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鐵棍山藥炒蝦干

此菜口感豐富，蝦干吃起來有嚼勁，與山藥、芥藍(lán)的脆形成了鮮明的對比，三種原料搭配非常適口，既有賣相，又具有營養(yǎng)，受歡迎是必然的。

原料：鐵棍山藥150克，芥藍(lán)100克，基圍蝦干50克，紅尖椒段5克。

調(diào)料：A料（蒜末、姜末、蔥末各3克），花生油10克，鹽3克，味精1克。

制作：

1、山藥和芥藍(lán)分別改刀成3.5厘米的段，焯水，撈出控凈水。2.起鍋，入花生油燒熱，A料爆香，入蝦干、芥藍(lán)、山藥、紅尖椒段、鹽、味精，大火翻炒均勻，裝盤即可。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

2、基圍蝦干：

活基圍蝦去頭、殼和沙線，放入鹽水中浸泡30分鐘，撈出放在竹簾上，入微波爐，高火打20分鐘即可。


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