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香肘蕎面

原料：豬肘子肉200克，蕎面100克。 

調(diào)料：白鹵水2000克（見(jiàn)廚藝先鋒版），鹽5克，白糖5克，味精5克，醋20克，醬油10克，辣椒油20克，蔥花2克。 
制作：1、將肘子焯水入白鹵水中小火鹵2小時(shí)至熟軟，改刀成長(zhǎng)5厘米、寬3厘米、厚0.2厘米的片備用。 
2、蕎面入沸水中旺火煮熟，撈出入涼開(kāi)水中過(guò)涼備用。 
3、將鹽、白糖、味精、醋、醬油、辣椒油調(diào)制成酸辣味汁。 
4、將蕎面裝盤(pán)，肘子片整齊擺放在上面，淋上味汁、撒上蔥花上桌即可。 
特點(diǎn)：肘香撲鼻、酸辣可口。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com


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