鮮醬、排骨醬、紅曲米、鹽、味精和鮮湯調(diào)制的鹵水鍋里，鹵30分鐘撈出待用。

2、凈鍋放菜油燒至五六成熱，將鹵好的去皮兔下鍋，炸至外酥，撈出斬成塊裝盤。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

3、另鍋放紅油，下姜米、蒜米、老干媽豆豉和青紅椒圈炒香，撒入油酥花生、辣椒面、孜然粉，淋花椒油、香油煸香后，起鍋舀在兔塊上，撒上蔥花即成。

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